Những tấm bulgur không bình thường là những hạt lúa mì bị nghiền nát, sấy khô, hấp và không có vỏ. Nó có một hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu hơn so với các loại ngũ cốc khác.
Bulgur là một sản phẩm thỏa mãn và bổ dưỡng. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Thành phần hóa học của ngũ cốc có tác dụng bồi bổ cơ thể, cải thiện hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống. Mướp khía chứa một lượng lớn chất xơ, giúp làm sạch ruột khỏi các chất độc và độc tố.
Thường xuyên tiêu thụ bulgur bão hòa cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng, tăng cường sinh lực và tăng hiệu quả. Cháo Bulgur phù hợp với dinh dưỡng thể thao và cung cấp năng lượng trong quá trình luyện tập chuyên sâu.
Hàm lượng calo và thành phần của bulgur
Bulgur là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. 100 g hỗn hợp khô chứa 342 kcal. Ở dạng thành phẩm, sau khi đun sôi trong nước mà không sử dụng các thành phần khác, bulgur chứa 83 kcal trên 100 g sản phẩm.
Hàm lượng calo của bulgur luộc với bơ là 101,9 kcal trên 100 g thành phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp khô:
- protein - 12,29 g;
- chất béo - 1,33 g;
- carbohydrate - 63,37 g;
- nước - 9 g;
- chất xơ - 12,5 g
Giá trị dinh dưỡng của bulgur nấu chín:
- protein - 3,1 g;
- chất béo - 0,2 g;
- carbohydrate - 14,1 g.
Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trong ngũ cốc tương ứng là 1: 0,1: 5,2.
Trong quá trình xử lý nhiệt, bulgur không bị mất đi các nguyên tố hữu ích. Thức ăn kiêng sử dụng cháo nấu trong nước, không thêm dầu.
© iprachenko - stock.adobe.com
Thành phần vitamin
Bulgur chứa các loại vitamin sau:
| Vitamin | số tiền | Lợi ích cho cơ thể |
| Beta caroten | 0,005 mg | Nó tổng hợp vitamin A, có tác dụng chống oxy hóa, thúc đẩy tái tạo mô, cải thiện thị lực, tăng cường hệ thống miễn dịch. |
| Lutein | 220 mcg | Cải thiện thị lực, giảm nồng độ cholesterol, ngăn ngừa đông máu. |
| Vitamin B1, hoặc thiamine | 0,232 mg | Tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein, thúc đẩy thần kinh hưng phấn, bảo vệ tế bào khỏi tác động độc hại. |
| Vitamin B2, hoặc riboflavin | 0,115 mg | Tăng cường hệ thần kinh, tham gia vào quá trình chuyển hóa và hình thành hồng cầu, bảo vệ màng nhầy. |
| Vitamin B4, hoặc choline | 28,1 mg | Tăng cường hệ thần kinh, loại bỏ độc tố, phục hồi tế bào gan. |
| Vitamin B5, hoặc axit pantothenic | 1,045 mg | Tham gia vào việc hình thành các kháng thể, trong quá trình oxy hóa axit béo và carbohydrate, thúc đẩy quá trình tổng hợp glucocorticoid, bình thường hóa hệ thống thần kinh, cải thiện tình trạng da. |
| Vitamin B6, hoặc pyridoxine | 0,342 mg | Bình thường hóa quá trình tổng hợp axit nucleic, tăng cường hệ thần kinh, giảm co thắt cơ và thúc đẩy quá trình tổng hợp hemoglobin. |
| Vitamin B9, hoặc axit folic | 27 mcg | Tham gia vào quá trình hình thành tế bào, tổng hợp axit amin và enzym. |
| Vitamin E | 0,06 mg | Nó ngăn chặn sự hình thành của các chất gây ung thư và loại bỏ độc tố, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. |
| Vitamin K hoặc phylloquinone | 1,9 μg | Bình thường hóa quá trình đông máu, giúp hấp thụ canxi. |
| Vitamin PP, hoặc axit nicotinic | 5,114 mg | Tham gia vào quá trình oxy hóa khử, bình thường hóa mức cholesterol, tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và lipid. |
Công dụng của sản phẩm giúp bạn bổ sung lượng vitamin còn thiếu trong cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên tố vĩ mô và vi lượng
Bulgur bão hòa với các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, cần thiết cho các quá trình quan trọng của cơ thể. 100 g sản phẩm chứa các chất dinh dưỡng đa lượng sau:
| Chất dinh dưỡng đa lượng | Số lượng, mg | Lợi ích cho cơ thể |
