Trứng cá đỏ - đặc tính hữu ích và tác hại, hàm lượng calo

Trứng cá đỏ là một sản phẩm cá tự nhiên, một món ngon không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn bởi thành phần hóa học phong phú của nó. Trứng cá đỏ chứa: protein, vitamin, khoáng chất như iốt, phốt pho và canxi, cũng như axit béo omega-3 và omega-6. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng món ngon không bị cấm đưa vào chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, nó thường được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm. Trứng cá muối cũng rất hữu ích cho các vận động viên nam: đặc biệt, vì nó chứa 30% protein và giúp tim mạch khỏe mạnh.

Điều thú vị là không chỉ trứng cá muối đỏ thật của cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi coho và cá hồi chum mới tốt cho sức khỏe, mà còn được làm giả, làm từ tảo hoặc dầu cá chẳng hạn.

Thành phần và hàm lượng calo của trứng cá muối đỏ thật

Thành phần và hàm lượng calo của trứng cá muối đỏ về cơ bản khác với sản phẩm nhân tạo. Sản phẩm tự nhiên này rất giàu vitamin, chất béo, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô và có hàm lượng calo cao. 100 g trứng cá muối đỏ tươi chứa 265 kcal, trong khi sản phẩm mô phỏng chứa 63 kcal. Một muỗng cà phê trứng cá muối đỏ tự nhiên chứa 39,75 kcal.

Trứng cá muối tự nhiên

Giá trị dinh dưỡng của trứng cá muối đỏ tự nhiên trên 100 g:

• protein - 24,8 g;
• chất béo - 17,7 g;
• carbohydrate - 3,5 g;
• chất xơ - 0 g;
• tro - 6,7 g;
• nước - 47,7 g.

Lượng carbohydrate tối thiểu đến mức chúng có thể bị bỏ qua. Nhưng chỉ số về protein sẽ làm hài lòng những người tập thể thao và theo dõi cân nặng. Tỷ lệ BZHU tương ứng là 1 / 0,7 / 0,1.

Trứng cá muối mô phỏng

Giá trị dinh dưỡng của trứng cá đỏ mô phỏng trên 100 g:

• protein - 1,0 g;
• chất béo - 4,9 g;
• carbohydrate - 2,8 g;
• chất xơ - 0 g;
• nước - 72,9 g.

Sự khác biệt là quá rõ ràng, vì vậy sản phẩm không chắc sẽ phù hợp với các vận động viên, nhưng nó sẽ nhận thấy phản ứng tuyệt vời ở những phụ nữ đang ăn kiêng và tính toán liều lượng calo hàng ngày.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học của trứng cá muối đỏ thực trên 100 g:

Ngoài ra, món ngon rất giàu axit amin và axit béo như omega-3, omega-6 và omega-9, rất cần thiết cho hoạt động tốt của các cơ quan nội tạng, cũng như giúp da, tóc và răng khỏe mạnh.

Các đặc tính hữu ích và y học

Trứng cá muối đỏ được ban tặng với các đặc tính hữu ích và dược tính vượt trội, mặc dù thực tế nó là một sản phẩm mặn. Nếu bạn tiêu thụ các món ăn ngon tự nhiên với số lượng hợp lý, trứng cá muối đỏ sẽ chỉ có lợi.

