Ryazhenka là một thức uống sữa lên men thơm. Nó được làm từ sữa và bột chua (đôi khi có thêm kem). Sản phẩm này có một hương vị tinh tế, hơi ngọt. Nhưng sữa nướng lên men không chỉ được biết đến với hương vị mà nó còn là một sản phẩm hữu ích, có chứa probiotics và prebiotics. Những chất này có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, kích thích tiêu hóa, cải thiện tình trạng của da và chịu trách nhiệm sinh tổng hợp vitamin.
Ryazhenka là sản phẩm hầu như luôn có mặt trong chế độ ăn kiêng của mọi vận động viên. Thức uống sữa lên men bình thường hóa công việc của nhiều cơ quan, dẫn đến sức khỏe tuyệt vời và tăng hiệu quả.
Nhưng giống như tất cả các sản phẩm khác, trong một số trường hợp, sữa nướng lên men có thể gây hại cho sức khỏe. Ai có thể uống sữa nướng lên men và ai nên hạn chế sử dụng sữa này? Vai trò của sản phẩm sữa lên men này trong dinh dưỡng thể thao là gì? Thành phần hóa học của thức uống là gì? Hãy tìm ra nó!
Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và thành phần hóa học
Thành phần hóa học phong phú của sữa nướng lên men mang lại cho sản phẩm này những đặc tính quý giá, mặc dù hàm lượng calo khá cao đối với một sản phẩm sữa lên men.
Ngoài các vi khuẩn có lợi, sữa nướng lên men còn chứa các vitamin:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- vitamin A;
- Vitamin nhóm B;
- vitamin C;
- beta caroten.
Nó cũng rất giàu sữa nướng lên men và khoáng chất:
- phốt pho;
- kali;
- magiê;
- natri;
- bàn là;
- canxi.
Chỉ 500 ml (đây là trung bình của hai ly) thức uống sữa lên men này - và liều lượng vitamin và khoáng chất cần thiết hàng ngày sẽ có trong cơ thể. Không cần lo lắng về việc thiếu hụt phốt pho và canxi dẫn đến các bệnh răng miệng, ảnh hưởng xấu đến tình trạng của tóc và móng.
Ryazhenka là một sản phẩm sữa lên men có hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, đừng sợ hàm lượng calorie. Axit lactic có trong thức uống có nhiều đặc tính có lợi và có lợi cho cơ thể, giúp loại bỏ hoàn toàn lượng calo thừa.
Trong sữa nướng lên men 1% chất béo chỉ có 40 kcal, trong sản phẩm có hàm lượng chất béo 2,5% - 54 kcal, 4% - 76 kcal, và 6% - 85 kcal. Khi chọn sản phẩm, hãy ưu tiên loại có chất béo, ngay cả khi bạn đang ăn kiêng, vì chỉ đồ uống có hàm lượng chất béo cao mới có lợi do có đủ lượng axit lactic. Sữa nướng lên men ít calo bị cạn kiệt các hợp chất hữu ích và sẽ không thể cung cấp cho cơ thể đủ lượng vitamin và khoáng chất.
Thành phần của sản phẩm BZHU với hàm lượng chất béo 2,5% trên 100 g như sau:
- Protein - 2,9 g;
- Chất béo - 2,5 g;
- Carbohydrate - 4,2 g.
Nhưng thành phần của sản phẩm BZHU với hàm lượng chất béo 4% trên 100 g trông như thế này:
- Protein - 2,8 g;
- Chất béo - 4 g;
- Carbohydrate - 4,2 g.
Do đó, chỉ có hàm lượng chất béo thay đổi, còn hàm lượng protein và carbohydrate thực tế không thay đổi.
Trung bình, một ly sữa nướng lên men (250 ml) chứa 167,5 kcal.
Nhiều người sợ hàm lượng calo và chất béo cao của sản phẩm - vì lý do này, nó thường bị loại khỏi danh sách các sản phẩm ăn kiêng. Nhưng nó có đúng không? Hãy cùng xem xét kỹ hơn những lợi ích của sản phẩm này đối với cơ thể con người.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Lợi ích sức khỏe con người
Sự hiện diện của men vi sinh trong sữa nướng lên men là một trong những yếu tố chính quyết định lợi ích của thức uống đối với sức khỏe con người.
Các tác dụng có lợi như sau:
- tiêu hóa được bình thường hóa;
- ổn định cân nặng (không chỉ trong giai đoạn giảm cân, sữa nướng lên men cũng được khuyến khích uống để tăng cân);
- tăng khả năng miễn dịch;
- cải thiện tình trạng của da, móng tay và tóc.
