Taurine là một dẫn xuất của axit amin cysteine. Với một lượng nhỏ, chất này có trong các mô khác nhau, nồng độ cao nhất được quan sát thấy trong cơ tim và cơ xương, cũng như mật.
Thông thường, taurine được tìm thấy trong cơ thể ở dạng tự do: nó không tạo liên kết với các axit amin khác, không tham gia vào việc xây dựng các phân tử protein. Hợp chất này được sử dụng trong y học, dinh dưỡng thể thao, nước tăng lực.
Sự miêu tả
Axit sulphonic taurine được hai nhà khoa học người Đức phân lập từ mật bò vào năm 1827. Nó lấy tên từ từ "Taurus" trong tiếng Latin, có nghĩa là "con bò".
Việc sử dụng taurine như một loại thuốc, cũng như một thành phần của các chất bổ sung thể thao và nước tăng lực, đã bắt đầu cách đây không lâu.
Giống như các axit amin khác, taurine rất quan trọng và tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa. Cơ thể có thể tiếp nhận nó từ thực phẩm hoặc các chất phụ gia đặc biệt, khối lượng tổng hợp axit amin của chính nó là rất hạn chế.
Kết nối thực hiện các chức năng sau:
- giúp trung hòa và loại bỏ các hợp chất độc hại;
- có tác dụng dưỡng tim;
- tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate;
- ổn định màng tế bào;
- hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh ức chế dẫn truyền qua synap (hoạt động điện trong khớp thần kinh, được kích hoạt bởi sự lan truyền các xung thần kinh);
- ảnh hưởng đến cân bằng nội môi của chất điện giải và nước, điều hòa huyết áp;
- cải thiện dòng chảy của các quá trình năng lượng;
- tăng tốc độ tái tạo mô, kích thích làm lành các mô bị tổn thương;
- hoạt động như một chất chống oxy hóa;
- thúc đẩy sự phân tán chất béo trong ruột;
- tạo thành các hợp chất với axit mật, là một phần không thể thiếu của mật.
Việc thiếu hợp chất này dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, sự phát triển của các bệnh lý nghiêm trọng.
Sự thiếu hụt axit amin được biểu hiện bằng những thay đổi sau:
- giảm khả năng miễn dịch chung;
- giảm thị lực, phát triển các quá trình thoái hóa ở võng mạc;
- sự phát triển bất thường trong chuyển hóa canxi, dẫn đến các tác động tiêu cực khác nhau, đặc biệt, tốc độ đông máu tăng;
- tăng huyết áp;
- trạng thái trầm cảm và trầm cảm, tăng lo lắng, hồi hộp.
Taurine được lấy từ hầu hết các loại thực phẩm động vật. Thực vật không chứa axit amin này.
Hàm lượng cao nhất của hợp chất này là trong thịt gia cầm và cá trắng; nó cũng có từ thịt lợn, thịt bò và các sản phẩm từ sữa.
Do thực tế là với một chế độ ăn uống hợp lý, một người có thể nhận được đủ lượng axit amin và ngoài ra, nó được tổng hợp bởi cơ thể, thiếu hụt taurine là một hiện tượng khá hiếm. Thông thường nó được trải nghiệm bởi những người ăn chay, vì hợp chất này không đến từ thực phẩm thực vật.
Tác động đến cơ thể của vận động viên
Taurine được khuyến khích cho các vận động viên có tải trọng nặng (vận động viên thể hình, vận động viên thể hình).
Lợi ích của axit amin này đối với các tác dụng sau:
- tăng hiệu quả, loại bỏ nhanh chóng các sản phẩm chuyển hóa (axit lactic) gây khó chịu ở cơ và cảm giác mệt mỏi;
- tăng tốc phục hồi sau khi tập thể dục cường độ cao;
- tăng cường vận chuyển glucose đến các cơ để duy trì sự phát triển và trương lực của chúng;
- ức chế co giật cơ khi gắng sức quá sức, nâng tạ lớn;
- tăng tỷ lệ phục hồi sau chấn thương và can thiệp phẫu thuật;
- bảo vệ các cấu trúc tế bào tạo nên sợi cơ khỏi stress oxy hóa trong quá trình luyện tập cường độ cao;
- tăng tốc đốt cháy chất béo.
