Chế độ ăn kiêng kiều mạch - thực chất, lợi ích, tác hại và thực đơn trong một tuần

Kiều mạch là một trong những sản phẩm ăn kiêng phổ biến nhất. Nó chứa protein chất lượng cao, nhiều vitamin và khoáng chất, dễ chế biến và ngay cả ở dạng nạc cũng có mùi vị tương đối ngon. Sản phẩm này cũng rất phù hợp cho các chế độ ăn kiêng và rửa mặt trong thời gian dài.

Tuy nhiên, bạn không nên chuyển ngay sang loại thực phẩm kiều mạch khi chưa hiểu rõ về tính năng và sắc thái của nó. Rất khó để chỉ sử dụng sản phẩm này và kết quả đòi hỏi phải củng cố, và chế độ ăn kiêng kiều mạch không phù hợp cho tất cả mọi người để giảm cân.

Bài viết của chúng tôi sẽ chấm điểm tôi liên quan đến chế độ ăn kiều mạch. Bạn sẽ tìm hiểu thực chất và tác dụng sinh lý của dinh dưỡng đó là gì, phù hợp với ai và có chống chỉ định hay không.

Bản chất và quy tắc của chế độ ăn kiều mạch

Chế độ ăn kiều mạch, trái ngược với chế độ ăn kiêng nhạt hoặc chế độ ăn kiêng protein, đề cập đến chế độ ăn kiêng đơn. Điều này có nghĩa là chỉ có một sản phẩm cơ bản trong đó - kiều mạch.

Bạn được phép ăn nó bao nhiêu tùy thích, chỉ có điều rắc rối là cháo vô vị không đi đến khoái cảm. Mỗi ngày một phần nhỏ hơn, và tình yêu và sự tôn trọng dành cho kiều mạch đang tan ra trước mắt chúng tôi. Đây là nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng.

Bản chất của chế độ ăn kiêng

Cháo kiều mạch luôn được chế biến theo một công thức. Các tấm được đổ với nước nóng (không nhất thiết phải là nước sôi) theo tỷ lệ 1: 2 và để dưới nắp qua đêm. Một số người bọc chảo bằng khăn, nhưng điều này là không cần thiết - để qua đêm ngũ cốc sẽ thấm cả nước lạnh.

Từ tối trước ngày X, bạn cần pha 1-2 ly kiều mạch. Và ngày hôm sau chỉ có món cháo này, được rửa sạch bằng một lượng chất lỏng không giới hạn. Trong ngày, bạn được phép ăn hai loại trái cây không đường (không được phép ăn rau) và uống không quá một lít kefir 1%. Đó là tất cả thực đơn được phép cho ngày ăn kiêng kiều mạch. Cách nấu không phải là điều kiện tiên quyết mà chỉ là khuyến nghị. Muốn đun trên lửa thì nấu. Việc lựa chọn cách chuẩn bị món chính là tùy thuộc vào bạn.

Kiều mạch được nhiều người yêu thích nhưng không phải là món ăn chính hàng ngày. Không có gì đáng ngạc nhiên khi một số phụ nữ bị đổ vỡ vào cuối ngày đầu tiên.

Người kiên trì nhất ở mức độ bền bỉ và ý chí mạnh mẽ nhất chịu được 3-4 ngày.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng bằng kiều mạch cổ điển để giảm cân thực sự quá nghiêm ngặt. Thức ăn như vậy thích hợp cho một ngày ăn chay hơn là ăn kiêng trong 14 ngày. Ngoài ra, việc thiếu hụt lượng chất dinh dưỡng cần thiết trong khẩu phần ăn sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của toàn bộ cơ thể.