Ngoài men vi sinh, sữa nướng lên men còn chứa prebiotics - thành phần không kém phần quý giá giúp hệ vi sinh đường ruột sinh sôi. Prebiotics chịu trách nhiệm cho sự tồn tại của vi khuẩn trong ruột. Sự cân bằng tối ưu của hệ vi khuẩn đường ruột là chìa khóa cho khả năng miễn dịch ổn định.
Hấp dẫn! Nếu bạn đã ăn nhiều và cảm thấy khó chịu, hãy uống một ly sữa nướng lên men. Nhờ axit lactic, axit amin và men vi sinh, tình trạng nặng trong dạ dày sẽ biến mất.
Sữa nướng lên men nói chung có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa. Đối với thận, đồ uống từ sữa lên men cũng rất hữu ích nếu bạn uống với liều lượng khuyến nghị (1 ly mỗi ngày).
Đàn ông và phụ nữ bị huyết áp cao cũng nên chú ý đến sữa nướng lên men, vì sản phẩm này sẽ giúp bình thường hóa nó.
Thức uống lên men từ sữa sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất mật, kích thích cảm giác thèm ăn. Đó là lý do sản phẩm được khuyến khích uống cho những người đang muốn tăng cân hoặc chán ăn.
Ít ai biết nhưng sữa nướng lên men có tác dụng làm dịu cơn khát rất tốt trong ngày nắng nóng. Điều này là có thể do thành phần cân bằng của nó.
© fotolotos - stock.adobe.com
Protein có trong sản phẩm sữa lên men này được hấp thụ nhanh hơn nhiều so với protein có trong sữa. Tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong sữa nướng lên men gần như được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn, một lần nữa nhờ chất béo trong sữa.
Ryazhenka là một sản phẩm có đặc tính hấp phụ. Nó loại bỏ độc tố, vì vậy nếu bạn cảm thấy nôn nao, hãy uống một ly sữa nướng lên men. Nó không chỉ giúp giảm khó chịu ở dạ dày mà còn giảm đau đầu và săn chắc toàn bộ cơ thể.
Đối với phụ nữ, sử dụng sữa nướng lên men với số lượng hàng ngày (một ly 250-300 ml) là rất mong muốn, vì nó làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, bao gồm cả đau. Ngoài ra, sản phẩm này được sử dụng như một thành phần của mặt nạ tóc và mặt.
Khuyên bảo! Nếu bạn có làn da khô, hãy tắm bằng sữa nướng lên men. 1 lít sẽ đủ cho cả phòng tắm. Sau liệu trình này, da sẽ trở nên mềm mại và dịu dàng, cảm giác khô ráp sẽ biến mất.
Đối với nam giới, thức uống này không kém phần hữu ích. Đặc biệt các bác sĩ khuyến cáo nên sử dụng nó cho nam giới sau 40 tuổi, vì sữa nướng lên men rất hữu ích để duy trì sức khỏe của hệ thống sinh dục. Nó có hiệu quả làm sạch thận, ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong đó. Ngoài ra, sữa nướng lên men có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Và thức uống này đơn giản là không thể thay thế cho những người đàn ông tham gia vào các môn thể thao, vì nó giúp xây dựng khối lượng cơ bắp.
Lợi ích của sữa nướng lên men có thể được tăng cường bằng cách thêm trái cây tươi và quả mọng vào đó. “Sữa chua” như vậy sẽ mang lại lợi ích gấp đôi cho cơ thể.
Sữa nướng lên men dinh dưỡng thể thao và giảm cân
Trong dinh dưỡng thể thao, cũng như trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, sữa nướng lên men không phải là cuối cùng. Điều quan trọng đối với nam giới tham gia các môn thể thao sức mạnh là nhanh chóng lấy lại sức. Salvation chính xác là sữa nướng được lên men. Nó sẽ phục hồi năng lượng đã tiêu hao, đồng thời protein và magie trong sản phẩm sẽ giúp cơ bắp trở nên đàn hồi và chắc khỏe.
Đối với những cô gái theo đuổi vóc dáng, tập thể hình và đang ăn kiêng, sữa nướng lên men là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Nhưng nhiều người có một câu hỏi hữu ích hơn: sữa nướng lên men hoặc kefir. Tất cả phụ thuộc vào mục tiêu bạn đang theo đuổi. Kefir ít dinh dưỡng hơn và phù hợp hơn cho những người thừa cân. Trong khi sữa nướng lên men được coi là hữu ích hơn, và không có cồn trong đó. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa các loại thức uống này chỉ nằm ở cách pha men, độ béo, độ sánh và mùi vị. Nếu bạn sử dụng sữa nướng lên men vừa phải và không vượt quá định mức, nó sẽ không tăng thêm cân.
Sữa nướng lên men trong chế độ ăn kiêng có những ưu điểm:
- Protein có trong sản phẩm mang lại cảm giác no.
