Cá trích - thành phần và hàm lượng calo, lợi ích, tác hại và chống chỉ định * Crossfit

Cá trích là một loại cá biển béo mà bạn chỉ cần chú ý vì hàm lượng phong phú của các thành phần hữu ích trong sản phẩm - khoáng chất, vitamin, axit béo. Loại cá này cũng có nhiều i-ốt và hàm lượng protein cao mà hoàn toàn không có carbohydrate. Ngoài ra, ở cá Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, cơ thể phụ nữ và nam giới không chỉ được hưởng lợi từ phi lê, mà còn cả trứng cá muối với sữa.

Ít ai biết rằng cá trích Iwashi là một chất kích thích tự nhiên cho các vận động viên hạng nặng. Nó chỉ ra rằng thành phần hóa học của cá trích muối thông thường vượt trội hơn tất cả các steroid đồng hóa có sẵn. Cá này có thể được ăn trong khi ăn kiêng hoặc mang thai và trước khi tập thể dục trong phòng tập thể dục (thậm chí được khuyến khích). Và điều thú vị nhất, cá trích thực tế không có chống chỉ định.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của cá trích thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến sản phẩm và giống của nó. Cá tươi chứa 125,3 kcal trên 100 g. Trứng cá muối chứa 221,2 kcal trên 100 g và sữa - 143,2 kcal.

Hãy xem xét giá trị dinh dưỡng của cá trích (các loại nấu ăn khác nhau) trên 100 gam dưới dạng bảng:

Các loại cá trích	Hàm lượng calo, kcal	Protein, g	Chất béo, g	Carbohydrate, g
Mặn	145,9	18,1	8,5	0
Chiên	180,5	21,3	17,6	0
Hun khói	226,9	23,7	11,4	0
Muối nhạt hoặc muối nhạt	189,6	17,9	11,5	0
Luộc	131,1	21,2	10,9	0
Nướng trong lò	200,5	18,6	12,9	1,1
Ngâm chua	159,6	16,8	12,7	3,3
Đóng hộp trong dầu	305,8	16,4	26,9	0

Phi lê cá trích muối chứa 144,8 kcal, và một miếng cá chứa khoảng 41,2 kcal. Ngoài ra, cá trích chứa tro với lượng 11,4 trên 100 g cá ăn được.

Tỷ lệ BJU trong sữa tương ứng là 22,2 / 1,4 / 6,4 và đối với trứng cá trích - 31,7 / 10,21 / 0.

Sản phẩm không thể được gọi là có hàm lượng calo cao, vì vậy nó có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải ngay cả trong quá trình giảm cân, trừ khi bạn nên từ chối cá ngâm dầu hoặc hun khói.

Thành phần hóa học của cá trích

Thành phần hóa học của cá trích chứa nhiều vitamin và axit béo như omega-3, cũng như các nguyên tố vi mô và vĩ mô. Ngoài ra, không ít thành phần đa dạng có trong sữa và trứng cá muối, mà mọi người hoàn toàn vô ích bỏ qua. Về thành phần, cá muối, cá mặn nhẹ và hơi mặn hầu như không khác so với cá sống, do đó, chúng ta sẽ xem xét một tập hợp các vitamin và các yếu tố hữu ích bằng cách sử dụng ví dụ về cá trích Đại Tây Dương muối.

Thành phần hóa học của vitamin trong cá trên 100 g:

Sản phẩm	A, mg	B4, mg	B9, mg	C, mg	B12, mg	D, mg	PP, mg
Phi lê	0,02	65,1	0,012	0,79	5,9	31,1	4,5
Sữa	–	–	–	–	–	31,1	–
Trứng cá muối	0,09	13,6	0,016	0,61	0,002	0,012	1,7

Các phần tử vi mô và vĩ mô trên 100 g:

iốt - 41,1 mg;
đồng - 0,043 mg;
sắt - 1,2 mg;
selen - 35,9 mg;
coban - 39,9 mg;
flo - 379,1 mg;
kali - 215,6 mg;
magiê - 39,6 mg;
canxi - 81,1 mg;
natri - 101,1 mg;
phốt pho - 269 mg;
clo - 166,1 mg.

Thành phần hóa học còn chứa axit omega-3 bão hòa với lượng 1,84 g và omega-6 - 0,19 g, ngoài ra cholesterol có trong cá trích với lượng 59,9 mg trên 100 g sản phẩm.

Trứng cá muối và sữa thực tế chứa các khoáng chất hữu ích giống như chính cá. Ngoài ra, sữa còn chứa vitamin D, một trong những chất cần thiết nhất cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Đặc tính hữu ích của cá

Các đặc tính có lợi của cá trích tươi, muối và hơi mặn đối với cơ thể là rất rộng rãi, sản phẩm có lợi cho phụ nữ, nam giới, trẻ em và đặc biệt là vận động viên.

