Axit béo
1K 0 05/02/2019 (sửa đổi lần cuối: 07/02/2019)
Đã nói bao nhiêu về việc giảm cân! Đôi khi người ta còn nói rằng không thể giảm cân nếu không có chất béo. Gây ra sự hoài nghi, phải không? Tuy nhiên, đây chính xác là trường hợp. Có nhiều chất béo khác nhau. Ví dụ, axit béo omega-6.
Axit béo để làm gì?
Chất béo là một thành phần cần thiết cho quá trình trao đổi chất bình thường. Đây là nhiên liệu phải đi vào cơ thể con người cùng với protein và carbohydrate. Chính xác. Và nó không liên quan gì đến "hai bên" kém thẩm mỹ nhô ra trên eo của quần.
Chất béo có trong thực phẩm bao gồm axit béo và glycerin. Sau này là một loại rượu. Nó không giống như etanol thông thường, không có mùi và vị đặc trưng. Điểm giống nhau duy nhất của chúng là sự hiện diện của "-OH" trong công thức hóa học.
Theo phân loại, chất béo có thể là:
- Bão hòa. Chúng khó tiêu hóa đối với cơ thể, do đó chúng thực tế không bị phân tách. Nói cách khác, vào bên trong, chúng trở thành “bất động sản”. Tệ nhất là chất béo bão hòa tích tụ thành mảng và làm tắc nghẽn mạch máu, gây ra hàng loạt bệnh tật.
- Không bão hòa (EFA). Các hợp chất phân tử không bền dễ bị tiêu hoá và phân huỷ. Chúng là chất không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Nhóm thứ hai bao gồm omega-3 (axit α-linolenic, ALA) và omega-6 (axit linolenic).
Kê đơn omega-3 và omega-6
Axit béo không bão hòa đa là vô giá. Chúng có nhiều tác dụng đối với cơ thể con người.
Đây là những gì họ có thể:
- loại bỏ cholesterol "xấu", tăng tỷ lệ phần trăm "tốt". Đánh tan các mảng hiện có. Cải thiện công việc của cơ tim và thành phần máu;
- có tác dụng có lợi cho gan, hoạt động như chất bảo vệ gan;
- kích thích hệ thần kinh trung ương;
- ngăn ngừa bệnh;
- tăng mức độ miễn dịch;
- bình thường hóa công việc của các tuyến nội tiết, kích thích sản xuất các enzym, v.v.
Câu chuyện về axit béo không bão hòa đa có thể còn dài. Tuy nhiên, chủ đề của cuộc trò chuyện hôm nay chính xác là omega-6.
© Baranivska - stock.adobe.com
Lợi ích của Omega-6
Omega-6 chứa axit linolenic. Cùng với nó - những chất khác: arachidonic, gamma-linolenic (GLA), v.v. Không có ý nghĩa gì khi liệt kê chúng, vì sinh học phân tử không phải là chủ đề của cuộc thảo luận.
Omega-6 cần thiết cho cơ thể:
- kích hoạt chức năng não;
- đẩy nhanh việc loại bỏ các chất độc hại;
- có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của móng tay, da, tóc và xương;
- tăng khả năng miễn dịch;
- kích hoạt quá trình trao đổi chất;
- giúp chống lại căng thẳng và trầm cảm.
Tỷ lệ hàng ngày
Bất kỳ sinh vật nào cũng là cá thể. Do đó, nhu cầu về omega-6 ở mỗi người là khác nhau. Các nhà dinh dưỡng công bố lượng axit béo không bão hòa đa hấp thụ trung bình hàng ngày trong khoảng 4,5-8 g.
Nhu cầu về omega-6 có thể thay đổi tùy thuộc vào hoàn cảnh bên ngoài:
- những tháng lạnh hơn. Cơ thể đòi hỏi một lượng năng lượng gia tăng để sưởi ấm của chính nó;
- đợt cấp của các bệnh mãn tính (đặc biệt là với các bệnh đường tiêu hóa tái phát);
- thiếu retinol (vit. A) và các yếu tố hòa tan trong chất béo khác;
- thai kỳ.
Khi mùa ấm bắt đầu, nhu cầu giảm. Hơn nữa, những người bị huyết áp thấp cần liều lượng omega-6 thấp hàng ngày. Chúng ta không được quên việc cân bằng các chất trong cơ thể. Sự thiếu hụt có hại không kém gì sự dư thừa.
Thiếu axit béo và quá bão hòa
Để theo đuổi sức khỏe, người ta không được quên cân bằng các chất dinh dưỡng. Thiếu hụt omega-6 đe dọa đến những hậu quả sau:
- bệnh về khớp;
- suy yếu khả năng miễn dịch (kết quả là một căn bệnh do virus gây ra);
- rối loạn chức năng nội tiết tố;
- đặc của máu (hậu quả là bệnh tim mạch, nguy cơ đột quỵ, v.v.).
