Để duy trì hoạt động của tất cả các cơ quan của con người, việc cung cấp thường xuyên các thành phần như protein là cần thiết. Vai trò của protein đối với cơ thể con người là vô cùng quan trọng. Protein không thể bị thay thế bởi các nguyên tố khác và cần thiết cho sự phát triển đầy đủ và hình thành các tế bào mới.
Vai trò của protein đối với cơ thể con người
Protein là chất mà cơ thể con người không thể phát triển bình thường. Phần lớn cơ thể con người bao gồm protein, và trong quá trình hoạt động thể chất, nguyên tố này sẽ được tiêu thụ.
Tiêu thụ protein đóng vai trò sau:
- vai trò xây dựng - thúc đẩy sự phát triển của các tế bào và sự bão hòa của chúng với các thành phần hữu ích. Như vậy, chất là thành phần cần thiết cho con người ở mọi lứa tuổi;
- vai trò vận chuyển - thúc đẩy sự di chuyển của các chất dinh dưỡng khắp cơ thể. Với sự trợ giúp của protein, các tế bào được bão hòa với oxy và hoạt động của các cơ quan nội tạng được bình thường hóa;
- chức năng nội tiết tố - chất là một trong những thành phần cấu tạo nên nội tiết tố của con người;
- bảo vệ - hệ thống miễn dịch được tạo thành từ các kháng thể bao gồm các protein. Sự thiếu hụt lượng protein cần thiết dẫn đến sự xuất hiện của các loại bệnh.
Protein phải được bổ sung hàng ngày, nếu không nhiều cơ quan sẽ hoạt động kém hiệu quả. Trung bình mỗi người cần tiêu thụ tối đa 150gr thức ăn protein mỗi ngày.
Vai trò của protein đối với người chạy bộ, vận động viên
- Các vận động viên nên thường xuyên bổ sung lượng dự trữ vì tập luyện tiêu hao rất nhiều năng lượng.
- Với sự trợ giúp của các sản phẩm protein, mô cơ được tích lũy và hình thành các axit amin, được chuyển hóa thành năng lượng.
- Thông qua việc tiêu thụ thực phẩm protein, sức chịu đựng được tăng lên.
- Protein trong quá trình hoạt động thể chất phân phối oxy và chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể làm tăng quá trình trao đổi chất.
Đặc điểm của dinh dưỡng protein để phát triển cơ bắp
Nhiều vận động viên áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên protein giúp tăng cơ. Phương pháp dinh dưỡng này nhằm mục đích tăng nhanh các sợi cơ và đào thải các lớp mỡ.
Tính chất dinh dưỡng đặc biệt để phát triển cơ bắp như sau:
- thức ăn được thực hiện 6-7 lần với các phần nhỏ. Protein có số lượng nhỏ và thúc đẩy sự lan truyền nhanh chóng khắp cơ thể. Khi thức ăn được tiêu thụ với số lượng lớn, nhưng ít thường xuyên hơn, protein sẽ không được hấp thụ và có thể góp phần hình thành chất béo;
- thức ăn phải có hàm lượng calo cao - loại thức ăn này cho phép vận động viên tăng năng lượng dự trữ cho quá trình tập luyện lâu dài;
- một hàm lượng nhỏ cacbohydrat nhanh - những loại thực phẩm này không được chuyển hóa thành năng lượng mà được lắng đọng dưới dạng tế bào mỡ;
- uống với số lượng lớn - giảm nguy cơ mất nước và giảm khối lượng cơ;
- ăn thức ăn sau khi tập xong để hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
Một chế độ ăn uống protein nên bao gồm các thực phẩm lành mạnh, các chất nên được tiêu thụ có nguồn gốc thực vật và động vật.
Đặc điểm của dinh dưỡng protein cho những người muốn giảm cân
Khi các tế bào mỡ tích tụ với số lượng lớn, phương pháp dinh dưỡng protein rất thường được sử dụng để loại bỏ trọng lượng dư thừa. Các sản phẩm protein mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate và bão hòa một người với lượng năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Các tính năng của chế độ ăn kiêng protein như sau:
- thức ăn được tiêu thụ theo trình tự. Nếu bỏ lỡ một bữa ăn, không nên tăng gấp đôi khẩu phần;
- nên sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật;
- tăng cường đốt cháy năng lượng thông qua tập thể dục;
- trong toàn bộ thời gian giảm cân không được đổ vỡ;
- bạn cần tiêu thụ một lượng lớn chất lỏng;
- trong ngày, bạn cần ăn tối đa 5 bữa;
- thời gian của chế độ ăn kiêng không quá 2 tuần.