1. Phòng chống bệnh còi xương do chứa nhiều vitamin D mà cơ thể thường bị thiếu. Nếu con bạn ít khi ra nắng, thì nguyên tố thiếu hụt sẽ phải bổ sung từ thực phẩm, và trứng cá hồi là lý tưởng cho việc này. Một cách tiết kiệm hơn, bạn có thể sử dụng dầu cá.
2. Chức năng não được cải thiện và hệ thống thần kinh được củng cố. Trứng cá muối đỏ rất giàu lecithin, có tác dụng tích cực đến hoạt động của não bộ. Và kết hợp với các axit béo không bão hòa đa, trí nhớ, sự tỉnh táo và tập trung được cải thiện.
3. Trứng cá muối đỏ bão hòa năng lượng cho cơ thể do thành phần cân bằng của các vitamin, cũng như protein và chất béo. Chất lượng này có giá trị nhất đối với các vận động viên và những người vừa trải qua phẫu thuật hoặc bệnh nặng.
4. Món ngon đặc biệt hữu ích cho nam giới, vì khi sử dụng thường xuyên, nó sẽ cải thiện hiệu lực, phục hồi chức năng sinh sản và kích thích giải phóng hormone sinh dục, hoạt động như một chất kích thích tình dục tự nhiên.
5. Hàm lượng protein cao. Đạm từ hải sản được hấp thụ nhanh hơn gấp nhiều lần so với đạm động vật. Sự bão hòa đầy đủ với protein là điều quan trọng không chỉ đối với các vận động viên mà còn đối với mọi người trưởng thành, vì protein có ảnh hưởng trực tiếp đến các chức năng quan trọng của cơ thể.
6. Khả năng miễn dịch được tăng cường. Vào mùa đông, hệ thống miễn dịch suy yếu dẫn đến bệnh tật thường xuyên, thường liên quan đến sự thiếu hụt các nguyên tố hữu ích, cụ thể là iốt. 100 g trứng cá muối đỏ chứa gấp đôi tỷ lệ iốt hàng ngày cần thiết cho một người lớn. Ngoài ra, việc thiếu hụt các khoáng chất có lợi dẫn đến cơ thể suy nhược và thờ ơ.
7. Do chứa nhiều canxi trong thành phần của trứng cá đỏ giúp cho khung xương được chắc khỏe. Tính chất này không chỉ quan trọng đối với thế hệ trẻ, mà còn đối với những người cao tuổi. Khi về già, xương trở nên mỏng manh hơn, vì vậy cơ thể chỉ cần bổ sung một nguồn canxi.
8. Trứng cá đỏ có tác dụng tích cực đến công việc của hệ tim mạch. Điều này xảy ra do sự gia tăng lượng hemoglobin trong máu. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa hàm lượng natri cao, nhờ đó mà mạch máu giãn nở, lưu thông máu được cải thiện. Kết quả là, huyết áp được bình thường hóa và khả năng hình thành cục máu đông giảm. Kali, có trong thành phần hóa học của trứng cá muối, củng cố thành mạch máu và có tác động tích cực đến quá trình tạo máu.
9. Tình trạng của màng tế bào được cải thiện do các cholesterol có lợi có trong sản phẩm.
10. Trứng cá muối đỏ rất tốt cho thị lực. Nhờ chứa nhiều vitamin A, món ngon vừa có thể dùng làm thuốc dự phòng các bệnh về mắt, vừa là thành phần phụ trong quá trình điều trị.
11. Trứng cá đỏ được coi là một phương tiện ngăn ngừa ung thư do chất lysine có trong sản phẩm. Tác dụng của lysine được tăng lên nhờ vitamin C và các axit béo, có đặc tính chống oxy hóa.
12. Món ăn này được dùng như một biện pháp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như bệnh Alzheimer, bệnh vẩy nến, béo phì, trầm cảm, hen suyễn và bệnh chàm.
13. Công việc của tuyến giáp được bình thường hóa do hàm lượng iốt cao.

Liều lượng trứng cá muối đỏ hàng ngày không được vượt quá 70 g do hàm lượng muối cao. Để có sức khỏe tốt, chỉ cần ăn 1 hoặc 2 thìa cà phê sản phẩm là đủ.

Quan trọng! Trẻ em không được phép cho trẻ ăn trứng cá muối đỏ không sớm hơn 3 tuổi, vì sản phẩm này được coi là khó tiêu hóa.

© sharafmaksumov - stock.adobe.com

Trứng cá muối đỏ trong thẩm mỹ

Trứng cá đỏ trong thẩm mỹ được sử dụng rộng rãi do chứa nhiều vitamin, không chỉ ảnh hưởng đến công việc của các cơ quan nội tạng mà còn ảnh hưởng đến tình trạng bên ngoài của da.

1. Món ngon có đặc tính chống lão hóa tuyệt vời, đó là lý do tại sao nhiều công ty mỹ phẩm thêm chiết xuất trứng cá muối đỏ vào các sản phẩm chăm sóc da của họ. Độ săn chắc của da có thể được cải thiện bằng cách tiêu thụ một cách có hệ thống các loại thực phẩm có chứa collagen, giúp trẻ hóa và săn chắc da.
2. Trứng cá muối cải thiện quá trình trao đổi chất, kích thích quá trình tái tạo tế bào và giảm tác hại của các gốc tự do.
3. Mặt nạ trứng cá muối đỏ giúp dưỡng ẩm cho da, làm da mềm mại hơn và chống lại căng thẳng và các tác nhân gây kích ứng bên ngoài. Mặt nạ này rất dễ làm, chỉ cần lấy một lượng kem dưỡng ẩm là đủ, trộn với một thìa cà phê trứng cá muối và đắp lên da đã rửa sạch trong 15-20 phút, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước ấm.

