Nhân sâm là một loài thực vật độc nhất vô nhị sống đến 100 năm tuổi và được biết đến với nhiều dược tính. Hơn nữa, thảo dược càng già thì rễ càng có giá trị và đặc tính đa dạng hơn. Nó là một loại cây có giá trị và hữu ích được sử dụng rộng rãi không chỉ trong y học, mà còn trong công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, trữ lượng sâm mọc hoang ít nên phải gây trồng.
Rễ của cây này có một số đặc tính y học - nó tăng cường hệ thống miễn dịch, làm săn chắc cơ thể, giảm viêm và kích thích quá trình trao đổi chất. Trên cơ sở của cây thuốc này, vitamin và bổ sung dinh dưỡng được thực hiện.
Trong bài viết, chúng ta sẽ hiểu chi tiết về hàm lượng calo, thành phần dinh dưỡng và hóa học cũng như nói về những lợi ích và nguy hiểm có thể có của nhân sâm.
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của nhân sâm
Rễ cây có giá trị dinh dưỡng và lợi ích lớn nhất đối với con người, trên cơ sở đó chúng tạo ra:
- cồn thuốc - chất lỏng có cồn hoặc cồn nước chưa được xử lý nhiệt;
- viên nang, viên nén hoặc hạt;
- chiết xuất - chất lỏng đậm đặc thu được từ thực vật;
- rễ hấp - hầu hết chúng đã sẵn sàng để ăn;
- bột - củ nhân sâm khô và xay.
Rễ khô của cây được dùng làm thực phẩm, hàm lượng calo chỉ 41 kcal trên 100 g, thành phần của BJU như sau:
- Protein - 0 g;
- Chất béo - 0 g;
- Carbohydrate - 10 g.
Loại thảo mộc này thường được sử dụng như một chất phụ gia, ví dụ như trong trà hoặc đồ uống bổ sung khác.
Nếu bạn có ý định sử dụng cồn thuốc, thì hàm lượng calo của nó sẽ cao hơn đáng kể so với rễ khô và củ mài. Vì thành phần có chứa cồn nên giá trị năng lượng có thể lên tới 100 kcal trên 100 g.
Vì vậy, củ nhân sâm là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên, phạm vi sử dụng của nó không rộng như người ta tưởng. trước hết nó là một loại thuốc nên việc nắm rõ thành phần hóa học của cây là vô cùng quan trọng.
Thành phần hóa học của cây
Thành phần hóa học của rễ nhân sâm được coi là chưa được hiểu đầy đủ. Nhưng người ta vẫn biết rằng trong cây có chứa nhiều chất hữu ích có tác dụng tích cực đến sức khỏe và tinh thần của con người.
Rễ của cây này chứa:
- tinh dầu;
- phytosterol (được thu thập trong màng tế bào và giúp điều chỉnh hoạt động của tế bào, cũng như duy trì cấu trúc của chúng);
- các chất pectin;
- tinh bột;
- axít folic;
- vitamin nhóm B, cũng như vitamin C, E, PP, H;
- khoáng chất (kali, canxi, kẽm, magiê, selen, đồng, sắt, crom, coban, phốt pho và natri).
Nhân sâm có chứa glycoside hoạt tính. Những chất này được tổng hợp hoàn toàn trong tất cả các bộ phận của cây và chứa aglycone panaxidol. Nếu nhân sâm được thu hoạch, chế biến và sấy khô đúng cách thì các chất này hoàn toàn được bảo toàn. Glycosoids giúp cơ tim hoạt động.
Thành phần hóa học rộng rãi cho thấy rằng không phải vô cớ mà rễ nhân sâm được sử dụng trong dược học và được gọi là “rễ của sự sống”. Sản phẩm chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các đặc tính có lợi và y học của loại cây tuyệt vời này.
© BRAD - stock.adobe.com
Lợi ích và dược tính
Những lợi ích của nhân sâm đã được chứng minh qua thực tiễn sử dụng sản phẩm này cho mục đích y học trong nhiều thế kỷ. Thuốc, chiết xuất và các chất bổ sung thảo dược khác có sẵn ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Rễ nhân sâm được sử dụng cả trong y học dân gian và sản xuất thuốc chữa bệnh. Đặc tính chính của cây là tác dụng bổ và kích thích cơ thể.
Tuy nhiên, có những thuộc tính khác:
- Việc sử dụng sản phẩm giúp cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và tăng khả năng làm việc. Ngoài ra, thường xuyên uống đồ uống với nhân sâm làm giảm mệt mỏi và giúp chống trầm cảm.
- Dùng thuốc với nhân sâm làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện trí nhớ, tinh thần và hoạt động của não.
- Rượu nhân sâm thường được sử dụng như một phần của liệu pháp phức hợp để chống lại bệnh đái tháo đường, xơ vữa động mạch và các bệnh về hệ thần kinh trung ương.
- Những người có vấn đề với huyết áp thấp nên uống các chế phẩm làm từ nhân sâm.
