Cá hồi hồng - thành phần và hàm lượng calo của cá, lợi ích và tác hại

Cá hồi hồng là một loài cá thuộc họ cá hồi. Nó không chỉ khác biệt ở hương vị dễ chịu và tinh tế mà còn ở thành phần giàu vitamin và khoáng chất hữu ích có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh được khuyên nên đưa cá hồi hồng vào chế độ ăn uống của họ ít nhất một lần một tuần. Điều này cần thiết cho hoạt động bình thường của não, hệ tuần hoàn, nội tiết và các chức năng khác của cơ thể. Vậy, tại sao loài cá này lại hữu ích đến vậy, ai có thể đưa nó vào thực đơn và ai nên từ chối ăn nó? Hãy tìm ra nó!

Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và thành phần hóa học

Về giá trị dinh dưỡng, cá hồi diêu ​​hồng không thua kém các loại cá hồi khác. Thịt cá diêu ​​hồng có thành phần hóa học phong phú và cân đối, rất giàu protein, axit béo không no, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt hữu ích là các axit béo không bão hòa đa, chúng còn được gọi là "thần dược của tuổi trẻ." Chúng làm chậm quá trình lão hóa vì chúng thúc đẩy tái tạo tế bào nhanh chóng.

Hàm lượng cao vitamin PP (niacin) điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện sự trao đổi chất và đường tiêu hóa. Không phải sản phẩm nào cũng có thể tự hào về hàm lượng vitamin này cao như vậy. Ngoài ra, cá hồi hồng còn chứa crom, flo, clo, niken, kali, natri và sắt.

Trong cá hồi hồng, không chỉ có thịt là hữu ích mà còn có trứng cá muối. Nó rất giàu các chất như canxi, thiamine, riboflavin, phốt pho, florua, sắt và kali. Sữa được coi là không kém phần hữu ích. Thực phẩm này cũng rất giàu protein, chất béo và axit amin. Ngoài ra, sữa còn chứa các vitamin B, cũng như C, A, E và PP. Sữa cá hồi được coi là có lợi nhất trong tất cả các loài cá, vì nó chứa các hợp chất kích hoạt hệ thống miễn dịch.

Chúng ta hãy xem xét thành phần hóa học của thịt cá, trứng cá muối và sữa chi tiết hơn.

Cá hồi hồng thường được tiêu thụ ở dạng mặn, vì vậy hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy cũng nên được biết. Trên thực tế, nó không khác nhiều so với cá tươi: 100 g cá muối chứa 169 kcal, 22,1 g protein và 9 g chất béo. Các chỉ số có sự khác biệt nhỏ.

Cá hồi hồng là một sản phẩm ngon và lành mạnh sẽ có lợi cho cơ thể. Nhưng chính xác thì loài cá này có ích gì?

© Nickola_Che - stock.adobe.com

Lợi ích sức khỏe con người

Tất cả các bộ phận của cá hồi diêu ​​hồng đều có lợi cho sức khỏe con người như nhau. Ngoài ra, các đặc tính có lợi của cá không thay đổi so với cách chế biến, vì vậy bạn không nên lo lắng rằng sau khi chiên, luộc hoặc ướp muối cá hồi sẽ mất vitamin và các chất dinh dưỡng khác.

Thành phần

Thành phần hóa học của cá đỏ khẳng định thực tế là sản phẩm tốt cho da, tóc và móng. Các loại vitamin có trong cá hồi hồng điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh và đường tiêu hóa.

Các axit béo không bão hòa đáng được quan tâm đặc biệt (đây là cùng loại omega-3 mà nhiều người đã nghe nói đến), chúng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Đặc tính hấp thụ của chúng có ảnh hưởng tích cực đến đường tiêu hóa và hệ thống miễn dịch. Các axit cũng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, giúp chúng tái tạo.

"Cá rất giàu phốt pho, vì vậy bạn cần phải ăn nó thường xuyên" - có lẽ ai cũng đã từng nghe câu này hồi còn đi học. Và đây là một tuyên bố hoàn toàn công bằng. Phốt pho là thứ mà cá chứa rất nhiều. Ở dạng axit photphoric, nguyên tố vi lượng này tham gia vào quá trình hình thành các enzym, từ đó đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Nhưng muối phốt pho, flo, kali, natri và kẽm, cũng được tìm thấy trong cá, giúp xây dựng khung xương. Điều này giúp xương chắc khỏe và đàn hồi hơn.

