Axit béo Omega-9: mô tả, đặc tính, nguồn

Axit omega-9 thuộc về chất béo trung tính của nhóm không bão hòa đơn, là một phần cấu trúc của bất kỳ tế bào nào của con người. Với sự giúp đỡ của họ, tế bào thần kinh được tạo ra, tổng hợp nội tiết tố, sản xuất vitamin của chính nó, v.v. Các nguồn hàng đầu bao gồm hạt hướng dương, dầu cá, hạt và dầu.

Thông tin chung

Các lipid axit omega-9 thực hiện các chức năng thiết yếu. Ví dụ, cấu trúc, nhựa, hạ huyết áp và chống viêm. Hợp chất này là không cần thiết có điều kiện, vì nó có thể là một dẫn xuất của chất béo không bão hòa.

Các axit omega-9 chính là:

1. Oleinova. Trong cơ thể con người, nó là một loại chất béo dự trữ. Về vấn đề này, cơ thể không cần phải sử dụng quỹ của chính mình để tái cấu trúc thành phần lipid của thực phẩm được tiêu thụ. Một chức năng khác là hình thành màng tế bào. Trong trường hợp thay thế triglycerid bằng các hợp chất khác của nhóm không bão hòa đơn, tính thấm của tế bào giảm mạnh. Hơn nữa, lipid của nó làm chậm quá trình peroxy hóa chất béo trong kho của con người và là nguồn cung cấp năng lượng. Axit oleic có trong mỡ động thực vật (thịt, cá). So với omega-6 và 3, nó cho thấy trạng thái oxy hóa giảm. Vì vậy, nó là lý tưởng để chiên và dầu thực phẩm để lưu trữ lâu dài;
2. Erukova. Tỷ lệ phần trăm tối đa là trong hạt cải dầu, mù tạt, bông cải xanh và cải dầu thông thường. Nó chủ yếu được sử dụng cho các mục đích công nghiệp. Điều này là do động vật có vú không có khả năng sử dụng đầy đủ. Axit Erucic được sử dụng trong sản xuất xà phòng, thuộc da, v.v. Đối với tiêu dùng nội bộ, các loại dầu có hàm lượng 5% của chất này từ tổng chất béo được hiển thị. Nếu thường xuyên vượt quá liều lượng hàng ngày, các hậu quả tiêu cực có thể xảy ra. Trong số đó - ức chế dậy thì, xâm nhập cơ, rối loạn chức năng gan và tim;
3. Gondoinova. Lĩnh vực ứng dụng chính của các chất béo trung tính này là thẩm mỹ. Được sử dụng để tăng cường tái tạo da, chống lại tia UV, dưỡng ẩm sâu, giúp tóc chắc khỏe, duy trì tính thấm của màng tế bào. Các nguồn axit là hạt cải dầu, jojoba và các loại dầu hữu cơ khác;
4. Medova. Những chất béo này là chất chuyển hóa cuối cùng của cơ thể con người;
5. Elaidinic (dẫn xuất oleic). Lipid của chất này rất hiếm đối với thế giới thực vật. Một tỷ lệ nhỏ có trong sữa (không quá 0,1% các axit khác trong chế phẩm);
6. Nervonova. Tên thứ hai của chất béo trung tính này là axit selachoic. Nó có trong các sphingolipid của não, tham gia vào quá trình tổng hợp các màng tế bào thần kinh và phục hồi các sợi trục. Nguồn chất béo trung tính - cá hồi (cá hồi chinook, cá hồi sockeye), hạt lanh, mù tạt vàng, hạt mắc ca. Đối với mục đích y tế, axit selachoic được sử dụng để loại bỏ các rối loạn chức năng não (bệnh đa xơ cứng, bệnh sphingolipidosis). Và cả trong điều trị tai biến mạch máu não.

Lợi ích của omega-9

Hoạt động đầy đủ của hệ thống nội tiết, tiêu hóa và các hệ thống cơ thể khác mà không có omega-9 sẽ bị loại trừ.

