Vitamin A (retinol): đặc tính, lợi ích, chỉ tiêu, sản phẩm chứa

Retinol (Vitamin A) là một loại vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa. Nó được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. Trong cơ thể con người, retinol được hình thành từ beta-carotene.

Lịch sử vitamin

Vitamin A có tên như vậy là do nó được phát hiện sớm hơn những loại khác và trở thành chủ nhân của chữ cái đầu tiên của bảng chữ cái Latinh trong tên gọi. Năm 1913, hai nhóm nhà khoa học độc lập trong điều kiện phòng thí nghiệm đã phát hiện ra rằng ngoài một chế độ ăn uống cân bằng với carbohydrate và protein, cơ thể cần một số thành phần bổ sung, nếu thiếu đi sự toàn vẹn của da, thị lực giảm và hoạt động của tất cả các cơ quan nội tạng bị mất ổn định.

Hai nhóm yếu tố chính đã được xác định. Nhóm đầu tiên được gọi là nhóm A. Nó bao gồm tổng hợp retinol, tocopherol và calciferol. Nhóm thứ hai, tương ứng, được đặt tên là B. Nó bao gồm nhiều chất có tính chất tương tự. Sau đó, nhóm này được bổ sung định kỳ, và một số yếu tố của nó, sau một thời gian dài nghiên cứu, đã bị loại bỏ hoàn toàn khỏi nó. Đây là lý do tại sao có vitamin B12 nhưng không có B11.

Công trình lâu dài nhằm xác định các đặc tính có lợi của retinol đã được trao giải Nobel hai lần:

• để mô tả công thức hóa học hoàn chỉnh của retinol bởi Paul Carrer vào năm 1937;
• cho nghiên cứu của ông về tác dụng có lợi của retinol đối với việc phục hồi chức năng thị giác của George Wald vào năm 1967.

Vitamin A có nhiều tên. Nổi tiếng nhất là retinol. Bạn cũng có thể tìm thấy những chất sau: dehydroretinol, một loại vitamin chống bệnh nhãn khoa hoặc chống nhiễm trùng.

Tính chất hóa lý

Rất ít người nhìn vào công thức này sẽ có thể hiểu được tính độc đáo và tính chất của nó. Do đó, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết.

© iv_design - stock.adobe.com

Phân tử vitamin A chỉ bao gồm các tinh thể, bị phá hủy bởi ánh sáng, oxy và cũng hòa tan kém trong nước. Nhưng dưới tác động của các chất hữu cơ, nó được tổng hợp thành công. Các nhà sản xuất, biết đặc tính này của vitamin, đã phát hành nó dưới dạng viên nang chứa chất béo, và theo quy luật, kính đen được sử dụng làm bao bì.

Khi vào cơ thể, retinol sẽ phân hủy thành hai thành phần hoạt động - axit retinal và axit retinoic, hầu hết chúng tập trung ở các mô gan. Nhưng trong thận, chúng hòa tan ngay lập tức, chỉ để lại một nguồn cung cấp nhỏ khoảng 10% tổng số. Nhờ khả năng tồn tại trong cơ thể mà sinh ra một nguồn dự trữ nhất định, được con người chi tiêu hợp lý. Đặc tính này của vitamin A đặc biệt hữu ích cho các vận động viên, vì họ là những người dễ bị tăng tiêu thụ vitamin do tập thể dục thường xuyên.

Hai loại vitamin A đi vào cơ thể từ nhiều nguồn khác nhau: Từ thực phẩm có nguồn gốc động vật, chúng ta trực tiếp thu được retinol (tan trong chất béo) và các nguồn có nguồn gốc thực vật cung cấp cho tế bào caroten hòa tan sinh học ở dạng alpha, beta và gamma carotenes. Nhưng retinol có thể được tổng hợp từ chúng chỉ trong một điều kiện - nói cách khác là nhận được một liều tia cực tím - đi dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không có điều này, retinol không được hình thành. Một yếu tố chuyển đổi như vậy là cần thiết cho sức khỏe của làn da.

