Xếp hạng protein - nên chọn loại nào tốt hơn

Trong môi trường thể thao, từ lâu người ta đã biết bổ sung protein là điều cần thiết để đẩy nhanh quá trình tăng cơ.

Có hàng chục loại protein. Mỗi loại được sử dụng bởi các vận động viên để đạt được những mục tiêu nhất định. Tính chất của protein phụ thuộc vào nguồn gốc và phương pháp sản xuất. Ví dụ, whey protein thích hợp nhất để tăng cơ cường độ cao và casein phù hợp nhất để phục hồi cơ bắp dần dần qua đêm.

Protein có các mức độ xử lý khác nhau: cô đặc, cô lập và thủy phân.

Đạm whey

Loại protein phổ biến và thông dụng nhất là whey.

Sự cô đặc protein từ sữa lỏng

Đây là dạng whey protein phổ biến nhất và do đó cũng là loại phổ biến nhất. Nó được sử dụng để tăng cơ, giảm cân và duy trì hình thể tối ưu. Chứa nhiều protein, nhưng cũng có tỷ lệ chất béo, carbohydrate và cholesterol cao nhất trong cả ba dạng. Trung bình, chúng chiếm 20% khối lượng sản phẩm hoặc hơn một chút.

Whey Protein Concentrate thích hợp cho người mới bắt đầu, những người mà sự hiện diện của lipid và đường trong chế độ ăn uống không quá quan trọng trong giai đoạn đầu tập luyện. Một điểm cộng nữa là giá thành rẻ so với các loại khác.

Whey Protein Isolate

Whey protein cô đặc được tiếp tục xử lý thành một chất cô lập. Được tạo ra bằng cách lọc protein sữa, nó là sản phẩm phụ của quá trình làm pho mát. Chất bổ sung là một chế phẩm giàu protein - từ 90 đến 95%. Hỗn hợp chứa một lượng nhỏ chất béo và carbohydrate.

Whey Protein thủy phân

Hoàn toàn làm sạch whey protein khỏi các tạp chất dẫn đến sự hình thành của sản phẩm thủy phân. Nó chỉ chứa protein - axit amin, chuỗi peptit. Các nhà dinh dưỡng học tin rằng một chất bổ sung như vậy không biện minh cho giá cao của nó. Tuy nhiên, ưu điểm của nó là tốc độ đồng hóa tối đa.

Casein

Casein được hấp thụ chậm hơn whey protein. Đặc điểm phân biệt này có thể được coi là lợi ích của chất bổ sung nếu uống trước khi đi ngủ. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng trong khi ngủ, tuyến thượng thận sản xuất cortisol, một loại hormone gây căng thẳng dị hóa. Hợp chất này tác động lên protein của các tế bào cơ, phá hủy chúng và làm giảm thể tích của cơ. Do đó, chất bổ sung casein là lý tưởng để trung hòa sự phân hủy protein qua đêm.

Protein đậu nành

Protein đậu nành dành cho những người bị thiếu men lactase hoặc không dung nạp lactose. Sản phẩm có sinh khả dụng thấp do đạm thực vật nên người khỏe mạnh nên ưu tiên dùng các loại TPCN khác.

Protein trứng

Protein của trứng chứa tất cả các axit amin thiết yếu và được hấp thu nhanh chóng trong đường tiêu hóa. Dùng cho trường hợp dị ứng với các loại protein khác. Nhược điểm là giá cao.

Protein sữa

Protein sữa chứa 80% casein và 20% whey protein. Việc bổ sung thường được áp dụng giữa các bữa ăn, vì hỗn hợp này rất tốt trong việc ngăn chặn cơn đói và ngăn ngừa sự phân hủy các peptit.

Khi nào cần bổ sung các loại protein?

14 chất bổ sung protein hàng đầu

Bảng xếp hạng protein được trình bày dựa trên thành phần, hương vị, giá trị đồng tiền.