Cá hồi hồng chắc chắn phải có mặt trong chế độ ăn của những người có vấn đề về tuyến giáp, vì trong cá đã có đủ lượng i-ốt. Vitamin PP có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa và hệ thần kinh, bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu.

Trứng cá muối

Trứng cá hồi hồng là một sản phẩm vô cùng bổ dưỡng có chứa các protein rất dễ tiêu hóa. Trứng cá muối rất hữu ích cho những người bị xơ vữa động mạch và lượng hemoglobin thấp. Giống như bản thân cá, trứng cá muối có tác động tích cực đến thị giác của con người, cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ đông máu.

Sữa

Sữa là một thành phần hữu ích khác của cá mà không phải ai cũng ăn được. Nhưng sản phẩm này, do thành phần hóa học của nó, hữu ích không kém thịt hoặc trứng cá muối hồng. Có nhiều axit hữu ích hơn trong sản phẩm này, vì vậy những người có vấn đề về tim nên uống sữa thường xuyên. Protamine - protein tạo nên sữa đóng vai trò là nguồn hình thành các axit amin, trong số đó có glycine. Nó kích thích não bộ, vì vậy những người có vấn đề về thần kinh cũng nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của họ.

Đối với sức khỏe nam và nữ

Cá diêu ​​hồng tốt cho cả phụ nữ và nam giới. Ví dụ, nếu một phụ nữ sử dụng sản phẩm ít nhất 2 lần một tuần, mức độ nội tiết tố của họ sẽ ổn định và cải thiện. Axit béo omega-3 có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh và giúp chống lại chứng trầm cảm trong thời kỳ tiền kinh nguyệt. Nên bổ sung cá hồi diêu ​​hồng vào thực đơn cho những trường hợp đau bụng kinh. Ngoài ra, các axit béo có ảnh hưởng tốt đến màu da và cấu trúc tóc. Cá hồi hồng nên có trong chế độ ăn ít nhất 1-2 lần một tuần, điều này sẽ không chỉ đảm bảo sức khỏe tốt mà còn có vẻ ngoài hấp dẫn.

Đối với nam giới, cá rất hữu ích trong việc cải thiện hiệu suất, tăng hiệu lực và hoạt động của tinh trùng.

Trong quá trình nấu, cá bị mất một số vitamin và khoáng chất, nhưng chúng vẫn có đủ số lượng và omega-3 được bảo toàn hoàn toàn.

© fserega - stock.adobe.com

Để bảo tồn các đặc tính có lợi của cá hồi hồng nhiều nhất có thể, hãy sử dụng nó ở dạng ướp muối (muối nhẹ). Tuy nhiên, cá hun khói có thể gây hại. Mặc dù thực tế là hầu như tất cả các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong nó, nó nên được sử dụng một cách thận trọng đối với những người có vấn đề về dạ dày.

Cá hồi hồng và dinh dưỡng thể thao

Cá hồi hồng không phải là vị trí cuối cùng trong dinh dưỡng thể thao. Xét về lượng protein trong các loại cá, nó chỉ đứng sau cá hồi.

Cá hồi hồng được coi là một trong những thực phẩm xây dựng cơ bắp hàng đầu. Có một số lý do giải thích cho loài cá đỏ này:

1. Nó là một nguồn protein chất lượng cao nạc. Bằng cách ăn cá, bạn có thể tăng lượng protein và giảm lượng calo trong bữa ăn.
2. Cá hồi hồng chứa chất béo có ích cho cơ thể, giúp tăng tốc độ trao đổi chất.
3. Cá rất giàu khoáng chất được sử dụng hết trong thời gian luyện tập căng thẳng - cá hồi hồng sẽ giúp bạn phục hồi nhanh chóng.
4. Cá hồi hồng được tiêu hóa nhanh chóng và dễ dàng.

Ngoài ra, trong cá hồi diêu ​​hồng còn có các loại vitamin góp phần giúp các khối cơ phát triển nhanh chóng.

Đối với những người tập thể dục và đang cố gắng giảm cân, cá cũng sẽ trở thành một trợ thủ đắc lực, vì các axit béo của nó được tiêu hóa tốt và không tích tụ trong cơ thể.

Cá hồi hồng và chế độ ăn kiêng

Trong chế độ ăn kiêng, cá hồi diêu ​​hồng sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho các món thịt. Nó rất bổ dưỡng và thỏa mãn, chứa nhiều protein lành mạnh, nhưng đồng thời hàm lượng calo thấp.

Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn bao gồm cá hồi hồng trong chế độ ăn uống của mình, chắc chắn bạn sẽ có một câu hỏi về cách nấu nó. Cá có thể được nấu theo nhiều cách, nhưng không phải tất cả chúng đều thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn:

1. Cá hồi hồng luộc và cá hồi hấp có ít calo hơn và có thể ăn ngay cả trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất.
2. Cá hồi hồng nướng trong lò có hàm lượng calo thấp, chỉ 128 kcal trên 100 g, và nếu bạn nấu cá trong giấy bạc thì tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được bảo toàn đầy đủ.
3. Cá hồi hồng đóng hộp sẽ chỉ hữu ích nếu nó được chế biến dưới dạng nước ép riêng, không thêm dầu, cà chua và các chất phụ gia khác.

Nhưng cá hồi hun khói, chiên và muối sẽ phải bỏ, vì sản phẩm được chế biến theo cách này sẽ không có lợi mà còn dẫn đến phù nề, tích tụ chất gây ung thư và muối trong cơ thể.

Những người đang muốn giảm cân đang băn khoăn không biết ăn cá hồi diêu ​​hồng vào thời điểm nào để có lợi. Có một số mẹo cần cân nhắc khi ăn kiêng:

1. Vì cá tiêu hóa tốt nhưng chậm nên không nên cho cá ăn đêm. Tốt nhất là tiêu thụ sản phẩm 3-4 giờ trước khi đi ngủ. Thời điểm tốt nhất để ăn cá là giờ ăn trưa.
2. Các nhà dinh dưỡng không khuyến khích ăn cá hồi hồng nhiều hơn hai lần một tuần. Theo quy luật, điều này là đủ để làm bão hòa cơ thể với các nguyên tố vi lượng và vitamin.
3. Nếu bạn bao gồm cá hồi hồng trong thực đơn, thì bạn cần phải chọn món ăn kèm phù hợp cho nó. Ví dụ, khoai tây, nấm và cà tím rõ ràng sẽ thừa: chúng làm món ăn quá tải. Tốt hơn hết bạn nên chọn món ăn kèm gồm các loại rau luộc như cà rốt, súp lơ, bông cải xanh cho món cá hồi hồng. Các loại rau tươi cũng rất thích hợp: ớt chuông, cà chua, dưa chuột. Đối với ngũ cốc, hãy ưu tiên gạo lứt.

© ueapun - stock.adobe.com

Với việc giảm cân và sử dụng đúng cách, cá hồi diêu ​​hồng không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn giúp cải thiện tinh thần.

Có hại cho cơ thể

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, cá hồi hồng cũng có những chất có hại. Tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến hoạt động sản xuất hormone và làm rối loạn tuyến giáp.

Cũng có nguy cơ không dung nạp cá nhân. Thường có những người bị dị ứng không chỉ với hải sản, mà còn với cá đỏ. Vì vậy, khi nếm thử cá hồi hồng lần đầu tiên, hãy gắp một miếng nhỏ và chờ phản ứng của cơ thể (nó xuất hiện sau 10-15 phút).

Cá hồi diêu ​​hồng có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa, tuy nhiên đối với những người có vấn đề về tiêu hóa thì nên hạn chế ăn cá muối và cá hun khói. Ngoài ra, không nên đưa cá chiên dầu vào thực đơn vì có thể ảnh hưởng xấu đến gan. Thực phẩm chiên rán có nhiều cholesterol, chất này sẽ tích tụ trong gan và làm tắc nghẽn mạch máu. Nhưng những người có vấn đề về tim nên loại bỏ cá hồi hồng hun khói khỏi chế độ ăn uống của họ.

Khuyên bảo! Kiểm soát các loại gia vị trong khi nấu, vì cá quá mặn hoặc tanh có thể dẫn đến loét hoặc viêm dạ dày.

Sản phẩm nên được tiêu thụ cẩn thận bởi những người thừa hoặc không dung nạp với phốt pho hoặc iốt.

Kết quả

Cá hồi hồng là một sản phẩm có giá trị và hữu ích giúp bão hòa các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Tuy nhiên, loài cá này cần được chú ý cẩn thận vì tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.

Cá hồi hồng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho khối lượng cơ bắp. Và các axit béo trong cá góp phần làm giảm cân. Khi sử dụng đúng cách, sản phẩm sẽ giúp thiết lập nhiều quá trình trong cơ thể con người, bao gồm cả hoạt động của não và hệ thần kinh.

Hãy nhớ rằng nền tảng của sức khỏe và hạnh phúc là một chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý!

Xem video: 10 lý do nên ăn nhiều cá Ngăn ngừa hàng tá bệnh mà ít ai ngờ tới (Tháng MườI Hai 2024).