BCAA - những axit amin này là gì, làm thế nào để lựa chọn và sử dụng nó một cách chính xác?

BCAAs (từ tiếng Anh - các axit amin chuỗi nhánh) là một sản phẩm dinh dưỡng thể thao bao gồm ba axit amin thiết yếu: leucine, isoleucine và valine. Các axit amin này được gọi là không thể thay thế vì cơ thể không có khả năng tự tổng hợp chúng mà chúng chỉ đến từ bên ngoài. Không giống như các axit amin khác, các axit amin thiết yếu được chuyển hóa trong mô cơ.

BCAAs để làm gì?

Hãy tìm hiểu BCAAs là gì và chúng dùng để làm gì. Bộ ba axit amin này đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động thể chất của con người.

Hãy nghiên cứu vai trò và chức năng của chúng bằng cách sử dụng bảng:

Lượng BCAA phù hợp nhất như một chất bổ sung thể thao trong quá trình ăn kiêng và giảm cân. Vào thời điểm này, cơ thể có ít nguồn lực để phục hồi và BCAAs giúp đối phó với căng thẳng. Ngoài ra, sự mất mát của các mô cơ được giảm đến mức tối thiểu.

Trong khi tăng cơ, hầu hết các vận động viên đều không có sản phẩm này. Nếu bạn có đủ protein chất lượng cao từ các nguồn khác nhau trong chế độ ăn uống của mình, thì không cần BCAAs. Ba loại axit amin này có nhiều trong phi lê gà, hải sản và thịt bò, cũng như các sản phẩm dinh dưỡng thể thao khác. Đây là phần giới thiệu chi tiết về dinh dưỡng xây dựng cơ bắp.

Các chất phụ gia cấu thành chịu trách nhiệm gì?

Tỷ lệ leucine, isoleucine và valine trong một chất bổ sung cụ thể là khác nhau: 2: 1: 1, 4: 1: 1, 8: 1: 1, 16: 1: 1, v.v. Thành phần chính của BCAAs là leucine. Nhu cầu về nó luôn cao hơn, vì trong quá trình đào tạo, nguồn dự trữ của nó cạn kiệt. Đó là leucine chịu trách nhiệm cho các chức năng chống dị hóa, đồng hóa và tràn đầy năng lượng. Nghiên cứu cũng xác nhận rằng leucine góp phần vào sự phát triển cơ nhanh hơn và quá trình oxy hóa chất béo.

Tại sao cần hai axit amin khác?

Isoleucine chịu trách nhiệm tổng hợp protein trong cơ thể. Ngoài ra, việc tiêu thụ isoleucine trong thực phẩm sẽ bình thường hóa mức đường huyết và sản xuất serotonin.

Valine rất quan trọng đối với hệ thần kinh trung ương và tự chủ. Sự hiện diện của nó đặc biệt có giá trị trong điều kiện luyện tập chăm chỉ thường xuyên. Valine cũng quan trọng đối với hoạt động nhận thức và có đặc tính chống trầm cảm.

BCAAs có nhiều dạng: viên nén, viên nang, bột và chất lỏng. Hình thức phát hành không ảnh hưởng đến hiệu quả, đó là vấn đề thuận tiện và sở thích cá nhân. Nhiều người hoài nghi tin rằng lợi ích của việc dùng BCAAs tương tự như lợi ích của giả dược. Nhưng đây không phải là trường hợp. Lợi ích của BCAAs không chỉ được xác nhận bởi những đánh giá từ người mua thực, vận động viên và chuyên gia thể dục, mà còn bởi nhiều nghiên cứu được thực hiện trong môi trường lâm sàng. Hãy đưa ra một số trích dẫn.

A. Mero "Bổ sung Leucine và Đào tạo Chuyên sâu":

"Việc bổ sung các axit amin BCAA (76% leucine) vào lượng protein hàng ngày dẫn đến việc tăng khối lượng cơ nạc và sức mạnh ở các vận động viên, cũng như giảm sự phân hủy cơ bắp cùng với việc giảm lượng mỡ trong cơ thể."

Yoshiaru Shimomura:

“Dữ liệu xác nhận rằng các axit béo có thể là chất điều hòa chuyển hóa BCAA, và cơ thể có nhu cầu cao hơn đối với các axit amin này trong quá trình tập luyện. Việc bổ sung BCAAs trước và sau khi tập dẫn đến giảm sự phân hủy cơ và tăng tổng hợp protein cơ.

© Alexandr Mitiuc - stock.adobe.com

Cách kiểm tra chất lượng của BCAAs

Trên thị trường dinh dưỡng thể thao cạnh tranh khốc liệt, nhiều nhà sản xuất hoặc nhà phân phối cố tình hạ thấp chất lượng sản phẩm nhằm hạ giá thành sản phẩm, tăng lợi nhuận.

