Cá thu - hàm lượng calo, thành phần và lợi ích cho cơ thể

Cá thu là một loại thực phẩm có giá trị đặc biệt tốt cho sức khỏe, giàu chất khoáng, vitamin và axit béo. Loại cá này rất tốt cho chế độ ăn kiêng, vì nó được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp và là nền tảng của nhiều chế độ ăn kiêng không có carbohydrate.

Cá thu có tác dụng tích cực đến công việc của hệ tim mạch và thần kinh, thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của các mô cơ, vì vậy nó được các vận động viên đặc biệt yêu thích. Protein có trong loại cá này được cơ thể con người hấp thụ nhanh hơn nhiều so với protein từ thịt. Sử dụng sản phẩm này thường xuyên (ở mức độ vừa phải) sẽ mang lại sinh lực, có tác động tích cực đến ngoại hình và tinh thần.

Thành phần hóa học của cá thu và hàm lượng calo

Thành phần hóa học của cá thu rất giàu axit béo, iốt, dầu cá, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô kết hợp với vitamin. Hàm lượng calo của cá tươi trên 100 gam là 191,3 kcal, nhưng giá trị năng lượng của sản phẩm thay đổi tùy theo cách nấu, cụ thể là:

• cá thu muối - 194,1 kcal;
• nướng trong lò trong giấy bạc - 190,6 kcal;
• đun sôi - 209,6 kcal;
• hơi mặn nhẹ - 180,9 kcal;
• đồ hộp - 318,6 kcal;
• hun khói lạnh - 222,1 kcal;
• hun khói nóng - 316,9 kcal;
• chiên - 220,7 kcal;
• om - 148,9 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:

• protein, g - 18,1;
• chất béo, g - 13,3;
• cacbohydrat, g - 0;
• nước, g - 67,4;
• chất xơ, g - 0;
• tro, g - 1,29.

Tỷ lệ BZHU tương ứng là 1 / 0,6 / 0. Sự vắng mặt hoàn toàn của carbohydrate là một trong những lý do tại sao phụ nữ giảm béo lại yêu thích sản phẩm này đến vậy. Protein cần thiết cho mô cơ, và chất béo tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác động tích cực đến sự trao đổi chất.

Thành phần hóa học của cá thu trên 100 g được cung cấp dưới dạng bảng:

Ngoài ra, thành phần của cá thu rất giàu axit amin không no và thiết yếu, axit béo không no.

Nếu bạn đặt mục tiêu giảm cân, bạn nên ưu tiên cá thu hấp hoặc luộc, vì thành phần hóa học của sản phẩm thực tế không thay đổi sau khi xử lý nhiệt.

© sasazawa - stock.adobe.com

Lợi ích cho cơ thể

Lợi ích của cá thu đối với phụ nữ và nam giới là tuyệt vời như nhau. Loại cá này rất tốt để giảm cân. Nó được khuyến khích đưa vào chế độ ăn cho trẻ ngay từ khi còn nhỏ (nhưng không được sớm hơn 3 tuổi) và ngay cả phụ nữ mang thai cũng được phép ăn.

Các đặc tính có lợi của cá ảnh hưởng đến sức khỏe như sau:

1. Vitamin B12 xuất hiện, kích thích oxy hóa tế bào và cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo.
2. Bộ xương được củng cố bởi vitamin D, đặc biệt hữu ích cho thế hệ trẻ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, chúng tôi không nói về một sản phẩm mặn, chiên hoặc hun khói. Nên ưu tiên cá hầm, hấp, luộc hoặc nướng trong giấy bạc.
3. Sự hiện diện của phốt pho trong thành phần của cá có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động đầy đủ của tất cả các hệ thống.
4. Nhờ đặc tính chống oxy hóa của axit béo omega-6 và omega-3, hàm lượng cholesterol trong máu được bình thường hóa, giảm khả năng phát triển ung thư, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, cực kỳ hữu ích cho việc giảm cân đối với những người và vận động viên.
5. Cá thu hoạt động như một chất dự phòng chứng xơ vữa động mạch.
6. Thịt cá có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của não bộ (não và tủy sống). Ngoài ra, việc sử dụng sản phẩm thường xuyên có tác động tích cực đến tình trạng của răng và màng nhầy, mang lại làn da đều màu và củng cố các nang lông.
7. Cá thu thích hợp để phòng và điều trị các bệnh về hệ cơ xương khớp, cũng như phòng chống các bệnh về hệ tim mạch.
8. Nếu bạn mắc bệnh như tiểu đường thì nên ăn cá thu hấp. Điều này sẽ giúp bình thường hóa lượng đường trong máu. Ngoài ra, mức độ hemoglobin sẽ tăng lên, và hệ thống thần kinh sẽ trở nên ổn định hơn.