Trước khi bắt đầu tuân thủ chế độ dinh dưỡng protein để giảm cân, cần phải được bác sĩ chuyên khoa thăm khám. Khi có bệnh, các triệu chứng phụ có thể xảy ra.
Nguồn protein
Phần chất dinh dưỡng chính đi vào cơ thể con người trong bữa ăn. Thực phẩm chứa tất cả các thành phần cần thiết được cơ thể con người tạo ra với số lượng không đủ.
Để một người nhận được đủ lượng các thành phần dinh dưỡng cần thiết, cần phải xây dựng một thực đơn một cách chính xác để cơ thể bão hòa với tất cả các thành phần cần thiết.
Nguồn protein động vật
Thức ăn động vật chứa 8 loại axit amin mà con người cần, vì vậy loại protein này được coi là hoàn chỉnh. Các loại sản phẩm này có chứa các thành phần dinh dưỡng bổ sung để cải thiện hoạt động của các cơ quan nội tạng.
Các nguồn protein có nguồn gốc động vật bao gồm:
- trứng gà;
- các sản phẩm sữa;
- thịt bò;
- thịt cừu;
- Con thỏ;
- gà mái;
- cá hồi hồng;
- trứng cá muối;
- cá minh thái.
Protein động vật có trong nhiều loại thực phẩm, nhưng một số loại thực phẩm không thích hợp cho vận động viên và những người muốn giảm cân.
Các sản phẩm này bao gồm:
- thịt hộp;
- cá đóng hộp;
- xúc xích;
- thịt hun khói.
Thực phẩm chứa nhiều cholesterol xấu cũng như carbohydrate nhanh. Phương pháp nấu nướng cũng rất quan trọng, để protein được bảo quản với số lượng lớn, cần ưu tiên thực phẩm hấp hoặc luộc.
Nguồn protein từ thực vật
Không giống như thực phẩm có nguồn gốc động vật, các sản phẩm từ thực vật chứa ít chất cần thiết hơn cho con người. Loại thực phẩm này thường được sử dụng bởi những người thừa cân, vì thực phẩm thực vật thực tế không chứa cholesterol và chất béo.
Thành phần thảo dược bao gồm:
- đậu cô ve;
- đậu lăng;
- quả hạch;
- hạt giống;
- đậu nành;
- đậu Hà Lan;
- bông cải xanh;
- rau bina;
- trái bơ;
- trái chuối;
- ngũ cốc.
Các chất thực vật được coi là nhẹ nhàng hơn cho cơ thể con người và cải thiện quá trình tiêu hóa. Nhiều vận động viên muốn tăng cơ đã tiêu thụ các loại cocktail có bổ sung protein thực vật sau khi tập luyện.
Đối với những người đang giảm cân, protein thực vật là giải pháp lý tưởng. Tuy nhiên, mặc dù sự phổ biến của các loại thực phẩm thực vật, nhưng việc sử dụng lâu dài sẽ dẫn đến thiếu hụt vitamin và gây bệnh. Vì vậy, nên kết hợp các loại đạm thực vật và động vật.
Ăn thực phẩm giàu protein là một phần không thể thiếu để không chỉ giảm cân và tăng thêm cơ bắp mà còn duy trì vẻ đẹp và sức khỏe. Những người tiêu thụ một thành phần hữu ích với số lượng không đủ thường bị chán ăn và suy nhược.
Trong một số trường hợp, rối loạn nội tiết tố và giảm cân đột ngột được quan sát thấy. Đối với những người chơi thể thao, việc sử dụng các sản phẩm protein là một giải pháp thay thế cho việc sử dụng các chất bổ sung thể thao. Ăn đúng loại thực phẩm có thể cung cấp năng lượng cho quá trình tập luyện lâu dài và giúp tăng cường sức bền.