Quy tắc giảm cân hiệu quả với kiều mạch

Có một số quy tắc đơn giản cần tuân theo để thực hiện chế độ ăn kiêng hiệu quả nhất:

1. Kiều mạch được hấp từ tối hôm trước, nước không muối.
2. Trước khi đi ngủ (trước 4 tiếng), nên từ chối bất kỳ món ăn nào. Một ly kefir được cho phép.
3. Chỉ được phép uống nước khoáng để bàn và các loại trà. Tự thưởng cho mình cà phê không đường mỗi ngày một lần. Không đường tự nhiên. Thêm stevia, một chất làm ngọt thực vật vào đồ uống của bạn.
4. Uống ít nhất 2 lít mỗi ngày. Trong quá trình ăn kiêng, quy tắc chính là: "nếu bạn muốn ăn, hãy uống!" Có vẻ như một vài lít không phải là quá nhiều cho cả ngày, nhưng vì các chương trình luyện tập, không phải ai cũng đáp ứng được điều kiện này.
5. Tốt hơn là nên lấy kiều mạch không có màu nâu (chiên), mà là màu xanh lá cây. Kiều mạch xanh chưa qua xử lý nhiệt, do đó nó hữu ích hơn. Đúng, nó không quá ngon. Kiều mạch xanh có thể được nảy mầm và đưa vào chế độ ăn uống. Việc bổ sung dinh dưỡng như vậy sẽ rất hữu ích trong những ngày bình thường. Một số người thêm kiều mạch nảy mầm vào món salad.
6. Bắt đầu buổi sáng với một cốc nước và ăn phần đầu tiên ít nhất 30 phút sau đó.

Khuyên bảo! Rất thuận tiện để theo dõi lượng chất lỏng bạn uống bằng cách sử dụng các chương trình đặc biệt, chẳng hạn như Giờ nước và các ứng dụng tương tự khác.

Thực phẩm được phép và bị cấm

Đừng dựa vào sự đa dạng - đây là một chế độ ăn kiêng từ kiều mạch. Từ cái tên, rõ ràng là menu sẽ thưa thớt.

Các sản phẩm sau được phép:

• kiều mạch;
• kefir ít béo (1%);
• trái cây không đường (táo, quýt, bưởi, dứa);
• nước, trà thảo mộc, trà, cà phê;
• trái cây khô (không quá một nắm mỗi ngày);
• rau xanh (hành tây, mùi tây, thì là, rau diếp, ngò, rau bina, cần tây);
• mật ong (một thìa cà phê mỗi ngày);
• một thìa bơ;
• nước tương (nêm bằng kiều mạch).

Muối được loại trừ khỏi chế độ ăn uống là có lý do. Nó giữ nước, điều không mong muốn trong quá trình giảm cân. Nhiều người lưu ý rằng trong chế độ ăn kiêng, họ bắt đầu đi vệ sinh thường xuyên hơn, nhưng kiều mạch không có tác dụng lợi tiểu. Đó là tất cả về việc thiếu muối trong chế độ ăn uống. Lượng chất lỏng tiêu thụ trong chế độ ăn uống tăng lên và không kéo dài, đi qua cơ thể khi vận chuyển.

Không có ý nghĩa gì khi liệt kê các sản phẩm bị cấm, vì mọi thứ không có trong danh sách đều bị cấm. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó được phép bổ sung chế độ ăn uống với thịt gà luộc, dưa chuột hoặc bí xanh.

Làm thế nào để hoàn thành chế độ ăn kiêng một cách chính xác

Cân nặng đã giảm trong chế độ ăn kiêng kiều mạch sẽ nhanh chóng quay trở lại nếu bạn bỏ lỡ một điểm quan trọng - một cách thoát khỏi đúng đắn, bao gồm một số quy tắc:

• Trong hai tuần tới, kiều mạch (có thể đã bị ghét) vẫn nên xuất hiện trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ít nhất một lần, tốt hơn cho bữa sáng. Bây giờ nó có thể được muối nhẹ và kết hợp với các sản phẩm khác (ngon sau khi ăn kiêng): thịt, cá, rau.
• Súp rau củ, nhiều loại ngũ cốc, sữa chua ít béo đều rất phù hợp. Tốt hơn hết là bạn nên loại trừ rượu hoặc hạn chế uống rượu khô. Các phần nên được giữ nhỏ.
• Quy tắc "không ăn trước khi đi ngủ" vẫn chưa bị hủy bỏ.
• Thực phẩm giàu calo, béo, chiên, hun khói, mặn vẫn bị cấm. Chúng bắt đầu được đưa vào chế độ ăn kiêng với số lượng nhỏ từ khoảng 7 ngày sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng.
• Củng cố hoàn hảo kết quả của các môn thể thao: thể dục, chạy bộ, khiêu vũ, bơi lội, nói chung, bất kỳ hoạt động thể chất nào mà bạn thích, ít nhất là thực hiện các bài tập tại nhà trên thảm.
• Chế độ ăn kiêng kiều mạch không nên kết thúc quá đột ngột - thực đơn trong hai tuần tiếp theo được thực hiện sao cho hàm lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày không vượt quá 1500 calo.