© bukhta79 - stock.adobe.com

Lợi ích của cá thu hun khói lạnh và nóng gần giống như lợi ích của cá hầm và nướng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các loại thịt muối và hun khói nên được tiêu thụ vừa phải. Đặc biệt nếu chúng ta đang nói về cá thu muối, giúp thúc đẩy quá trình giữ nước trong cơ thể.

Lưu ý: Để có kết quả tốt nhất trong việc giảm cân hoặc tăng cường sức khỏe, bạn nên ăn cá béo cùng với trang trí rau nhẹ.

Cá thu đóng hộp cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, nhưng ở dạng này, sản phẩm thường chứa nhiều calo hơn, do đó chúng tôi không khuyến khích sử dụng quá thường xuyên.

Tác hại và chống chỉ định

Tác hại từ việc ăn cá thu là không đáng kể nếu tiêu thụ với số lượng khuyến cáo. Quá nhiệt tình với sản phẩm sẽ dẫn đến phản ứng dị ứng và các vấn đề về đường tiêu hóa.

Chống chỉ định ăn cá thu hun khói và cá thu muối:

• người bị béo phì;
• người bị bệnh thận;
• với các rối loạn trong công việc của đường tiêu hóa;
• người bị bệnh gan;
• tốt hơn là không nên mua xác cá quá lớn, vì chúng có thể chứa kim loại nặng (ví dụ, thủy ngân);
• phụ nữ mang thai;
• với huyết áp cao.

Lượng cá thu được khuyến nghị hàng ngày là 100 đến 200 g. Lượng này là quá đủ để cung cấp năng lượng và khoáng chất hữu ích cho cơ thể.

Lưu ý: đối với các bệnh như viêm tụy, đái tháo đường và viêm dạ dày, không nên ăn cá béo, đặc biệt là cá muối, chiên hoặc hun khói (hun khói lạnh hoặc nóng). Tuy nhiên, với bệnh viêm tụy, bạn có thể ăn cá thu nướng nếu chỉ dùng phần thịt từ ức cá (nhưng không quá một lần một tháng). Trong hai trường hợp sau, cá chỉ được hấp hoặc luộc.

Cá thu đóng hộp hoặc hun khói không được khuyến khích cho người béo phì. Trước khi ăn cá hun khói, cần phải loại bỏ da của nó, vì nó có thể chứa các chất độc hại mà nó đã được ngâm tẩm trong quá trình nấu nướng, ví dụ, phenol, có trong khói lỏng.

© Dar1930 - stock.adobe.com

Cá thu không chỉ là một món ăn ngon, hợp túi tiền mà còn vô cùng hữu ích đối với sức khỏe con người. Nếu bạn nấu cá đúng cách, bạn có thể sử dụng nó để giảm cân và cải thiện tình trạng của da và tóc. Cá thu chứa nhiều protein cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp. Phẩm chất này đặc biệt có giá trị đối với các vận động viên ở các bộ môn sức mạnh. Cá sẽ không gây hại cho cơ thể, nếu bạn tính đến đặc điểm cá nhân, không ăn quá nhiều và chuẩn bị sản phẩm một cách chính xác.

Xem video: Sau 1 Đêm THẬN HẾT SẠCH ĐỘC TỐ Khỏe Lại Bất ngờ Chỉ Với 1 Nghìn Đồng Mà Ít Người Biết Đến (Tháng MườI MộT 2024).