Lúa mạch - thành phần, đặc tính hữu ích và tác hại của ngũ cốc

Lúa mạch là một loại ngũ cốc giàu khoáng chất hữu ích, vitamin, protein và chất xơ thực vật. Tất cả những yếu tố này có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người. Lúa mạch thường có trong chế độ ăn uống của các vận động viên. Nó giúp phục hồi các mô cơ và giúp giảm cân. Ngoài ra, ngũ cốc còn được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ - nó có tác động tích cực đến tình trạng của da mặt, tóc và móng tay.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của lúa mạch

Thành phần hóa học của hạt chứa nhiều vitamin, chất xơ, các nguyên tố vi lượng và đa lượng, các hợp chất thực vật có ích cho cơ thể. Hàm lượng calo của lúa mạch trên 100 g là 281,6 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:

• protein - 12,6 g;
• chất béo - 2,4 g;
• carbohydrate - 57,5 ​​g;
• nước - 15 g;
• cholesterol 0 g;
• chất xơ - 14,6 g;
• tro - 2,3 g.

Tỷ lệ BZHU tương ứng là 14/8/77. Lượng calo chính xuất hiện do tỷ lệ carbohydrate cao, tuy nhiên, việc sử dụng lúa mạch sẽ không được phản ánh trong việc tăng cân (tất nhiên, trừ khi bạn đặt mục tiêu cụ thể), và với liều lượng cân bằng, ngược lại, nó sẽ giúp giảm cân.

Thành phần hóa học của ngũ cốc trên 100 g ở dạng bảng:

Ngoài ra, sản phẩm còn chứa chất xơ với lượng 17,41 g, axit béo omega-6 lành mạnh với lượng 0,99 g, selen, thiamine và vitamin K, E, và axit pantothenic.

Ghi chú. Để toàn bộ quang phổ của các nguyên tố hữu ích được cơ thể hấp thụ tốt hơn, cần ăn lúa mạch đã nảy mầm hoặc ngâm nước. Hàm lượng calo của lúa mạch nảy mầm là 300,1 kcal trên 100 g.

Lợi ích sức khỏe

Các đặc tính có lợi của lúa mạch đối với sức khỏe con người không chỉ được thể hiện trong việc cải thiện sức khỏe nói chung mà còn giúp giảm cân. Ngũ cốc chữa lành cơ thể, điều này gần như được phản ánh ngay lập tức trong hoạt động của các cơ quan nội tạng, cụ thể là:

1. Công việc của đường tiêu hóa được cải thiện. Do hàm lượng chất xơ phong phú trong sản phẩm, hệ vi sinh đường ruột được bình thường hóa. Ăn ngũ cốc thường xuyên sẽ giúp làm sạch thành ruột và giảm bớt sức nặng cho dạ dày. Hơn nữa, lúa mạch giúp loại bỏ nguy cơ táo bón hoặc bệnh trĩ. Sau khi thiết lập công việc của đường tiêu hóa, sức khỏe chung và hiệu suất được cải thiện.
2. Cảm giác đói giảm dần. Do thành phần hóa học phong phú của lúa mạch, đặc biệt là sự hiện diện của chất xơ trong đó, cảm giác no sẽ tồn tại lâu hơn trong dạ dày. Điều này dẫn đến giảm số lượng bữa ăn và do đó, giảm cân. Cảm giác no nhanh hơn với lúa mạch và chất xơ hòa tan có thể giúp giảm lượng chất béo ở bụng dưới, đặc biệt nếu nó liên quan đến sự mất cân bằng nội tiết tố.
3. Sự khó chịu do một căn bệnh như viêm khớp giảm bớt. Điều này là do đồng có trong lúa mạch, tác động đến các gốc tự do, trung hòa chúng và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Ngoài ra, đồng có tác động tích cực đến việc sản xuất collagen, mà quá trình tổng hợp xương phụ thuộc trực tiếp. Ăn ngũ cốc thường xuyên sẽ giúp loại bỏ tình trạng xương mỏng manh quá mức và giảm khả năng phát triển bệnh loãng xương.
4. Giảm nguy cơ mắc các khối u. Lúa mạch chứa một nhóm các hợp chất phenolic ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Tiêu thụ ngũ cốc có hệ thống - ngăn ngừa ung thư vú, ruột kết và tuyến tiền liệt. Sẽ rất hữu ích nếu uống nước sắc từ hạt lúa mạch, và không giới hạn trong một bữa cháo.
5. Hệ thống miễn dịch được tăng cường do hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú trong hạt. Ăn ngũ cốc thường xuyên có thể làm giảm khả năng bị cảm lạnh hoặc cúm. Và nhờ sự hiện diện của sắt, sự phát triển của bệnh thiếu máu được ngăn chặn. Sản phẩm sẽ giúp cơ thể khi bị cảm lạnh và bảo vệ cơ thể bị kiệt sức.
6. Nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường giảm do hàm lượng magiê cao trong ngũ cốc - nhờ nguyên tố này mà lượng đường trong máu giảm.