Chống chỉ định và tác dụng phụ

Bởi chính nó, cháo kiều mạch không có chống chỉ định. Nhưng chế độ ăn kiêng thì có.

Nó được chống chỉ định cho các bệnh sau:

• loét dạ dày hoặc tá tràng;
• viêm dạ dày, viêm túi mật và các bệnh khác của đường tiêu hóa;
• bệnh tật và sự gián đoạn của các cơ quan của hệ thống nội tiết;
• các bệnh nghiêm trọng về tim và mạch máu;
• những vấn đề chung.

Chế độ ăn kiêng không được khuyến khích cho trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú, phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh hoặc hội chứng tiền kinh nguyệt. Trong giai đoạn căng thẳng về thể chất hoặc tinh thần (thi cử, thi đấu, thực hiện dự án), bạn cũng không nên ăn kiêng.

Quan trọng! Nhức đầu và huyết áp thấp trong những ngày đầu là phản ứng của cơ thể với thức ăn không có muối, và chóng mặt, suy nhược và buồn nôn do thiếu đường.

Những lầm tưởng và thực tế về chế độ ăn kiêng kiều mạch

Chế độ ăn kiêng kiều mạch rộng rãi và phổ biến đã làm nảy sinh nhiều huyền thoại về sản phẩm này, các đặc tính và tác dụng của nó đối với cơ thể trong quá trình giảm cân. Chúng ta hãy xem xét các tuyên bố sai chính.

Groats rất hữu ích

Nhiều người đã viết về điều này và thậm chí còn được nói nhiều hơn. Hầu hết các bài báo về chế độ ăn kiêng kiều mạch bắt đầu bằng mô tả về các khía cạnh tích cực của sản phẩm và câu chuyện về bao nhiêu lợi ích mà nó chứa dưới dạng vitamin và nguyên tố vi lượng. Nhưng điều này chỉ đáng nói nếu bạn coi ngũ cốc là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng.

Các nhà dinh dưỡng phân loại chế độ ăn uống có điều kiện là nguy hiểm và không cân bằng. Việc bổ sung ít ngũ cốc dưới dạng kefir, nước hoặc trái cây không đáp ứng được tất cả nhu cầu của cơ thể, mà cũng cần một lượng chất béo và carbohydrate nhất định. Sau 5-7 ngày dùng kiều mạch, nhiều người bắt đầu mọc tóc và móng tay của họ được phân tầng.

Quan trọng! Đảm bảo chọn chế phẩm đa sinh tố cho giai đoạn ăn kiêng nghiêm ngặt. Khi đó các tác dụng phụ sẽ ít hơn rất nhiều và tình trạng sức khỏe cũng tốt hơn.

Hãy dùng Duovit hoặc bất kỳ phức hợp nào khác được khuyến nghị bởi chuyên gia dinh dưỡng cá nhân của bạn. Uống sinh tố bắt đầu một tuần trước khi bắt đầu và một tuần sau khi ăn kiêng. Vitamin không ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Ngược lại: chúng tham gia vào nhiều quá trình đốt cháy chất béo.

Hạn chế ăn trước và sau khi ngủ

Tránh thức ăn trước khi đi ngủ là lời khuyên tốt, nhưng không phải trong một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Và 4 giờ nhịn ăn ngay cả sau khi thức dậy đã là một phiên bản nghiêm ngặt của chế độ ăn kiêng được gọi là nhịn ăn gián đoạn. Rất khó để có thể chịu được nó ngay cả với một chế độ ăn uống bình thường.

Đừng tự hành hạ bản thân, điều này sẽ khiến bạn suy sụp nhanh chóng và tâm trạng tồi tệ (ngày đầu tiên ăn kiều mạch sẽ khiến nó trở nên tồi tệ). Giấc ngủ của bạn không còn mạnh mẽ, và chỉ có một ý nghĩ phiền phức đang quay cuồng trong đầu bạn ... đúng vậy - "ăn".