Ứng dụng trong thể hình
Xem xét tác dụng của taurine trong việc tập thể hình. Hợp chất này tham gia vào quá trình điều hòa thẩm thấu, nghĩa là, trong một tập hợp các quá trình nhằm duy trì áp suất ổn định của chất lỏng.
Taurine được coi là một axit amin giữ nước trong cấu trúc tế bào, duy trì nồng độ bình thường của nó. Tính chất này của một chất được biết đến về mặt lý thuyết, có rất ít bằng chứng thực nghiệm cho đến nay.
Taurine giúp tăng khả năng tập trung, tăng cường sức bền nên được dùng trước khi tập luyện hoặc trước các cuộc thi đấu quan trọng. Để cải thiện hiệu suất, tăng số lần tiếp cận và tăng hiệu quả của tải, các chất bổ sung với axit amin này được uống trong quá trình đào tạo. Uống sau khi tập thể dục giúp ngăn ngừa sự phát triển của hội chứng tập luyện quá sức, tăng tốc độ phục hồi và giảm mệt mỏi sau khi gắng sức.
Taurine trong nước tăng lực
Taurine được tìm thấy trong nhiều loại nước tăng lực, thường cùng với caffeine, đường và các chất kích thích khác. Hàm lượng axit amin khoảng 200-400 ml trên 100 ml đồ uống. Lượng này không đủ để cơ thể có tác dụng kích thích rõ rệt.
Taurine trước đây được cho là có khả năng tăng cường tác dụng của các thành phần khác trong nước tăng lực thông qua tác dụng hiệp đồng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng với số lượng có trong nước tăng lực, hợp chất này không có tác dụng kích thích cơ thể, không làm tăng tác dụng của caffein, nhưng nó cũng không có tác dụng phụ. Dữ liệu từ thử nghiệm này có thể được xem tại liên kết (bằng tiếng Anh).
Chỉ định và chống chỉ định
Chỉ định dùng thuốc và thực phẩm chức năng có axit amin này là:
- phát triển các quá trình thoái hóa trong võng mạc;
- đục thủy tinh thể;
- chấn thương, quá trình thoái hóa ở giác mạc;
- bệnh tăng nhãn áp góc mở;
- không đủ chức năng của hệ thống tim mạch;
- Tiểu đường tuýp 2;
- hoạt động thể chất cường độ cao.
Chống chỉ định dùng thuốc và thực phẩm chức năng thể thao có chứa taurine trong những trường hợp sau:
- sự hiện diện của quá mẫn cảm với các chất hoạt tính của thuốc;
- loét dạ dày của đường tiêu hóa;
- bệnh dạ dày mãn tính, kèm theo rối loạn cân bằng axit;
- huyết áp thấp;
- bệnh lý nghiêm trọng, chức năng tim không đủ;
- bệnh thận;
- bệnh sỏi mật và các bệnh lý khác kèm theo ứ mật.
Phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em và thanh thiếu niên dưới 18 tuổi không nên dùng các sản phẩm có chứa taurine trừ khi có chỉ định của bác sĩ.
Dùng taurine có thể đi kèm với sự phát triển của các phản ứng phụ tiêu cực. Có thể bị dị ứng (ngứa, phát ban), hạ đường huyết, đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa mãn tính. Khi kết hợp với đồ uống có cồn, tác dụng của axit amin có thể tăng lên đáng kể, dẫn đến suy kiệt hệ thần kinh.
Trước khi sử dụng các chất bổ sung thể thao hoặc thuốc có chứa taurine, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để biết các chống chỉ định có thể xảy ra. Khi dùng, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn cho sản phẩm, tuân thủ liều lượng khuyến cáo.