- Do vi khuẩn có lợi, khả năng miễn dịch tăng lên, thường yếu đi trong quá trình ăn kiêng.
- Thức uống sẽ không để xảy ra tình trạng mất nước, cơ thể luôn trong tình trạng cân đối.
- Quá trình đốt cháy chất béo xảy ra với sự tiêu tốn của protein sữa.
- Cơ thể sẽ luôn có đủ vitamin và khoáng chất.
- Quá trình tiêu hóa được bình thường hóa.
- Độc tố được đào thải.
- Gan được dỡ ra.
Để duy trì một thân hình mảnh mai, đôi khi việc sắp xếp những ngày nhịn ăn cho bản thân sẽ rất hữu ích. Và sữa nướng lên men rất lý tưởng cho những ngày như vậy. Vào những ngày nhịn ăn, nên uống 1,5-2 lít thức uống sữa lên men. Đủ 1 ngày trong tuần. Và để giảm cân, bạn có thể nhịn ăn 2-3 ngày trong tuần, xen kẽ với những ngày bình thường, nơi lượng thức ăn sẽ được cân bằng.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn uống sữa nướng lên men vào buổi tối thay vì bữa tối, vì sản phẩm có đủ lượng protein, chất béo và carbohydrate. Đồng thời, bạn sẽ không bị dày vò bởi cảm giác đói. Nhưng vào buổi sáng, cảm giác thèm ăn lành mạnh sẽ xuất hiện.
© Siarko - stock.adobe.com
Đối với những người theo dõi chế độ ăn uống và cơ thể của họ, điều quan trọng là phải ăn những thực phẩm lành mạnh nhất. Vì vậy, sữa nướng lên men chỉ là một sản phẩm như vậy. Nó cải thiện sự săn chắc của cơ bắp sau khi tập luyện sức mạnh và phục hồi năng lượng bị lãng phí sau khi tập luyện thể dục.
Trong chế độ ăn kiêng, đây là một sản phẩm cực kỳ mong muốn trong chế độ ăn kiêng, vì bằng cách hạn chế bản thân trong chế độ dinh dưỡng, một người sẽ loại bỏ chất dinh dưỡng và sữa nướng lên men có thể dễ dàng bổ sung lượng dự trữ của họ.
Ryazhenka gây hại cho cơ thể
Sản phẩm không được khuyến khích cho những người:
- với sự không dung nạp protein cá nhân;
- tăng tính axit của dạ dày;
- viêm dạ dày và loét trong giai đoạn cấp tính của bệnh.
Trong một số trường hợp, có thể có cảm giác chướng bụng hoặc nặng bụng, tăng sinh khí.
Glycotoxin là thứ cần chú ý. Thực tế là sữa nướng lên men có màu đặc trưng riêng của nó, không phải là đặc trưng của các sản phẩm sữa. Điều này là do thực tế là nó có chứa glycoprotein (có nguồn gốc từ glycotoxin), được hình thành trong thực phẩm trong quá trình nướng kéo dài. Vì vậy, những glycoprotein này có thể gây hại cho mạch máu và các cơ quan của thị lực. Thiệt hại từ chất này tương đương với các quá trình bệnh lý phát triển trong cơ thể của bệnh nhân tiểu đường. Đương nhiên, không có quá nhiều glycoprotein trong sữa nướng lên men, nhưng bạn không nên quá lạm dụng thức uống này. Những người bị bệnh tiểu đường nên đặc biệt cẩn thận với sữa nướng lên men.
Khuyên bảo! Bạn không nên kết hợp sữa nướng lên men với các loại thực phẩm khác có nhiều chất đạm. Tốt nhất là uống một sản phẩm sữa lên men với trái cây hoặc sau khi ăn salad rau tươi. Và khi giảm cân, bạn nên cân nhắc lựa chọn với bánh mì.
Chống chỉ định sử dụng sản phẩm được áp dụng cho cả nam và nữ.
Kết quả
Vì vậy, sữa nướng lên men mang lại sức mạnh và năng lượng, cải thiện hoạt động của hệ thống tiêu hóa và miễn dịch, có tác dụng có lợi cho da, móng và tóc. Sản phẩm đặc biệt hữu ích cho những người tập thể thao, vì các vitamin và khoáng chất trong thức uống giúp bổ sung năng lượng đã tiêu hao sau khi tập luyện căng thẳng. Ngoài ra, sữa nướng lên men làm cho cơ đàn hồi và thúc đẩy sự phát triển của chúng.
Nếu bạn sử dụng một sản phẩm sữa lên men đúng cách, sẽ không có hậu quả tiêu cực nào cho cơ thể: chỉ có tác dụng tích cực.