Lựa chọn lý tưởng là chọn sản phẩm từ thương hiệu nước ngoài có uy tín. Hãy để nó đắt hơn 10-15% so với đối tác trong nước, nhưng bạn sẽ biết rằng bạn đã chi tiền của mình cho một sản phẩm trung thực, trừ khi bạn gặp phải hàng giả. Thật không may, chất lượng của nhiều nhà sản xuất trong nước là khập khiễng. Họ sử dụng nguyên liệu thô chất lượng thấp, tạp chất có trong sản phẩm, thành phần và giá trị năng lượng không tương ứng với những gì ghi trên bao bì.

BCAA chất lượng phải có các đặc điểm sau:

• hậu vị hơi đắng;
• khi hòa tan, dưới đáy bình lắc còn lại một ít kết tủa trắng;
• theo tính nhất quán của BCAAs, chúng là bột nghiền, một thứ gì đó giữa bột mì và đường bột;

Cũng cần chú ý đến nhãn và độ kín của lon. Nếu bạn thấy nhãn bị cong vẹo hoặc không được dán hoàn toàn, hoặc bạn nhận thấy độ kín của lon bị vỡ, thì không nên mua sản phẩm này. Có 99% khả năng bạn đang cầm trên tay hàng giả kém chất lượng. Nhãn cũng phải có dấu phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng GMP.

BCAAs nào để chọn

Mỗi nhà sản xuất dinh dưỡng thể thao tự trọng đều giới thiệu BCAAs trong dòng sản phẩm của họ. Tuy nhiên, vì lý do này hay lý do khác, một số sản phẩm hầu như không tung ra thị trường, trong khi những sản phẩm khác thì ngược lại, có nhu cầu rất lớn. Dựa trên xếp hạng của cửa hàng dinh dưỡng thể thao trực tuyến lớn nhất, chúng tôi đã xác định được BCAAs phổ biến nhất trong môi trường thể dục.

Trong số đó:

• Tham gia BCAAs từ SciVation. Ưu điểm chính của sản phẩm này là đa dạng về thị hiếu. Cam, việt quất, trái cây đấm, nho, táo xanh, chanh-chanh, xoài, dứa, dâu-kiwi, dâu-xoài, dưa hấu - như bạn thấy, có BCAA cho mọi khẩu vị. Mỗi khẩu phần chứa 7 g BCAAs theo tỷ lệ 2: 1: 1 với 0 calo. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa hỗn hợp chất điện giải giúp duy trì cân bằng nước và muối trong quá trình tập luyện.
  
• AMINOx từ BSN. Sản phẩm này có một tính năng thú vị - nó bắt đầu sủi bọt sau khi trộn. Nó chỉ ra một cái gì đó giống như nước chanh, chỉ ăn kiêng và lành mạnh. Một số người thích nó, một số không. Thành phần có chứa citrulline, giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ. Tiêu cực duy nhất là số lượng lớn thuốc nhuộm.
  
• BCAA 5000 Powder từ Optimum Nutrition. Đây là một trong số ít BCAA dạng bột có sẵn không hương vị. Có, hương vị của sản phẩm là cụ thể, nhưng bạn biết chắc rằng bạn đã mua ba loại axit amin bạn cần và không có gì khác. Bạn có thể tìm thấy các biến thể hương vị: quả đấm và cam.
  

Tất nhiên, danh sách không kết thúc ở đó. Có rất nhiều nhà sản xuất sản xuất ra các sản phẩm chất lượng, nhưng BCAA của họ vẫn chưa đạt được sự phổ biến trên thị trường.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên chú ý đến xếp hạng BCAA của chúng tôi - tổng quan về các thương hiệu phổ biến nhất.

Viên nang và viên nén BCAA

Sự khác biệt giữa BCAA dạng viên và các dạng khác nằm ở thành phần của chúng. Chỉ có ba thành phần trong sản phẩm này: leucine, isoleucine và valine. Không có chất tạo màu, chất tạo ngọt, hương vị, chất chống đóng cục và các thành phần tổng hợp khác. Tính chất này đặc biệt quan trọng đối với những vận động viên thể hình chuẩn bị cho một cuộc thi, vì các thành phần bổ sung có xu hướng giữ nước dưới da. Viên nang và viên nén thuận tiện mang theo bên mình, không chiếm nhiều diện tích.

Nhược điểm là sau khi uống thuốc, dư vị đắng khó chịu có thể xuất hiện trong miệng. Để tránh điều này, bạn phải uống BCAA với nhiều nước.

Theo các cửa hàng trực tuyến, BCAAs sau đây trong viên nang và viên nén là phổ biến nhất:

BCAAs ở dạng lỏng

Một dạng khác của BCAA là ở dạng lỏng. Nó là một chất cô đặc được pha loãng trong nước. Đồ uống pha sẵn cũng được bày bán. Đó là khuyến khích để mua chúng trong trường hợp một chuyến đi dài. Chỉ cần ném vài chai này vào ngăn đựng găng tay hoặc túi du lịch và uống một chút là đủ mà không lo bị dị hóa. Trong trường hợp này, bạn không cần lấy bình lắc, chai nước sạch, BCAA tự có thể và tốn thời gian khuấy.