Món ăn này có tác dụng bồi bổ tóc và móng, làm bão hòa cơ thể bằng các khoáng chất và axit béo hữu ích, đặc biệt quan trọng đối với chế độ dinh dưỡng và giảm cân. Thường xuyên tiêu thụ sản phẩm làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu và tăng tốc độ trao đổi chất.

Trứng cá muối đỏ cho phụ nữ mang thai

Trứng cá đỏ rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, nhưng nên ăn vừa phải, có tính đến đặc điểm của từng cá nhân. Cân nhắc những ưu và nhược điểm của việc tiêu dùng sản phẩm.

Ưu điểm của trứng cá muối đỏ tự nhiên trong thời kỳ đầu mang thai:

• bão hòa cơ thể với axit folic;
• ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về hệ thần kinh ở em bé;
• bão hòa cơ thể của bà mẹ và trẻ em với các vitamin và khoáng chất hữu ích;
• tăng cường hệ thống miễn dịch của một người phụ nữ;
• bình thường hóa mức độ hemoglobin trong máu;
• tăng tâm trạng;
• cải thiện phúc lợi;
• bão hòa cơ thể với canxi, sẽ ngăn ngừa sâu răng sớm cho mẹ.

Nhược điểm của việc ăn trứng cá muối đỏ khi mang thai:

• sản phẩm phải được ăn một cách thận trọng và điều độ do hàm lượng muối cao, có thể làm nặng thêm bọng mắt;
• em bé và mẹ có thể có phản ứng dị ứng;
• tăng thêm tải trọng cho thận, do đó, phụ nữ mang thai mắc bất kỳ bệnh nào liên quan đến cơ quan này nên loại trừ trứng cá muối đỏ khỏi chế độ ăn uống.

Nếu xét nghiệm máu cho thấy mức cholesterol cao, nên giảm lượng trứng cá muối đỏ xuống 1 thìa cà phê mỗi ngày. Và nếu protein xuất hiện trong nước tiểu, món ngon phải được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn. Nó cũng không được khuyến khích để sử dụng trứng cá với huyết áp cao.

© Tanya Rusanova - stock.adobe.com

Trứng cá muối đỏ mô phỏng

Sản phẩm có hàm lượng calo và giá thành thấp, nhưng đồng thời vẫn giữ được hương vị thơm ngon và đủ các thành phần hữu ích. Các phương pháp phổ biến nhất để sản xuất trứng cá muối nhân tạo là protein, gelatin và tảo.

Trong số họ, các loài khác nhau về công thức, một số tính năng của nguyên liệu thô và tất nhiên, trong phương pháp sản xuất. Có lợi nhất là dầu cá mô phỏng và các sản phẩm rong biển.

Một đặc điểm khác biệt của giống đầu tiên là sự giống nhau về hình ảnh và mùi vị của trứng cá muối với sản phẩm tự nhiên. Điều duy nhất có thể phân biệt trứng cá muối nhân tạo với trứng cá tự nhiên là không có vết nước trên đĩa sau một thời gian dài.

Trứng cá muối rong biển có mùi vị khác thường và màu hơi vàng, khiến nó khác hẳn với trứng cá muối chính hãng. Về cấu trúc, các hạt đặc hơn và dẻo hơn, giống như những quả bóng sền sệt (tương tự như dầu cá trong viên nang). Khi nhấm trứng, không có cảm giác bông đặc trưng và không có “mắt” trên bề mặt.

Lợi ích của sản phẩm tảo nhân tạo

Lợi ích của trứng cá muối đỏ nhân tạo được làm trên cơ sở tảo là rất lớn, vì nó chứa iốt, sắt và phốt pho, cũng như brom, kali và thậm chí cả magiê cùng với canxi. Ngoài ra, còn có vitamin A, D và dầu cá. Nhờ thành phần hóa học phong phú như vậy, trứng cá muối mô phỏng có tác dụng tích cực nhiều mặt đối với cơ thể:

• tăng cường tóc, móng tay và răng;
• cải thiện tình trạng da;
• củng cố các dây thần kinh;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• làm sạch cơ thể các chất độc;
• củng cố trái tim;
• làm sáng tỏ nền tảng nội tiết tố;
• ngăn chặn sự phát triển của các khối u;
• giúp chống béo phì;
• loại bỏ cholesterol có hại;
• bão hòa năng lượng cho cơ thể trong chế độ ăn kiêng, những ngày nhịn ăn hoặc chơi thể thao.