- Rễ nhân sâm cũng được sử dụng để điều trị các bệnh khớp và hoại tử xương. Đối với điều này, cồn thuốc được sử dụng để sử dụng bên ngoài dưới dạng nén. Các thủ tục như vậy làm giảm đau ở khớp và ngăn ngừa các biến chứng của các bệnh ODA.
- Nhân sâm có tác dụng kích thích mạnh và có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, vì vậy nên sử dụng vào thời điểm giao mùa, khi virus hoạt động mạnh.
- Ăn nhân sâm thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
- Nhân sâm kích thích lưu lượng máu, phục hồi và quá trình trao đổi chất, đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào các loại kem cho phụ nữ lớn tuổi. Mỹ phẩm làm từ loại cây này có thể loại bỏ các dấu hiệu lão hóa và làm mờ các nếp nhăn.
- Nhân sâm vừa tốt cho tóc vừa tốt cho da. Nó không chỉ là thành phần thực vật này được thêm vào dầu gội đầu và mặt nạ tóc. Việc sử dụng các sản phẩm có chứa nhân sâm làm săn chắc tóc, giúp tóc khỏe, mạnh và giảm khô xơ.
Rượu nhân sâm được sử dụng để chữa đau răng, cũng như các bệnh về miệng và cổ họng. Trong trường hợp này không nên uống mà chỉ nên súc miệng, súc họng.
Quan trọng! Để ngăn hệ thống miễn dịch hoạt động, hãy uống cồn hoặc chiết xuất trong các khóa học. Lựa chọn phổ biến nhất là uống trong 3 tuần, sau đó nghỉ 3 tuần, sau đó lặp lại. Liệu trình kéo dài ba tháng, sau đó có ba tháng nghỉ ngơi từ thuốc - và bạn có thể tiếp tục điều trị một lần nữa.
Lợi ích của nhân sâm đối với nam giới
Rễ nhân sâm được trời phú cho những lợi ích sức khỏe cho nam giới. Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, cây còn có tác dụng tích cực đến chức năng tình dục. Tiêu thụ thường xuyên (ít nhất hai tháng) cồn, trà hoặc củ nhân sâm đất sẽ kích thích hoạt động tình dục.
Những đặc tính tích cực như vậy có được do sự kích thích của hệ tuần hoàn. Tất cả nam giới được khuyên nên bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của họ.
Lợi ích cho phụ nữ
Có rất nhiều đặc tính có lợi của nhân sâm đối với phụ nữ. Nhờ các phytoestrogen có trong loại cây này, các hormone được bình thường hóa và kích thích sản xuất estrogen và progesterone.
Phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh nên đưa đồ uống, trà và cồn nhân sâm vào chế độ ăn uống. Việc sử dụng chúng sẽ giúp giảm các triệu chứng như:
- cáu gắt;
- chảy nước mắt;
- nóng ran;
- mệt mỏi;
- yếu đuối;
- buồn ngủ.
Trong thời kỳ kinh nguyệt, trà nhân sâm làm giảm đau bụng dưới và cảm giác khó chịu mà phụ nữ gặp phải trong ngày đó. Vào những ngày này, tốt hơn là bạn nên uống trà xanh, cũng có thể bổ sung thêm các loại thảo mộc khác như hoa cúc, bạc hà hoặc tía tô đất.
Không nên uống trà xanh với nhân sâm nếu đang uống thuốc chống đông máu và thuốc chống trầm cảm, vì sản phẩm thảo dược sẽ kích thích tác dụng của thuốc, nguy hiểm đến sức khỏe, thậm chí là tính mạng con người.
© danielskyphoto - stock.adobe.com
Nhân sâm trong chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng thể thao
Nhân sâm thường được sử dụng bởi những người chơi thể thao hoặc ăn kiêng. Các chất hoạt tính có trong thành phần của rễ cây, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, và điều này dẫn đến giảm cân.
Khi giảm cân
Tuy nhiên, không phải loại nhân sâm nào cũng hữu ích trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Ví dụ, giống Siberia rất tốt cho hệ thần kinh, vì nó làm dịu hệ thần kinh, nhưng không thích hợp để giảm cân.
Nếu bạn muốn giảm cân, hãy chọn:
- Người Trung Quốc;
- Hàn Quốc;
- Mỹ đa dạng.
Nhưng ở đây, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy, vì nhân sâm Hoa Kỳ làm mát cơ thể và giảm căng thẳng, trong khi nhân sâm đông y (Hàn Quốc và Trung Quốc) thì ngược lại, làm ấm cơ thể, kích thích tế bào não và tăng tốc độ trao đổi chất. Vì vậy, trước khi mua thực phẩm chức năng (viên nén, viên nang) hoặc củ nhân sâm, bạn cần tìm hiểu loại nào phù hợp với mình.