| Kali (K) | 410 | Loại bỏ độc tố và chất độc, bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch. |
| Canxi (Ca) | 35 | Làm chắc xương và răng, điều hòa sự hưng phấn của hệ thần kinh, tham gia vào quá trình đông máu, làm đàn hồi cơ bắp. |
| Magiê, (Mg) | 164 | Tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate, loại bỏ cholesterol, cải thiện bài tiết mật, giảm co thắt. |
| Natri (Na) | 17 | Điều chỉnh quá trình hưng phấn và co cơ, tăng cường mạch máu, duy trì cân bằng axit-bazơ và điện giải trong cơ thể. |
| Phốt pho (P) | 300 | Tham gia cấu tạo nội tiết tố, điều hòa quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của não bộ. |
Theo dõi các yếu tố trong 100 gram bulgur:
| Phần tử theo dõi | số tiền | Lợi ích cho cơ thể |
| Sắt (Fe) | 2,46 mg | Nó là một phần của hemoglobin, tham gia vào quá trình tạo máu, bình thường hóa hệ thống thần kinh, cải thiện cơ bắp, chống lại sự mệt mỏi và suy nhược của cơ thể. |
| Mangan (Mn) | 3.048 mg | Bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tham gia vào quá trình oxy hóa, giảm mức cholesterol, duy trì sự cân bằng lipid. |
| Đồng (Cu) | 335 mcg | Hình thành tế bào hồng cầu, tham gia tổng hợp collagen, cải thiện tình trạng da, giúp hấp thụ sắt và tổng hợp thành hemoglobin. |
| Selen (Se) | 2,3 μg | Tăng cường hệ thống miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ung thư, có tác dụng chống oxy hóa. |
| Kẽm (Zn) | 1,93 mg | Thúc đẩy sản xuất insulin, tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, protein và vitamin, tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. |
Carbohydrate tiêu hóa (mono- và disaccharide) - 0,41 g.
Axit trong thành phần hóa học
Thành phần axit amin hóa học:
| Các axit amin thiết yếu và không thiết yếu | Số lượng, g |
| Arginine | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidine | 0,285 |
| Isoleucine | 0,455 |
| Leucine | 0,83 |
| Lysine | 0,339 |
| Methionine | 0,19 |
| Threonine | 0,354 |
| Tryptophan | 0,19 |
| Phenylalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Axit aspartic | 0,63 |
| Glycine | 0,495 |
| Axit glutamic | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tyrosine | 0,358 |
| Cysteine | 0,285 |
Axit chứa các chất béo bão hòa:
- caprylic - 0,013g;
- huyền thoại - 0,001 g;
- nhẹ nhàng - 0 203 g;
- stearic - 0,011 g.
Axit béo không bão hòa đơn:
- palmitoleic - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166g.
Axit béo không bão hòa đa:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Các đặc tính hữu ích của bulgur
Việc tiêu thụ bulgur có hệ thống sẽ tăng cường sức khỏe, khả năng miễn dịch và cải thiện vẻ ngoài.
Sản phẩm có các phẩm chất của một loại thuốc an thần tự nhiên - nó bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Phức hợp vitamin B và mangan trong cháo có tác dụng chống trầm cảm, giúp giảm căng thẳng cảm xúc, bình thường hóa giấc ngủ và nạp đầy năng lượng cho cơ thể.
Lượng canxi có trong ngũ cốc đáp ứng nhu cầu của cơ thể đối với chất dinh dưỡng đa lượng này. Một người không dung nạp lactose có thể thay thế bulgur bằng các sản phẩm từ sữa để có được lượng canxi cần thiết cho sức khỏe.
Thành phần quan trọng nhất của bulgur là vitamin K. Nó tham gia vào quá trình đông máu và giúp ngăn ngừa chảy máu. Thành phần này cần thiết cho các chấn thương, cũng như trong đợt cấp của bệnh loét dạ dày tá tràng.
Các đặc tính có lợi khác:
- Chất xơ trong cháo kìm hãm cơn đói lâu ngày, loại bỏ độc tố, chất độc. Do đó, bulgur được sử dụng để giảm cân.
- Kali và sắt cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch. Cháo củng cố mạch máu, cải thiện lưu thông máu và bình thường hóa huyết áp.
- Sản phẩm được chấp thuận sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường. Bulgur làm giảm lượng đường trong máu và thúc đẩy sản xuất insulin.