Lợi ích của vitamin A

• Bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
• Phục hồi lớp vỏ mô liên kết.
• Tái tạo tế bào lipid và mô xương.
• Có đặc tính kháng khuẩn và kháng khuẩn.
• Tăng cường các đặc tính bảo vệ tự nhiên của tế bào.
• Ngăn ngừa các bệnh về cơ quan thị giác.
• Tổng hợp các tế bào của dịch khớp.
• Hỗ trợ cân bằng nước-muối trong không gian nội bào.
• Nó có tác dụng chống khối u.
• Tham gia vào quá trình tổng hợp protein và steroid.
• Trung hòa hoạt động của các gốc.
• Cải thiện chức năng tình dục.

Khả năng phục hồi các tế bào bị tổn thương của vitamin A rất quan trọng đối với tất cả các loại mô liên kết. Tính chất này được sử dụng rộng rãi trong các quy trình thẩm mỹ, các carotenoid tích cực chống lại sự thay đổi da do tuổi tác, cải thiện cấu trúc của tóc và móng tay.

4 đặc tính quan trọng của retinol mà các vận động viên cần:

1. giúp xương chắc khỏe và chống rửa trôi canxi;
2. duy trì mức độ bôi trơn đủ cho các khớp;
3. tham gia vào quá trình tái tạo tế bào mô sụn;
4. tham gia vào quá trình tổng hợp chất dinh dưỡng trong tế bào của dịch bao khớp, giúp dịch khớp không bị khô.

Tỷ lệ hàng ngày

Retinol cần thiết cho mỗi chúng ta với số lượng vừa đủ. Bảng cho thấy nhu cầu vitamin hàng ngày cho các nhóm tuổi khác nhau.

Theo quy định, trên các chai có các chất phụ gia hoạt tính sinh học, phương pháp sử dụng và hàm lượng của hoạt chất trong 1 viên nang hoặc thìa đong được mô tả. Dựa vào dữ liệu trong bảng, sẽ không khó để tính định mức vitamin A của bạn.

Xin lưu ý rằng nhu cầu vitamin ở các vận động viên cao hơn nhiều so với những người không thể thao. Đối với những người thường xuyên để cơ thể làm việc với cường độ cao, điều quan trọng cần nhớ là lượng retinol hấp thụ hàng ngày để duy trì sức khỏe của các yếu tố của hệ cơ xương nên ít nhất là 1,5 mg, nhưng không quá 3 mg để tránh quá liều (điều này cũng được phản ánh trong bảng trên) ...

Hàm lượng retinol trong sản phẩm

Chúng tôi đã nói rằng các loại retinol khác nhau đến từ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. Chúng tôi mang đến cho bạn danh sách TOP 15 sản phẩm có hàm lượng retinol cao:

Nhiều vận động viên phát triển một chế độ ăn uống cá nhân không phải lúc nào cũng bao gồm các loại thực phẩm trong danh sách này. Việc sử dụng các chất bổ sung retinol chuyên biệt sẽ giúp đáp ứng nhu cầu về vitamin A. Nó được hấp thụ tốt cùng với protein và axit amin.

© alfaolga - stock.adobe.com

Chống chỉ định sử dụng retinol

Điều quan trọng cần nhớ là không phải lúc nào vitamin A cũng bị thiếu. Do khả năng tích lũy trong gan, nó có thể ở trong cơ thể với số lượng đủ trong một thời gian dài. Với hoạt động thể chất cường độ cao và những thay đổi liên quan đến tuổi tác, nó được tiêu thụ nhiều hơn, nhưng ngay cả như vậy, nó không được khuyến khích vượt quá định mức hàng ngày.

Quá liều retinol có thể dẫn đến những hậu quả sau:

• những thay đổi bệnh lý ở gan;
• nhiễm độc thận;
• vàng da và niêm mạc;
• tăng huyết áp nội sọ.

Xem video: Obagi- 1 tuần sau khi sử dụng obagi cảm thấy như thế nào? (Tháng MườI MộT 2024).