Do hàm lượng axit béo omega-3 cao trong sản phẩm, cá có tác dụng tích cực đến hoạt động của tim và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như xơ vữa động mạch.
Nó hoạt động như một chất dự phòng cho sự phát triển của các khối u và ung thư, vì sự thiếu hụt axit béo trong cơ thể sẽ làm tăng khả năng phát triển bệnh.
Tăng cường hệ thống miễn dịch do iốt.
Giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường.
Do hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe.
Sản phẩm làm tăng nồng độ hemoglobin trong máu và có tác động tích cực đến chức năng thận - ở đây chúng ta không nói về việc ướp muối nhạt, mà là về cá nướng hoặc luộc.
Nó có ảnh hưởng tích cực đến công việc của các cơ quan thị giác.
Tăng khả năng tập trung và hoạt động của não bộ.
Chứa protein dễ tiêu hóa, được các vận động viên đặc biệt đánh giá cao.
Chất kích thích tự nhiên để tăng cơ.

Ngoài ra, cá trích có chứa các yếu tố hữu ích có thể làm giảm sự tích tụ của các tế bào mỡ. Ăn cá thường xuyên giúp tăng tốc độ trao đổi chất, vì vậy cá nên được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, mặc dù hàm lượng chất béo của nó.

Lợi ích của trứng cá muối

Lợi ích của trứng cá muối đối với cơ thể là hàm lượng khoáng chất và lecithin cao, có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn, cụ thể là:

bình thường hóa huyết áp;
tăng lượng hemoglobin;
giảm nguy cơ phát triển bệnh thiếu máu;
làm loãng máu;
giảm khả năng bị giãn tĩnh mạch;
cải thiện chức năng tim.

Nên bổ sung trứng cá trích trong chế độ ăn uống trong giai đoạn hậu phẫu, nhờ đó sức lực trong cơ thể sẽ phục hồi nhanh hơn.

Ngoài ra, sản phẩm sẽ giúp:

cải thiện sức khỏe tổng thể;
Cải thiện hiệu quả làm việc;
cải thiện sự thèm ăn;
tăng cường hệ thống miễn dịch;
thoát khỏi trạng thái trầm cảm;
trẻ hóa làn da.

Protein có trong trứng cá muối được cơ thể hấp thụ nhanh hơn nhiều so với protein từ thịt (trong khoảng nửa giờ).

Sữa cá trích

Sữa cá trích có nhiều vitamin D và axit béo omega-3. Sữa thường được sử dụng cho các vận động viên cần phục hồi sức khỏe sau một buổi tập luyện mệt mỏi. Ngoài ra, sản phẩm được khuyên dùng cho những người đã mắc bệnh hiểm nghèo.

Các đặc tính có lợi khác:

cải thiện công việc của cơ tim mạch;
phòng ngừa cơn đau tim;
kích thích các tế bào não;
tăng khả năng miễn dịch;
cải thiện trí nhớ.

Sản phẩm giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn glucose, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, sữa còn được coi là vị thuốc tăng cường sinh lực nam giới.

Tính chất mỹ phẩm

Các đặc tính thẩm mỹ của cá trích và trứng cá muối của nó chủ yếu áp dụng để cải thiện tình trạng của da mặt, cấu trúc của tóc và móng tay:

dầu cá được sử dụng làm mặt nạ để làm mịn các nếp nhăn bề mặt;
vảy cá trích được thêm vào vecni và thậm chí cả son môi để có được độ bóng như ngọc trai;
sử dụng mặt nạ trứng cá muối (ví dụ được mô tả bên dưới), bạn có thể làm mềm da mặt và da tay;
sản phẩm có bổ sung các thành phần thu được từ trứng cá muối, làm đều màu da mặt và cải thiện độ đàn hồi của da.

Để làm mặt nạ phù hợp với mọi loại da, bạn cần lấy 5 g trứng cá tươi, băm nhỏ và trộn với một thìa dầu ô liu hoặc dầu lanh. Để yên trong 15-20 phút, thêm lòng đỏ của một quả trứng và thoa thành phần thu được lên vùng da mặt và cổ đã được làm sạch trong nửa giờ, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Không cần kem.

Chống chỉ định và gây hại cho cơ thể

Tác hại đối với cơ thể chủ yếu nằm ở hàm lượng muối cao trong sản phẩm. Uống vào sẽ ngay lập tức dẫn đến tình trạng ứ nước trong cơ thể, sẽ gây sưng phù và tăng gánh nặng cho thận.

Cá trích được chống chỉ định trong các trường hợp sau:

trong sự hiện diện của bệnh lý thận và gan;
viêm dạ dày;
tăng huyết áp;
chứng đau nửa đầu tái phát hoặc dai dẳng;
đái tháo đường;
một phản ứng dị ứng;
khi dạ dày có tính axit.

Danh sách cấm chỉ áp dụng cho cá muối, vì sản phẩm được phép tiêu thụ ở dạng nướng hoặc luộc. Bạn có thể ăn cá trích muối mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe chỉ sau khi nó đã được ngâm trong trà đen hoặc sữa.

Trẻ em dưới 3 tuổi ăn cá muối, cũng như các bà mẹ đang cho con bú là không mong muốn.

Chú ý! Nếu bạn bị béo phì thì nên bỏ hoàn toàn cá hun khói do hàm lượng calo cao.

Kết quả

Cá trích là một sản phẩm đa năng có tác dụng như nhau đối với sức khỏe của cả nam và nữ. Cá chứa một lượng lớn các thành phần có lợi và axit amin không chỉ góp phần nâng cao sức khỏe mà còn giúp các vận động viên xây dựng cơ bắp. Ngoài ra, các hợp chất này có tác dụng trẻ hóa và tăng cường sinh lực.