Không có cảm giác đói khi ăn kiêng kiều mạch

Người ta tin rằng kiều mạch là một món ăn thịnh soạn (100 g cháo chứa khoảng 120 calo), vì vậy bạn không nên cảm thấy đói. Chỉ có bây giờ mới có cháo không men với số lượng gần như không thể cảm thấy no trong một thời gian dài, và thực tế này sau một vài ngày không còn hài lòng nữa.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng, giống như nhiều người khác nói chung, buộc bạn phải loại bỏ hoàn toàn đường. Và glucose, như bạn đã biết, là năng lượng cần thiết cho cơ thể và não bộ nói riêng để làm việc ổn định. Một thìa mật ong cho phép sẽ không tiết kiệm được một ngày.

Có một huyền thoại rằng chế độ ăn kiêng kiều mạch không thích hợp cho những người có nhóm máu 3. Tin hay không tùy bạn. Không có bằng chứng y tế cho lệnh cấm như vậy.

Thực đơn trong tuần

Bảng cho thấy thực đơn trong 7 ngày trong phiên bản cổ điển của chế độ ăn kiêng kiều mạch. Ngày đầu tiên là ngày nghiêm trọng nhất. Bạn nên lặp lại nó không quá ba lần. Những ngày còn lại, do bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau, chế độ ăn uống trở nên đa dạng hơn một chút.

Không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt tùy chọn được mô tả. Ví dụ, có thể thay thế rau và trái cây bằng những loại yêu thích hơn hoặc theo mùa. Lịch trình cũng vậy. Không ai cấm bạn ăn thường xuyên hơn hoặc thay đổi bữa sáng / bữa tối phù hợp với lịch trình của riêng bạn.

Bạn có thể tải xuống và in thực đơn trong tuần cho chế độ ăn kiêng kiều mạch tại đây.

Hậu quả và kết quả

Chế độ ăn kiêng kiều mạch, cả trong phiên bản cổ điển và phiên bản hỗn hợp, đều rất hiệu quả để giảm cân. Trong hai hoặc ba ngày đầu, cơ thể "khô cạn", mất đến 3 kg chất lỏng dư thừa, và trong 2 tuần thực sự có thể giảm tới 15 kg. Hầu hết các cô gái đều được thực hiện một thực đơn nghiêm ngặt từ 1 đến 3 ngày. Nếu bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống một chút, thêm thịt, rau, trái cây không đường, có thể cầm cự ít nhiều một cách bình tĩnh trong tối đa 2 tuần. Chế độ ăn kiêng bằng kiều mạch tuy khó nhưng tốt, điều này được khẳng định qua các bài đánh giá và kết quả của những người đã giảm cân.

Đơn điệu và thiếu hương vị là những vấn đề chính gặp phải trong chế độ ăn kiêng kiều mạch. Nhưng đây cũng là một vấn đề đối với các chế độ ăn kiêng đơn khác.

Vào ngày thứ 2-3, tình trạng yếu thường xảy ra. Ở một số người, vào cuối ngày đầu tiên, sự thờ ơ bắt đầu, có thể đau đầu do đói. Nếu các triệu chứng vẫn tiếp tục sau khi nghỉ ngơi và trở nên tồi tệ hơn, hãy bỏ qua chế độ ăn kiêng hoặc giảm bớt nghiêm ngặt hơn - bổ sung một số đường glucose và chất béo thực vật.

Kết quả phụ thuộc vào một số yếu tố: trạng thái trao đổi chất, lượng cân nặng dư thừa, lối sống và tất nhiên là chế độ ăn trước khi ăn kiêng. Nếu mức cân nặng của bạn không vượt quá mức nghiêm trọng, chế độ ăn kiều mạch sẽ không cung cấp trừ 10 kg ngay cả trong hai tuần. Người cong sẽ giảm nhiều hơn trong quá trình ăn kiêng so với người gầy.