Chất thủy phân tốt nhất

• Platinum Hydro Whey của Optimum Nutrition rất giàu protein chuỗi nhánh.
• Syntha-6 của BSN được phân biệt bởi giá cả phải chăng và chất lượng cao.
• Dymatize ISO-100 có nhiều hương vị khác nhau.

Chất bổ sung casein tốt nhất

• Optimum Nutrition's Gold Standard 100% Casein cung cấp khả dụng sinh học tối ưu vì nó được bào chế với hàm lượng protein cao.
• Elite Casein có giá cả phải chăng.

Whey cô đặc tốt nhất

• Ultimate Nutrition's Prostar 100% Whey Protein được đặc trưng bởi công thức chất lượng cao - không có chất độn rỗng, ít chất béo và ít carbohydrate hơn so với các loại thức ăn cô đặc khác.
• Scitec Nutrition 100% Whey Protein kết hợp chi phí tương đối phải chăng và hàm lượng protein cao.
• Protein Whey Protein nguyên chất có mức giá thấp.

Whey Protein Isolates tốt nhất

• Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard giàu protein và chi phí thấp.
• Syn Trax Nectar có chất lượng xử lý cao nhất.
• ISO Sensation 93 từ Ultimate Nutrition có hàm lượng protein cao.

Bổ sung phức hợp tốt nhất

• Matrix của Syntrax nổi bật với chất lượng cao cấp và thành phần đa thành phần của ba loại protein.
• Protein 80+ từ Weider - giá tốt nhất cho mỗi gói.
• MHP's Probolic-S được đặc trưng bởi một công thức ít carbohydrate bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu.

Tỷ lệ giá

Protein nội địa hàng đầu

Tuyển chọn các loại protein tốt nhất được sản xuất tại Nga.

Binasport WPC 80

Binasport WPC 80 được sản xuất bởi công ty Binafarm của Nga. Trong vài năm nghiên cứu về protein, các chuyên gia đã đạt được chất lượng tuyệt vời. Được sử dụng bởi các vận động viên chuyên nghiệp ở Nga và các nước SNG. Các sản phẩm đã vượt qua tất cả các kiểm tra chất lượng cần thiết do Viện Nghiên cứu Khoa học Văn hóa Thể thao sắp xếp. Ưu điểm chính của loại đạm này là hàm lượng đạm cao, công nghệ sản xuất sạch, khả năng tiêu hóa nhanh.

Geneticlab WHEY PRO

Geneticlab WHEY PRO - sản phẩm của công ty nội địa Geneticlab, đứng thứ 2 trong top các chất phụ gia khác do thành phần của nó. Loại protein này có giá trị sinh học cao, chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp. Ngoài ra, các sản phẩm được sản xuất bằng công nghệ hiện đại không thêm xenlulo kết tinh và các thành phần vô dụng khác thường được các công ty vô đạo đức sử dụng. Geneticlab được thành lập vào năm 2014 tại St. Gần đây, các sản phẩm của công ty đã vượt qua một số cuộc kiểm tra chất lượng độc lập.

Geon WHEY TUYỆT VỜI

Công ty nội địa Geon được thành lập vào năm 2006. Ban đầu, nhà sản xuất tập trung vào việc bán nguyên liệu thô để sản xuất dược phẩm. Từ năm 2011, công ty đã sản xuất dòng dinh dưỡng thể thao của riêng mình. Các sản phẩm được phân biệt bởi giá trị sinh học cao và khả năng tiêu hóa nhanh. Chế phẩm không chứa chất béo và carbohydrate. Sản xuất không sử dụng gluten, thuốc nhuộm và chất bảo quản, vì vậy các chất phụ gia vô hại. Geon EXCELLENT WHEY đề cập đến sự tập trung.