Khi ăn kiêng và dùng các chế phẩm dựa trên nhân sâm hoặc rễ cây trên mặt đất, hãy tuân thủ các quy tắc sau:
- Nên dùng rễ hoặc các chất có chứa nhân sâm trong bữa ăn, vào bữa trưa. Nếu bạn uống trà vào buổi tối, chứng mất ngủ hoàn toàn có thể xảy ra.
- Tốt nhất là thêm 2-3 giọt chiết xuất vào bữa ăn sáng của bạn. Nếu sử dụng rễ dưới đất, một muỗng cà phê là đủ. Nhân sâm có thể được trộn trong các bữa ăn, không chỉ thêm vào đồ uống.
Nhân sâm có vị đắng và mùi thơm khá rõ rệt, vì vậy hãy thêm một vài thìa mật ong vào khi uống trà. Điều này vừa hữu ích vừa giúp loại bỏ những dư vị khó chịu.
Là một phần của dinh dưỡng thể thao
Trong thể thao, nhân sâm đặc biệt có lợi. Nó được khuyến khích cho các vận động viên tham gia vào thể hình, đặc biệt là đào tạo sức mạnh. Loại cây này giúp tăng cường sức bền và tăng lượng oxy cung cấp cho cơ thể, có tác dụng tích cực trong việc tập luyện.
Trong thể thao, nhân sâm:
- tăng sức bền;
- giảm mệt mỏi;
- tăng tốc phục hồi sau khi tập luyện chăm chỉ;
- kích thích quá trình trao đổi chất;
- giảm mệt mỏi về thể chất và cảm xúc;
- tăng cung cấp năng lượng.
Mọi vận động viên đều biết căng thẳng nguy hiểm như thế nào đối với cơ bắp: chúng trở nên yếu ớt. Thêm vào đó, tình trạng căng thẳng kéo theo chứng béo phì. Việc sử dụng cồn thuốc giúp chống lại những vấn đề này.
Rễ nhân sâm giúp tăng cường xương và kích hoạt các quá trình sinh hóa, dẫn đến sự phát triển của khối lượng cơ.
Ít ai biết, nhưng loài cây này vẫn giữ được độ ẩm trong cơ thể, giúp kiểm soát cơn khát khi tập luyện.
Nhưng mỗi sản phẩm không chỉ có lợi ích, mà còn có chống chỉ định. Những cái nào? Hãy tìm ra nó.
© xb100 - stock.adobe.com
Có hại cho sức khỏe con người
Trong một số trường hợp, việc sử dụng nhân sâm có thể gây hại cho sức khỏe con người. Trước hết, bạn nên chú ý đến liều lượng của sản phẩm. Nếu chúng ta đang nói về cồn thuốc hoặc chiết xuất, thì bạn không thể bắt đầu với liều tải, trong những ngày đầu tiên, 2-3 giọt là đủ ba lần một ngày. Bạn có thể tăng dần liều lượng, nhưng không vượt quá 30-50 ml thuốc mỗi ngày. Điều quan trọng cần nhớ là uống cồn thuốc như một biện pháp dự phòng được thực hiện trong các liệu trình: liệu trình ba tuần, nghỉ ba tuần kể từ khi dùng thuốc.
Rễ nhân sâm có thể gây hại khi ăn kiêng, đặc biệt, điều này áp dụng cho các loài như nhân sâm Sơn Đông. Sự đa dạng này kích thích sự thèm ăn, có thể dẫn đến tình trạng ăn uống không kiểm soát.
Khi bị lạm dụng, bất kể giống và loại nào, nhân sâm đều gây hại cho cơ thể như nhau.
Dùng quá liều cồn thuốc, trà và các chế phẩm làm từ nhân sâm khác có thể dẫn đến nhịp tim nhanh, tăng huyết áp, căng thẳng, đau bụng và nôn mửa.
Ngoài ra, có một số chống chỉ định nữa:
- nhiệt độ cao (trong trường hợp này, tốt hơn là loại trừ cồn cồn);
- mất ngủ;
- tăng kích thích;
- không khoan dung cá nhân;
- phản ứng dị ứng;
- dưới 12 tuổi.
Trên thực tế, bất kỳ sản phẩm, thuốc và thuốc nào cũng có thể gây hại cho cơ thể nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Kết quả
Nhân sâm là một loại thảo mộc độc đáo có thể được tìm thấy ở các dạng khác nhau: rễ khô, cồn thuốc, chiết xuất, trà, viên nén, v.v. Và không phải vô cớ mà loài cây này được mệnh danh là “rễ của sự sống”. Xét cho cùng, nhân sâm thực sự có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người: nó làm cho nó trẻ hơn và khỏe hơn, và do đó kéo dài tuổi thọ. Nhưng để theo đuổi tuổi trẻ và một hình thể đẹp, đừng quên rằng việc lạm dụng thực vật rất nguy hiểm. Kiểm soát việc sử dụng các chất bổ sung và tất nhiên, chế độ ăn uống của bạn, bởi vì không có thực vật sẽ giúp ích nếu chế độ ăn uống không chính xác và không cân bằng.