BCAAs đậm đặc là một dạng phát hành gây tranh cãi. Chúng thường có vị quá ngọt và đậm đà, và việc mang theo một chai cô đặc trong túi tập thể dục của bạn là một niềm vui đáng ngờ. Nó có thể bị rò rỉ hoặc nứt bất cứ lúc nào. Hiện nay, hình thức này khá ít được đại diện trên thị trường, vì nhu cầu về nó rất thấp.

Người ta tin rằng BCAA đậm đặc có tốc độ hấp thụ nhanh nhất, nhưng trong thực tế, tuyên bố này không thể được xác nhận hoặc bác bỏ.

Trong số các loại đồ uống pha sẵn có BCAAs, các chuyên gia phân biệt:

BCAA bột

BCAA dạng bột là giải pháp phổ biến nhất của các axit amin này. Nhiều thương hiệu tạo ra một sản phẩm chất lượng cao và ngon, dễ uống trong và sau khi tập luyện.

Tiêu chí lựa chọn chính là hương vị: đối với nhiều nhà sản xuất thì nó cho ra quá nhiều thành phần hóa học, đối với những nhà sản xuất khác thì nó gần giống với thành phần tự nhiên. Nhưng hoàn toàn không cần thiết rằng BCAAs “vô vị” sẽ không tốt về thành phần và chất lượng.

Đối với nhiều công ty, BCAAs dạng bột trở thành một loại danh thiếp, người tiêu dùng đánh giá sản phẩm của thương hiệu này có phù hợp với mình hay không. Doanh số bán hàng và lợi nhuận phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Vì lý do này, điều quan trọng đối với các thương hiệu mới là phải tạo ra các loại BCAA ngon mà mọi người sẽ yêu thích. Các nhà sản xuất đã có tên tuổi, có cơ sở khách hàng rộng rãi và sự tin tưởng từ người mua không cần phải tạo ra các chất phụ gia phù hợp với khẩu vị - điều quan trọng chính là quan sát chất lượng và hiệu quả của các thành phần chính.

BCAAs dạng bột sau đây đang có nhu cầu lớn nhất trên thị trường:

• Tham gia BCAAs từ SciVation. Ngoài hương vị, sản phẩm còn đáng chú ý bởi sự hiện diện của glutamine trong thành phần. Axit amin này được sử dụng trong nhiều BCAA. Glutamine là một chất hỗ trợ mạnh mẽ cho hệ thống miễn dịch, việc sử dụng nó làm giảm nguy cơ bị cảm lạnh vào mùa thu và mùa đông.
  
• AMINOx từ BSN. Mặc dù có hương vị dễ chịu và thành phần axit amin cân bằng, nhiều người không thích sản phẩm này do sự hiện diện của sucralose trong đó. Theo các báo cáo chưa được kiểm chứng, chất tạo ngọt này gây ra các phản ứng dị ứng, giảm khả năng miễn dịch và góp phần gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Tuy nhiên, không có khiếu nại chính thức nào từ người mua AMINOx về vấn đề này.
  
• Intra Fuel từ SAN. Ngoài các axit amin, sản phẩm này còn chứa kali, canxi, niacin, vitamin B6 và phốt pho - những vi chất cần thiết cho cuộc sống năng động và khả năng miễn dịch. Nó cũng chứa arginine và beta-alanine - các thành phần giúp tăng cường hoạt động thể chất. Bất chấp những lợi ích của sản phẩm, không phải người tiêu dùng nào cũng thích hương vị cam cay nồng của nó.
  

Phần kết luận

Nếu cửa hàng dinh dưỡng thể thao của bạn không có bất kỳ sản phẩm nào được mô tả trong bài viết của chúng tôi, hãy làm theo các hướng dẫn sau khi chọn BCAAs:

1. Nhà chế tạo. Nó là quan trọng nhất. Chọn các sản phẩm từ một thương hiệu nổi tiếng ở nước ngoài. Nếu bạn không vấp phải hàng giả, thì chất lượng của BCAA sẽ ổn.
2. Hình thức phát hành. BCAAs được ưa chuộng nhất ở dạng viên nang hoặc bột. Nếu bạn sợ không đoán được bằng khẩu vị, hãy chọn BCAA dạng viên, bạn không thể sai lầm. Thức uống pha sẵn BCAA cũng là một lựa chọn tốt, mua chúng luôn không có lãi.
3. Thành phần. BCAAs thường chứa các thành phần bổ sung: glutamine, taurine, caffeine, vitamin, các axit amin khác, và nhiều hơn nữa. Trước khi mua, hãy suy nghĩ về lý do tại sao vi chất này được đưa vào sản phẩm của bạn: vì lợi ích hay để giảm giá thành sản phẩm và thu được nhiều lợi nhuận hơn?
4. Lượng carbohydrate và calo mỗi khẩu phần. Nếu BCAAs của bạn có nhiều hơn một gam carbs mỗi khẩu phần, sản phẩm này không đáng mua. Không cần phải trả loại tiền đó cho đường thông thường hoặc các loại carbohydrate đơn giản tương tự.

Xem video: Chương 7: Cấu trúc Acid amin và Protein Thầy Trung (Tháng MườI MộT 2024).