Ngoài những điều trên, trứng cá muối giúp cải thiện hoạt động của tuyến giáp và đường tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng trứng cá đỏ mô phỏng tiêu thụ hàng ngày ít hơn một chút so với sản phẩm tự nhiên, và lên tới 50 hoặc 60 g, trung bình là 1 thìa cà phê.

© Igor Normann - stock.adobe.com

Có hại cho sức khỏe

Trứng cá đỏ làm giả chỉ gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ quá mức. Hàm lượng calo thấp không phải là lý do để tiêu thụ một món ngon với số lượng không giới hạn.

Ăn quá nhiều dẫn đến hậu quả:

• rối loạn ruột và hệ tiêu hóa;
• chướng bụng;
• vi phạm sự cân bằng nước-muối;
• sự xuất hiện của phát ban, kích ứng hoặc ngứa trên da;
• phát triển của dị ứng.

Nên hạn chế sử dụng một sản phẩm nhân tạo cho những người có vấn đề với tuyến giáp. Trước khi mua trứng cá muối đỏ, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Chống chỉ định và tác hại của một sản phẩm tự nhiên

Chống chỉ định sử dụng thường liên quan đến phản ứng dị ứng và không dung nạp cá nhân với sản phẩm. Lạm dụng đồ nguội còn có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

1. Muối giữ lại chất lỏng trong cơ thể, dẫn đến sưng và căng thẳng thêm cho thận, khi một người bắt đầu tiêu thụ quá nhiều chất lỏng. Một người bị phù nề rất có thể bị rối loạn chuyển hóa hoặc các vấn đề về chức năng thận. Những người như vậy được chống chỉ định ăn nhiều hơn 1 muỗng cà phê trứng cá muối đỏ mỗi ngày.
2. Hàm lượng calo cao trong trứng cá muối dẫn đến béo phì và tăng lượng cholesterol trong máu khi tiêu thụ quá mức, đặc biệt là khi ăn kèm với bánh mì bơ yêu thích. Trong sự kết hợp này, trứng cá muối đỏ nặng ngay cả khi vừa phải.
3. Trứng cá đỏ, giống như tất cả các loại hải sản, có khả năng tích tụ kim loại nặng và độc tố. Tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe do hàm lượng thủy ngân trong nó.
4. Một sản phẩm hàng hải không đạt tiêu chuẩn và hết hạn sử dụng rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì vậy hãy nhớ kiểm tra tính nguyên vẹn của bao bì và thời hạn sử dụng. Trứng cá hư hỏng ảnh hưởng tiêu cực đến thận, gan, hệ thần kinh và thậm chí cả thị lực.

Trước khi mua, hãy kiểm tra thành phần của sản phẩm, nó không được chứa bất kỳ chất nhuộm hoặc hương liệu nào. Ưu tiên các hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa có khả năng đánh giá được bề ngoài của trứng. Ngoài ra, đồ hộp với trứng cá muối phải được giữ trong tủ lạnh, vì vậy nó là không mong muốn để lấy hàng từ các kệ thông thường.

Kết quả

Trứng cá đỏ là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, tác hại từ đó chỉ xảy ra nếu sử dụng quá nhiều. Món ngon rất hữu ích cho trẻ em, vận động viên, người già và cả phụ nữ mang thai. Lượng vitamin và khoáng chất vừa miệng, hương vị tinh tế quyến rũ ngay từ quả trứng đầu tiên. Trứng cá đỏ thật rất dễ phân biệt với trứng cá nhái. Ngoài ra, như thực tế cho thấy, trứng cá muối nhân tạo không kém phần hữu ích so với trứng cá muối tự nhiên, do đó bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Xem video: Chết Ngay Tức Thì Nếu Còn Ăn ĐẬU BẮP Như Thế Này, RƯỚC HỌA VÀO THÂN (Có Thể 2025).