R-Line Whey

Công ty dinh dưỡng thể thao R-Line đã có mặt trên thị trường từ năm 2002. Các chất phụ gia được sản xuất tại St.Petersburg. Các sản phẩm có chất lượng cao và một hệ thống kiểm soát thành phần đáng tin cậy. Nguyên liệu sản xuất protein do các công ty nước ngoài cung cấp. Trong đó có ưu điểm là mùi vị đa dạng, khả năng tiêu hóa nhanh, hàm lượng protein cao, thành phần phức hợp an toàn. Các huấn luyện viên và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng thực phẩm bổ sung protein cho những người dễ bị tăng cân.

LevelUp 100% Whey

Công ty nội địa LevelUp đã sản xuất dinh dưỡng thể thao được vài năm. Và tất cả thời gian này, các sản phẩm của công ty là một trong những nhà sản xuất protein tốt nhất. Chất bổ sung chứa hàm lượng axit amin tối ưu, protein chuỗi nhánh, làm tăng hiệu quả của protein liên quan đến sự phát triển cơ bắp.

Xếp hạng các chất bổ sung protein cho các mục đích khác nhau

Dinh dưỡng thể thao, đại diện là protein lắc, được sử dụng bởi cả nam và nữ. Việc sử dụng protein giúp khung cơ chắc khỏe, giảm mệt mỏi và giảm cân.

Để tăng cân cho nam giới

Whey, trứng và protein thịt bò được coi là hiệu quả nhất trong việc tăng khối lượng sợi cơ. Những chất bổ sung này là tốt nhất trong việc bão hòa cơ thể với các axit amin. Cùng với chúng, bạn nên bổ sung protein loại chậm, tức là casein. Điều này là do mất một số khối lượng cơ trong khi ngủ dưới ảnh hưởng của cortisol, một loại hormone do tuyến thượng thận sản xuất. Hợp chất này tham gia vào quá trình phân hủy protein và các quá trình sinh lý khác.

Nếu chỉ cần tăng cơ thì nên chọn thực phẩm chức năng không chứa chất béo, tức là whey protein hydrolysates - BSN Syntha-6, Dymatize ISO-100.

Các vận động viên chuyên nghiệp thường không tiêu thụ protein đậu nành, vì hiệu quả của chúng thấp hơn nhiều. Thuốc bổ sung phổ biến với những người không dung nạp lactose.

Để tăng khối lượng cơ bắp nhanh nhất, nam giới nên sử dụng chất tăng cơ không chỉ chứa protein mà còn chứa cả carbohydrate. Đường kích thích tuyến tụy sản xuất insulin. Tác dụng này không chỉ đẩy nhanh quá trình phân hủy carbohydrate mà còn tăng cường vận chuyển chất dinh dưỡng đến các mô, bao gồm cả cơ bắp. Vì hàm lượng calo của chất tăng cường cao, nên việc đưa ra lời khuyên về việc bổ sung như vậy phải được thống nhất với người huấn luyện. Theo quy định, chỉ những người gầy mới được khuyên dùng chúng. Đối với những người dễ bị béo phì, tốt nhất là bỏ qua các chất bổ sung này.

Dành cho các bạn nữ để giảm cân nhanh chóng

Để giảm thêm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên mua các loại protein lắc có chứa càng ít lipid và đường càng tốt, chẳng hạn như Dymatize ISO-100 Hydrolysate hoặc Syn Trax Nectar Isolate.

Sử dụng protein để giảm cân là một cách hiệu quả để giảm cân. Trong bối cảnh gắng sức và cung cấp các axit amin cần thiết, cơ bắp được tăng cường và đốt cháy các kho dự trữ chất béo. Whey protein được coi là thực phẩm bổ sung tối ưu nhất cho các bạn nữ. Bạn có thể sử dụng casein và protein đậu nành, nhưng trong trường hợp này, cường độ giảm cân sẽ giảm xuống.

Chế độ sử dụng và lượng protein tùy thuộc vào đặc điểm cơ thể của từng người, do đó, để đạt hiệu quả cao nhất, nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng.