Các lợi ích như sau:

• giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ổn định đường huyết;
• giảm sự hình thành các mảng cholesterol và cục máu đông;
• tăng khả năng miễn dịch;
• duy trì các đặc tính bảo vệ của da;
• ức chế sự phát triển của ung thư (song song với omega-3);
• điều hòa sự trao đổi chất;
• kích hoạt sản xuất các vitamin, các chất giống như hormone và chất dẫn truyền thần kinh của chính nó;
• cải thiện tính thấm của màng;
• bảo vệ màng nhầy của các cơ quan nội tạng khỏi những ảnh hưởng phá hoại;
• duy trì độ ẩm cho da;
• tham gia vào quá trình hình thành màng thần kinh;
• giảm cáu gắt, giảm các trạng thái trầm cảm;
• tăng tính đàn hồi của thành mạch máu;
• việc cung cấp năng lượng cho cơ thể con người;
• điều hòa hoạt động của cơ, duy trì trương lực.

Lợi ích của omega-9 là không thể phủ nhận, bằng chứng là nó được sử dụng rộng rãi trong y tế. Chất béo trung tính của nhóm này giúp chống lại bệnh tiểu đường và chứng biếng ăn, các vấn đề về da và khớp, tim, phổi, v.v. Danh sách các chỉ định còn dài, nghiên cứu vẫn đang tiếp tục.

Liều lượng cần thiết hàng ngày

Cơ thể con người luôn cần omega-9. Khối lượng chất béo trung tính nên theo thứ tự từ 13-20% lượng calo hàng ngày của thức ăn. Tuy nhiên, nó có thể thay đổi tùy thuộc vào tình trạng hiện tại, độ tuổi, nơi ở.

Việc tăng định mức được thể hiện trong các trường hợp sau:

• sự hiện diện của các chứng viêm do các nguyên nhân khác nhau;
• điều trị các bệnh tim mạch mãn tính (yếu tố ảnh hưởng - ngăn chặn sự gia tăng lắng đọng cholesterol);
• tăng tải (thể thao, làm việc nặng nhọc).

Nhu cầu omega-9 giảm là điển hình cho những trường hợp như vậy:

• tăng tiêu thụ phospholipid thiết yếu (omega-6,3). Đó là nhờ khả năng tổng hợp axit oleic từ các chất trên;
• huyết áp thấp;
• thai kỳ;
• GW;
• bệnh lý và ức chế chức năng tuyến tụy.

Thiếu và quá bão hòa chất béo omega-9

Được biết, chất béo trung tính được mô tả được tổng hợp trong cơ thể. Do đó, việc thâm hụt là rất hiếm. Các nguyên nhân đã biết của nguyên nhân sau bao gồm nhịn ăn, chế độ ăn đơn (protein) và các chương trình giảm cân bằng cách loại bỏ chất béo.

Thiếu omega-9 có thể dẫn đến những điều sau:

• giảm khả năng miễn dịch, nhiễm virus và nhiễm trùng do sức đề kháng của cơ thể thấp;
• sự phát triển của bệnh lý khớp và mô xương;
• rối loạn đường tiêu hóa;
• giảm chú ý, trầm cảm, cáu kỉnh;
• tái phát các bệnh mãn tính của hệ cơ xương khớp, mệt mỏi và suy nhược;
• giảm chất lượng của chân tóc (rụng, xỉn màu, v.v.);
• tăng huyết áp;
• tăng khô da và niêm mạc, nứt nẻ;
• vi phạm hệ vi sinh âm đạo, rối loạn chức năng sinh sản;
• khát thường trực, v.v.

Không chú ý đến tình trạng của một người và không điều trị kịp thời dẫn đến rối loạn tim. Tuy nhiên, quá bão hòa với các axit béo cũng rất nguy hiểm.

Kết quả quá liều:

• béo phì (do rối loạn chuyển hóa lipid);
• đợt cấp của các bệnh tuyến tụy (vi phạm tổng hợp enzym);
• đặc máu (nguy cơ đột quỵ, huyết khối, đau tim);
• bệnh lý gan (xơ gan, viêm gan).

Cần nhớ rằng dư thừa omega-9 dẫn đến các vấn đề với hệ thống sinh sản nữ. Kết quả là vô sinh, khó thụ thai. Ở phụ nữ có thai, bệnh lý phát triển của thai nhi. Trong các rối loạn cho con bú - tiết sữa.