Ngoài ra, lúa mạch còn có khả năng tăng cường mô cơ, giúp các vận động viên xây dựng cơ bắp mà không làm họ bị thương. Ngũ cốc giúp giảm cholesterol trong máu và tăng cường tim mạch, điều này đặc biệt quan trọng trong quá trình hoạt động thể chất vất vả và rèn luyện tim mạch.

© GrumJum - stock.adobe.com

Lúa mạch nảy mầm có các đặc tính hữu ích giống như ngũ cốc, nhưng để giảm cân và tăng tốc độ trao đổi chất, tốt nhất là bạn nên ăn nó (nó có thể ở dạng bột).

Tác dụng trị liệu trên cơ thể

Không chỉ nước dùng làm từ lúa mạch có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể, việc sử dụng cháo thường xuyên cũng có tác dụng tương tự. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn vấn đề.

1. Ngũ cốc nguyên hạt ổn định nội tiết tố ở cả phụ nữ và nam giới. Cây được sử dụng như một liệu pháp điều trị rối loạn nội tiết tố, nó có tác động tích cực đến chức năng sinh sản của nam giới. Các yếu tố có trong cháo giúp phụ nữ chịu đựng hội chứng tiền kinh nguyệt và mãn kinh ít đau đớn hơn.
2. Nước luộc lúa mạch có thể được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa để bảo vệ khỏi các bệnh truyền nhiễm hoặc các quá trình viêm nhiễm các loại.
3. Sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ phục hồi thị lực, ngăn ngừa cận thị và viễn thị. Điều đặc biệt hữu ích là bao gồm lúa mạch trong chế độ ăn uống đối với những người dành nhiều thời gian trước màn hình điều khiển.
4. Ăn lúa mạch thường xuyên làm giảm xu hướng dị ứng.
5. Ngay cả nước ngâm ngũ cốc cũng có đặc tính chữa bệnh. Rửa chân bằng chất lỏng như vậy làm chậm sự phát triển của nhiễm trùng nấm, và sau đó loại bỏ hoàn toàn.
6. Một hỗn hợp độc quyền giúp chữa ho.
7. Bệnh suy nhược được điều trị bằng nước sắc của lúa mạch. Để làm điều này, lấy vỏ cây sồi với số lượng 25-30 g, trộn với 400 g ngũ cốc, nghiền tất cả mọi thứ đến trạng thái vụn nhỏ. Sau đó, nó được đổ với nước (lên đến 8 lít) và đun sôi trong 10-12 phút. Phôi gia công thu được được để ngấm trong 1 giờ để chất lỏng đặc lại một chút và trở nên nhớt. Cồn được thêm vào bồn nước nóng trong quá trình xử lý nước.
8. Với sự trợ giúp của cồn từ ngũ cốc, các vết loét và viêm dạ dày có thể được chữa khỏi. Điều này yêu cầu đổ 100 g ngũ cốc với một lít nước lọc vào buổi tối. Vào buổi sáng, đun sôi phôi thu được trong 15-20 phút (không để ráo nước hoặc thay nước). Sau đó lọc lấy chất lỏng và uống trước bữa ăn ba lần một ngày.
9. Cồn lúa mạch được sử dụng để điều trị bệnh hen suyễn ở trẻ em do vitamin E và C, là một phần của thành phần, nhờ đó nước sắc của hạt có được các đặc tính chống oxy hóa.