Những lầm tưởng về chứng không dung nạp lactose

Không dung nạp lactose là do giảm chức năng hoặc sản xuất enzym lactase và không hấp thụ đủ thành phần sữa. Từ khi sinh ra, một người sản xuất một loại enzyme được thiết kế để phá vỡ các thành phần của sữa. Theo tuổi tác, việc tiết lactase giảm mạnh, do đó, về già, nhiều người cao tuổi không thể tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm từ sữa do xuất hiện các triệu chứng khó tiêu khó chịu.

Sự gián đoạn trong công việc hoặc sản xuất enzyme được giải thích là do rối loạn di truyền. Ngoài ra còn có hypolactasia thứ phát, phát triển dựa trên nền tảng của bệnh, kèm theo tổn thương niêm mạc ruột.

Lactose được tìm thấy trong phần nước của sữa, có nghĩa là hầu hết các sản phẩm protein không gây nguy hiểm cho những người đang đối mặt với vấn đề sản xuất không đủ enzym. Tuy nhiên, trong trường hợp không dung nạp thực sự, thậm chí dấu vết của lactose sẽ gây ra cảm giác buồn nôn, đầy bụng và tiêu chảy cho bệnh nhân. Những người như vậy nên nghiên cứu cẩn thận thành phần của dinh dưỡng thể thao.

Hầu hết các nhà sản xuất đều sản xuất các sản phẩm chuyên biệt được thiết kế cho những người mắc chứng hypolactasia:

• Isolate All Max Iso Natural, Pure Whey, có chứa enzyme lactase;
• thủy phân Optimum Platinum Hydrowhey;
• lòng trắng trứng Healthy 'N Fit 100% Protein Trứng;
• bổ sung đậu nành Advanced Soy Protein từ Universal Nutrition.

Cách thay thế protein

Có những loại thực phẩm có thể thay thế việc sử dụng thực phẩm bổ sung protein:

1. Trước hết, đây là trứng gà, chứa đầy đủ các axit amin cần thiết. Nếu một vận động viên chỉ cần tăng cơ, thì chỉ nên tiêu thụ phần protein của sản phẩm, vì có rất nhiều chất béo trong lòng đỏ.
2. Một chất thay thế hiệu quả cho các chất phụ gia sinh học nhân tạo là thịt bò. Nó có hàm lượng protein cao với hàm lượng chất béo thấp. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng về thịt lợn và thịt cừu khuyên nên loại bỏ khẩu phần ăn của chúng do hàm lượng chất béo cao.
3. Các sản phẩm từ sữa là sự thay thế xứng đáng cho chế độ dinh dưỡng thể thao đắt tiền. Người tập thể hình thích sữa và pho mát.

Nhược điểm duy nhất của thực phẩm tự nhiên là bạn cần phải ăn nhiều hơn thực phẩm bổ sung protein để có được lượng protein tương đương. Và điều này, sẽ đòi hỏi sự nỗ lực của chính bạn.

Cửa sổ protein và protein-carbohydrate

Trong thể hình, một giả thuyết phổ biến rằng một cửa sổ protein-carbohydrate xuất hiện trong nửa giờ hoặc giờ đầu tiên sau khi tập luyện. Đây là trạng thái của cơ thể được đặc trưng bởi sự thay đổi quy trình thông thường của quá trình trao đổi chất - nhu cầu về protein và chất béo tăng mạnh, trong khi việc hấp thụ các chất này dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của cơ bắp và không có sự lắng đọng chất béo. Giả thuyết chưa được chứng minh, nhưng các vận động viên sử dụng khoảng thời gian này bằng cách tiêu thụ dinh dưỡng thể thao trước và sau khi tập luyện.

Xem video: Protein là gì, có cần protein không? Do we need protein? SHINPHAMM (Tháng MườI MộT 2024).