Vì vậy, trẻ em gái và phụ nữ nặng 55/70 kg thường giảm tới 3 kg trong 7-10 ngày; với trọng lượng 70-80 kg - lên đến 7 kg; trên 85 kg - trên 10 kg. Đó là chưa tính đến 1-2 kg chất lỏng bị mất trong ngày đầu tiên, lượng chất lỏng này sẽ được phục hồi ngay sau khi kết thúc chế độ ăn sau khi muối quay trở lại chế độ ăn.

Ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng

Khoảng thời gian vô hại có điều kiện của chế độ ăn kiêng đơn cứng là 3 ngày. Sau đó, cơ thể bắt đầu nổi loạn. Anh ta đang mất nguồn cung cấp và sẽ không tiếp tục với nó. Việc dỡ hàng bằng kiều mạch sẽ mang lại lợi ích lớn. Nếu bạn quyết định giảm cân bằng kiều mạch, thì lựa chọn tốt nhất là chế độ ăn kiêng kiều mạch kết hợp với kefir. Một sản phẩm sữa lên men ít nhất sẽ thay đổi một chút thực đơn theo hướng cân bằng. Việc loại bỏ hoàn toàn muối cũng có hại. Cơ thể sẽ nhận được ít nhất một véo. Bạn luôn cần phải giảm cân một cách suôn sẻ, nếu không, ngay cả 10 kg mỗi tuần theo chế độ ăn kiêng với kiều mạch cũng sẽ trở lại đáng kể.

Khuyên bảo! Khi sử dụng chế độ ăn kiêng kéo dài, hãy chắc chắn thêm một thứ gì đó khác ngoài kiều mạch vào chế độ ăn uống: thịt nạc, rau, trái cây, cá. Hiệu quả sẽ lâu dài hơn và bớt căng thẳng hơn rất nhiều.

Công thức nấu ăn kiều mạch

Ngay cả khi trước khi ăn kiêng kiều mạch là loại ngũ cốc yêu thích của bạn, thì thực tế không phải là sau khi ăn kiều mạch sẽ vẫn còn. Đã kết thúc ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng, những suy nghĩ "Làm thế nào để kiều mạch ngon hơn mà không cần thêm calo" sẽ bắt đầu quay cuồng trong đầu tôi.

Có một số tùy chọn:

• cắt nhỏ rau xanh và thêm kefir;
• Trong quá trình hấp hoặc luộc, thêm một vài lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu và một thìa dầu thực vật vào nước.

Nghĩ ra thứ gì đó của riêng bạn hoặc sử dụng các công thức nấu ăn làm sẵn.

Cocktail Kefir-kiều mạch

Xay 1 thìa kiều mạch trong máy xay cà phê. Đổ bột tạo thành vào ly kefir (250 ml), trộn đều và để trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.

Bánh pancake kiều mạch

Kefir và một quả trứng được trộn trong một món ăn thích hợp, do đó, thêm nhiều bột kiều mạch để bột có được độ đặc mong muốn. Chiên bánh trong chảo với rất ít dầu thực vật.

Cốt lết hấp kiều mạch

• Tất nhiên, cơ sở của thịt băm cho cốt lết là kiều mạch.
• Một quả trứng và 2-3 muỗng canh được thêm vào một ly cháo làm sẵn. muỗng canh bột kiều mạch.
• Các loại thảo mộc cắt nhỏ có thể được thêm vào để tạo hương vị.
• Nấm được kết hợp tốt với kiều mạch, được nướng trước trong lò với hành tây.
• Thịt cốt lết được nấu trong nồi hơi đôi trong 10-15 phút hoặc trong lò vi sóng trong hộp thủy tinh có nắp đậy. Thêm một chút muối nếu muốn.

Phần kết luận

Hãy tóm tắt lại. Chế độ ăn kiêng tuy có hiệu quả nhưng lại có khả năng gây hại cho sức khỏe. Các chuyên gia nói rằng những nhược điểm của chế độ ăn kiều mạch nhiều hơn những ưu điểm nếu tuyệt thực kéo dài hơn 7 ngày.

Và hãy nhớ rằng, chế độ ăn kiêng không nên kết thúc bằng chứng háu ăn mà phải chuyển sang chế độ ăn uống cân bằng.

Xem video: THỰC ĐƠN 40 chất DINH DƯỠNG giúp bạn luôn khỏe mạnh TRƯỜNG THỌ (Tháng MườI MộT 2024).