Giải pháp cho vấn đề là điều chỉnh chế độ ăn uống. Như một biện pháp khẩn cấp - dùng thuốc có axit oleic.

Lựa chọn thực phẩm và bảo quản

Axit Omega có khả năng chống oxy hóa cao. Tuy nhiên, các sản phẩm có nội dung của chúng yêu cầu các quy tắc bảo quản đặc biệt.

Khuyến nghị:

1. Nên mua dầu thực vật đựng trong hộp thủy tinh sẫm màu;
2. thực phẩm phải được bảo quản trong mát, tránh ánh nắng mặt trời, nơi;
3. mua dầu chưa tinh chế có nhãn "extravirgin". Chúng chứa nồng độ tối đa của lipid;
4. thực phẩm từ các sản phẩm lành mạnh nên được nấu ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ quá cao là không thể chấp nhận được;
5. dầu chưa tinh chế sau khi mở gói không được bảo quản quá sáu tháng;
6. không nên làm nguội dầu ô liu đến nhiệt độ dưới 7 ° C. Sau khi vượt qua ngưỡng này, nó sẽ kết tinh.

© Baranivska - stock.adobe.com

Nguồn Omega-9

Dầu thực vật chưa tinh chế được công nhận là loại dầu dẫn đầu không thể tranh cãi về hàm lượng omega-9. Ngoài chúng, chất béo vô giá cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác.

Ngoài ra, omega-9 được tìm thấy trong các loại hạt và quả hạch.

Việc sử dụng omega-9 trong lĩnh vực thẩm mỹ

Lipit béo là một thành phần thiết yếu của da người. Chúng giúp duy trì độ đàn hồi của da và giảm nếp nhăn, tăng tính chất bảo vệ và chống oxy hóa. Giá trị nhất trong bối cảnh này là axit oleic. Nó được thêm vào son môi, sản phẩm chăm sóc chống lão hóa, thuốc uốn tóc, kem và xà phòng nhẹ.

Omega-9 triglyceride thể hiện các đặc tính sau:

• kích hoạt quá trình tái tạo da và sản xuất collagen;
• tăng turgor;
• sự liên kết của microrelief;
• loại bỏ kích ứng, ngứa, vv;
• kích hoạt quá trình trao đổi chất;
• duy trì mức độ ẩm tối ưu cho da;
• tăng cường các bức tường của các mao mạch;
• phục hồi lớp phủ axit của da;
• cung cấp khả năng chống oxy hóa của chất béo;
• làm mềm các nút bã nhờn, giảm tắc nghẽn lỗ chân lông;
• tăng mức độ miễn dịch của da tại chỗ;
• bình thường hóa sự trao đổi chất, chống lại các biểu hiện của cellulite;
• tăng khả năng thẩm thấu của da đối với các chất có trong dầu.

Bản tóm tắt ngắn gọn

Chất béo omega-9 gần như phổ biến. Chúng giúp bảo quản màng tế bào và tạo màng thần kinh. Chúng ổn định quá trình trao đổi chất, kích thích sản sinh các hormone.

Không có omega-9, hoạt động phối hợp của các cơ quan của hệ thống tim mạch, hệ thần kinh trung ương, các tuyến và đường tiêu hóa là không thể tưởng tượng được. Các nguồn chính của chất vô giá là dầu thực vật, hạt ăn được, cá và nhân hạt.

Sự trao đổi chất chính xác đảm bảo sự tổng hợp chất béo trung tính trực tiếp trong ruột. Vi phạm dẫn đến thiếu hụt lipid. Để ngăn ngừa nó, bạn có thể đưa vào chế độ ăn hàng ngày dầu ô liu có nhãn "extravirgin" (10 ml / ngày). Ngoài ra - vừng, hạt lanh hoặc quả óc chó (100 g).

Xem video: MỌC DẠI Ở VN Thần Dược Sức Khỏe Trị Giá 30 Triệu Mà Không Phải Ai Cũng Biết (Tháng MườI MộT 2024).