Omega-6 giúp hỗ trợ vẻ đẹp tự nhiên và sức khỏe. Để làm được điều này, chỉ cần tiêu thụ lượng axit béo tối ưu là đủ. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến lão hóa sớm.
Sự dư thừa của EFA trong cơ thể có nguy cơ gây viêm các cơ quan nội tạng. Ví dụ, các trường hợp phát triển ung thư được y học biết đến. Chán nản là một dấu hiệu chắc chắn của sự dư thừa. Nếu lo ngại về những triệu chứng này, bạn cần khẩn trương xem xét lại chế độ ăn uống của mình.
© 632imagine - stock.adobe.com
Nguồn Omega-6
Axit béo không bão hòa đa Omega-6 là một trong những chất không được cơ thể con người tạo ra và phải được cung cấp từ thực phẩm.
Danh sách các loại thực phẩm giàu EFA:
- Quả hạch, hạt lanh, v.v. Nhân quả óc chó chứa một lượng EFAs kỷ lục (khoảng 11.430 mg / 30 g). Tiếp theo là hạt lanh: 1818 mg / 30 g, đây là sản phẩm có hàm lượng calo rất cao và khó tiêu hóa nên không thể lạm dụng.
- Dầu thực vật. Đầu tiên trong TOP là ngô (7724 mg / 1 muỗng canh). Sau đó - mè (5576 mg / 1 muỗng canh), sau đó - hạt lanh (1715 mg / 1 muỗng canh). Tuy nhiên, khi tiêu thụ dầu, người ta phải nhớ rằng chúng không thể thay thế toàn bộ nguyên liệu thực vật. Sau đó là đầy đủ chất xơ và các yếu tố hữu ích khác. Bạn nên chọn các loại dầu ép lạnh. Chúng được sử dụng để thay đồ cho các bữa ăn đã sẵn sàng.
- Chickpeas (đậu cừu) và yến mạch. Hàm lượng trung bình của EFA trong các sản phẩm này là khoảng 2500 mg / 100 g.
- Bã bơ. Những loại trái cây nhiệt đới này thực sự giữ kỷ lục về hàm lượng omega-6 trong các loại quả mọng và trái cây (1689 mg / 100g).
- Lúa mạch đen, kiều mạch (950 mg / 100 g).
- Một con cá. Cá hồi chứa 380 mg omega-6 trên 100 g, cá hồi - 172 mg / 100 g.
- Quả mâm xôi (250 mg / 100 g).
- Súp lơ và bắp cải trắng (lần lượt là 29 mg và 138 mg). Hơn nữa, súp lơ trắng cho thấy sự kết hợp độc đáo của omega-6 và omega-3.
- Bã bí ngô (33 mg / 100 g).
- Rau xà lách (lá bồ công anh, rau bina, rau diếp, v.v.) So với nhân hạt nhân, có rất ít EFA. Tuy nhiên, sự cân bằng duy nhất của các yếu tố có giá trị nhất sẽ không chỉ giúp duy trì sức khỏe mà còn giảm cân. Rau xanh ăn được là thực phẩm có lượng calo tiêu cực. Tiêu hóa chúng, cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn những gì nó nhận được.
© lblinova - stock.adobe.com
Cân bằng và cân bằng lại!
Tỷ lệ lý tưởng giữa omega-3 và omega-6 là 1: 1. Các EFA này có tác dụng ngược lại đối với cơ thể. Bằng cách làm với số lượng bằng nhau, chúng "cân bằng" lẫn nhau.
Trong thực tế, nó là một chút khác nhau. Theo quy định, chỉ có thể đạt được tỷ lệ 1: 4. Phần lớn EFA đến từ bên ngoài là omega-6. Nó xảy ra rằng tỷ lệ giống như 1:30! Kết quả tất yếu là sự mất cân bằng với tất cả các hậu quả tiêu cực có thể xảy ra.
Giải pháp là omega-3. Ngoài ra, một phức hợp cân bằng của EFAs Omega-3-6-9. Người có thẩm quyền tuân thủ các hướng dẫn sẽ giúp loại bỏ các vấn đề hiện có. Và cũng để phục hồi sức khỏe, tăng sức bền và sức bền, điều đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên.
Chất phụ gia
Các chất bổ sung chỉ có omega-6 không có sẵn. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ thường khuyên sử dụng phức hợp ba axit béo: omega 3, 6 và 9. Chúng ta sẽ xem xét chúng trong bảng dưới đây.
Tên của thực phẩm chức năng | Liều lượng (mg) | Dạng phát hành (viên nang) | Chi phí, chà.) | Ảnh đóng gói |
Omega 3-6-9 NOW Thực phẩm | 1000 | 250 | 1980 | |
Thực phẩm Super Omega 3-6-9 NOW | 1200 | 180 | 1990 | |
Omega 3-6-9 Complex Natrol | 1200 | 90 | 990 |
lịch sự kiện
tổng số sự kiện 66