- Protein 37,7 g
- Chất béo 11,8 g
- Carbohydrate 4,8 g
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một món ăn tuyệt vời - Chicken Cordon bleu với giăm bông và pho mát. Công thức từng bước của tác giả với ảnh, KBZhU, nguyên liệu và quy tắc phục vụ.
“Cordon blue” trong tiếng Pháp có nghĩa là “dải băng xanh”. Hiện tại, có một số phiên bản về nguồn gốc của món ăn, và mỗi phiên bản đều lãng mạn hơn phiên bản khác. Theo một người trong số họ, Louis XV đã tặng Order of Saint Louis, được đeo trên một dải ruy băng xanh, cho đầu bếp Madame Dubarry, người đã chế biến món ăn này lần đầu tiên. Một phiên bản khác nói rằng một đầu bếp từ một gia đình giàu có ở Brazil để tạo ra những chiếc bánh cuộn này được lấy cảm hứng từ những dải ruy băng màu xanh trên tóc của những cô gái đang chơi trong sân.
Có thể như vậy, Cordon Blue cổ điển là một loại bánh schnitzel tẩm vụn bánh mì, nhồi với những lát giăm bông và pho mát mỏng. Ban đầu, thịt bê được lấy để lấy schnitzel, bây giờ họ tạo ra màu xanh Cordon với bất kỳ loại thịt nào. Chúng ta sẽ ăn ức gà.
Khẩu phần mỗi container: 8.
Để nấu ăn, hãy chọn các loại pho mát cứng, mặn như Emmental hoặc Gruyere. Lấy giăm bông luộc hoặc hun khói sống ít chất béo.
Trong công thức cơ bản, schnitzel được chiên trong dầu trong chảo, nhưng chúng tôi sẽ nướng Cordon blue trong lò, điều này sẽ giúp món ăn lành mạnh và hợp khẩu vị hơn.
Hướng dẫn từng bước
Hãy chuyển sang quá trình điều chế Cordon blue:
Bước 1
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước. Đo lượng bột mì và vụn bánh mì chính xác. Rửa phi lê và nếu cần, cắt bỏ phần mỡ và màng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
Thành phần cho 8 phần ăn
Bước 2
Cắt từng miếng phi lê gà theo chiều dài thành hai phần bằng nhau. Và sau đó đánh đều từng miếng đến độ dày nửa cm. Xin lưu ý rằng phi lê càng mỏng thì món ăn thành phẩm sẽ càng ngon và ngon hơn. Nhưng nếu bạn thái miếng phi lê mỏng quá thì giò có nguy cơ bị rách. Tạo sự cân bằng.
Bước 3
Cắt phô mai và giăm bông thành những lát mỏng gọn gàng.
Bước 4
Muối từng miếng phi lê, thêm gia vị yêu thích của bạn. Bây giờ, trên cùng với một vài lát giăm bông và pho mát. Cuộn thành một cuộn chặt chẽ. Nếu bạn thấy cuộn sẽ bị nhão ra trong quá trình nướng, thì bạn có thể buộc chặt chúng bằng tăm hoặc buộc chúng bằng dây cotton ẩm thực.
Bước 5
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu tẩm bột. Chuẩn bị ba đĩa. Trong một trong số chúng, bạn hãy đánh tan một quả trứng, thêm một chút muối và gia vị để tạo hương vị. Lần lượt đổ bột mì và bánh quy giòn vào hai đĩa còn lại. Bây giờ chúng ta lấy từng cuộn, lăn trước trong bột mì, sau đó là trứng, và sau đó là vụn bánh mì. Bánh quy phải hoàn toàn bao phủ toàn bộ schnitzel.
Bước 6
Đặt các cuộn bánh mì lên khay nướng có lót giấy da.
Bước 7
Chúng ta nướng các cuộn Cordon blue trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng 40-45 phút cho đến khi chín vàng. Nếu lò nướng của bạn có chức năng nướng, thì bạn có thể bật nó lên sau cùng chỉ vài phút để cuộn vàng đều hơn.
Phục vụ
Đặt món ăn đã hoàn thành vào các đĩa chia từng phần. Thêm rau xanh, rau yêu thích của bạn hoặc bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn. Một món ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe nhưng có lịch sử thú vị như vậy sẽ cho phép bạn gây bất ngờ không chỉ cho các thành viên trong gia đình mà còn cả những vị khách khó tính nhất! Ăn ngon miệng nhé!