Sản phẩm được chấp thuận để sử dụng như một chất phụ gia trong quá trình nuôi dưỡng nhân tạo của trẻ sơ sinh.

© vimart - stock.adobe.com

Lúa mạch như một sản phẩm mỹ phẩm

Lúa mạch được sử dụng như một loại mỹ phẩm để làm chắc tóc và cải thiện tình trạng da. Chiết xuất lúa mạch đặc biệt hiệu quả. Nó không chỉ làm mềm và giữ ẩm cho da mà còn có tác dụng trẻ hóa.

Một thực tế đáng lưu ý: các loại kem mỹ phẩm dựa trên sản phẩm phù hợp với mọi loại da và được sử dụng rộng rãi ngay cả bởi các bác sĩ da liễu.

Tắm với việc bổ sung chiết xuất lúa mạch:

• giảm viêm da;
• giảm mụn nhọt;
• loại bỏ phát ban;
• chữa khỏi bệnh chàm.

Chiết xuất tương tự được thêm vào các sản phẩm chăm sóc tóc và da, chẳng hạn như:

• mặt nạ;
• gel bôi trơn;
• dầu gội đầu;
• kiện hàng.

Chiết xuất lúa mạch có lợi ích tương tự như mầm nguyên hạt và ngũ cốc. Sản phẩm được bán trong hiệu thuốc ở dạng lỏng hoặc bột. Dung dịch lỏng có mùi thơm nồng và màu xanh lục. Đến lượt mình, bột có màu xanh đậm và được làm trực tiếp từ mầm cây.

© ratmaner - stock.adobe.com

Chống chỉ định và tác hại

Thực tế không có chống chỉ định ăn lúa mạch. Trong hầu hết các trường hợp, ngũ cốc hoàn toàn an toàn và cực kỳ hữu ích, nhưng để tránh tác hại có thể xảy ra, bạn không nên ăn sản phẩm này nếu bạn bị dị ứng với ngũ cốc hoặc không dung nạp cá nhân.

Lúa mạch nảy mầm được chống chỉ định với số lượng lớn:

• trong thời kỳ mang thai và cho con bú do nguy cơ ngộ độc thực phẩm;
• không dung nạp gluten;
• khi có bệnh đái tháo đường, cần phải thảo luận trước với bác sĩ về tốc độ tiêu thụ sản phẩm cho phép.

Một vài tuần trước khi phẫu thuật, cần phải ngừng ăn ngũ cốc để không có vấn đề gì trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu sau khi phẫu thuật.

Không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi ăn mầm lúa mạch. Rau mầm có thể gây hại cho cơ thể đang phát triển, gây rối loạn đường tiêu hóa. Những cây con bị đầy hơi nên loại bỏ.

Kết quả

Lúa mạch là một sản phẩm giá cả phải chăng, phù hợp với hầu hết mọi người và không có chống chỉ định sử dụng đáng kể. Hạt lúa mạch mang lại lợi ích nhiều mặt, bởi trong sản phẩm có chứa một lượng vitamin, chất xơ, khoáng chất và protein rất lớn. Ăn cháo thường xuyên giúp giảm cân và cải thiện tình trạng của da và tóc. Các vận động viên sử dụng sản phẩm như một sản phẩm bổ sung dinh dưỡng để xây dựng cơ bắp, tim mạch, nâng cao sức bền trước khi tập luyện sức mạnh. Ngoài ra, nước sắc và cồn lúa mạch có dược tính và được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.

Xem video: Bệnh Tật Tiêu Tan, Sống Khỏe Sống Thọ Nhờ Quy Tắc 3 Phút Của Danh Y Trung Quốc Dạy (Tháng MườI Hai 2024).