- Groats được tiêu hóa tốt và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Nó có hiệu quả đối với chứng táo bón.
- Bulgur có ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, giúp chống lại nhiễm trùng và vi rút, và có đặc tính kháng khuẩn.
- Cháo giúp tăng cường cơ bắp và tăng cường sự co bóp, do đó nên đưa nó vào chế độ dinh dưỡng thể thao.
- Bulgur đun sôi hoạt động như một chất dự phòng chống lại ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ung thư.
Croup củng cố mô xương và ngăn ngừa răng bị vỡ vụn.
Lợi ích của ngũ cốc để giảm cân
Những người muốn giảm cân chắc chắn nên thêm cháo bulgur ít muối vào chế độ ăn của mình. Lúa mì có chứa carbohydrate phức tạp giúp bão hòa cơ thể trong một thời gian dài.
Cháo dễ tiêu và cải thiện tiêu hóa, có tác dụng có lợi cho hoạt động của đường tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao giúp làm sạch ruột khỏi các độc tố và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Gân ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và có đặc tính đốt cháy chất béo, điều này rất quan trọng khi giảm cân. Ăn cháo thường xuyên giúp bình thường hóa lượng đường trong máu.
Món Bulgur không thể thay thế trong chế độ ăn kiêng và trong những ngày ăn chay.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Lợi ích cho cơ thể phụ nữ
Bulgur chứa một lượng lớn axit folic cần thiết cho cơ thể phụ nữ. Hàm lượng vitamin trong 100 g ngũ cốc bằng với tỷ lệ hàng ngày. Ăn cháo thường xuyên sẽ thay thế vitamin tổng hợp ở dạng viên. B9 đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai, nó góp phần vào sự phát triển đầy đủ của thai nhi và có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể cho cơ thể của bà mẹ tương lai.
Bulgur được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà, các loại mặt nạ và tẩy tế bào chết khác nhau được điều chế từ nó, giúp làm sạch da khỏi các tạp chất và các hạt sừng hóa. Việc sử dụng ngũ cốc liên tục sẽ giúp loại bỏ các nếp nhăn nhỏ, cải thiện làn da. Một loại tẩy tế bào chết chống cellulite dựa trên bulgur hiệu quả.
Bulgur ảnh hưởng đến sự xuất hiện của một người phụ nữ không chỉ từ bên ngoài, mà còn từ bên trong. Việc sử dụng cháo giúp củng cố cấu trúc tóc, cải thiện độ tơ và thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng. Sản phẩm làm chậm quá trình lão hóa và cho phép bạn duy trì tuổi thanh xuân.
Lợi ích cho nam giới
Lợi ích của bulgur đối với nam giới là thành phần vitamin và khoáng chất phong phú trong cháo. Nên tiêu thụ ngũ cốc trong thời gian hoạt động thể chất cường độ cao và trong quá trình tập luyện mạnh. Điều này sẽ làm giảm sự mất sức và nạp đầy năng lượng cần thiết cho cơ thể cho cuộc sống năng động.
Cháo sẽ củng cố xương và cơ bắp, ngăn chặn sự phát triển của quá trình thoái hóa. Và hàm lượng vitamin B cao sẽ cải thiện trạng thái của hệ thần kinh, bình thường hóa mô hình giấc ngủ và hoạt động của não.
Groats có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, giúp nó chống lại vi rút và nhiễm trùng. Các đặc tính có lợi của bulgur sẽ cho phép nam giới tăng cường toàn diện sức khỏe của cơ thể và tăng hiệu quả.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Chống chỉ định và tác hại
Bulgur có thể gây hại cho sức khỏe đối với những người không dung nạp gluten và dị ứng với ngũ cốc. Mặt khác, nó là một sản phẩm an toàn nếu được tiêu thụ vừa phải.
Phụ nữ có thai cũng như những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày cần giảm lượng cháo xuống còn 1 lần / tuần.
Đối với những người chưa bao giờ thử các món ăn bulgur, chúng tôi khuyên bạn nên cẩn thận và quan sát phản ứng của cơ thể. Cháo có thể gây khó chịu đường ruột và đầy hơi.
Kết quả
Lợi ích của bulgur vượt quá các chống chỉ định có thể có. Nó chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh để cải thiện sức khỏe, bổ sung vitamin và các nguyên tố hữu ích cho cơ thể, bình thường hóa cân nặng và tăng tình trạng miễn dịch.
