Protein cô lập - loại, thành phần, nguyên tắc hoạt động và nhãn hiệu tốt nhất

Protein Isolate là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thể thao cung cấp cho cơ thể lượng protein gần như tinh khiết. Có nhiều loại chất bổ sung protein khác nhau: chất cô lập, chất cô đặc và chất thủy phân.

Protein cô lập là dạng có độ tinh khiết cao nhất, chứa hơn 85-90% (đôi khi lên đến 95%) các hợp chất protein; lactose (trong trường hợp whey), chất béo, cholesterol và các thành phần khác của sản phẩm chính hầu như được loại bỏ hoàn toàn khỏi nó. Protein cô lập là một trong những dạng hiệu quả nhất để tăng cơ, và do đó việc sử dụng chúng phổ biến trong thể thao. Loại thường được các vận động viên sử dụng là Whey Protein Isolate.

Protein trong dinh dưỡng thể thao

Protein là khối xây dựng chính của sợi cơ và nhiều mô hữu cơ khác. Không có gì ngạc nhiên khi sự sống trên Trái đất được gọi là protein. Trong thể thao, thực phẩm bổ sung thường được sử dụng để cung cấp thêm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu này.

Protein có nhiều nguồn gốc khác nhau: chúng được lấy từ thực vật (đậu nành, đậu Hà Lan), sữa, trứng. Chúng khác nhau về hiệu quả của tác động, vì chúng có giá trị sinh học ở các mức độ khác nhau. Chỉ số này cho biết mức độ hấp thụ protein của cơ thể, cũng như thành phần axit amin và hàm lượng định lượng của các axit amin thiết yếu.

Chúng ta hãy xem xét các loại protein khác nhau, ưu và nhược điểm của chúng.

Tạo whey cô lập

Whey protein cô lập được sản xuất bằng cách siêu lọc hoặc vi lọc whey, phần lớn trong số đó là đường sữa (lactose), cholesterol và chất béo có hại.

Whey là chất lỏng còn lại sau khi sữa đông lại và vắt kiệt. Nó là một sản phẩm dư được hình thành trong quá trình sản xuất pho mát, pho mát nhỏ, casein.

Cô lập protein từ whey hiệu quả hơn về chi phí so với cô lập các loại hợp chất protein khác, vì quy trình này tương đối rẻ và đơn giản.

Nguyên tắc hoạt động

Cơ thể cần protein để xây dựng các sợi cơ. Đây là những hợp chất phân tử phức tạp bao gồm các axit amin khác nhau. Khi protein đi vào cơ thể, chúng sẽ được chia nhỏ thành các phân tử cấu thành của chúng. Sau đó, chúng gấp lại thành các hợp chất protein khác có ích cho việc xây dựng mô. Cơ thể có thể tự tổng hợp một số axit amin, trong khi những loại khác chỉ nhận được từ bên ngoài. Loại thứ hai được gọi là không thể thay thế: chúng cực kỳ quan trọng đối với toàn bộ quá trình đồng hóa, nhưng đồng thời chúng không thể được hình thành trong cơ thể.

Việc hấp thụ protein cô lập cho phép bạn nhận được đầy đủ các axit amin thiết yếu, bao gồm cả những axit thiết yếu. Điều này cực kỳ quan trọng đối với những vận động viên tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình hoạt động thể chất, nguồn cung cấp chất này phải được bổ sung.

Chú ý! Tạp chất kim loại nặng đã được tìm thấy trong một số chất phụ gia. Số lượng của chúng ít, nhưng các nguyên tố này có tính chất tích lũy, do đó, khi sử dụng bổ sung kéo dài, chúng có thể tích tụ trong cơ thể, gây độc cho các mô.

Các nhà sản xuất coi trọng uy tín của họ đảm bảo chất lượng sản phẩm. Vì lý do này, tốt hơn hết bạn nên mua sản phẩm từ các thương hiệu có uy tín và kiểm tra cẩn thận các chất bổ sung để không lãng phí tiền vào hàng giả.

Whey Protein Isolate Thành phần

Whey protein cô lập là 90-95% phân tử protein. Thực phẩm bổ sung chứa một lượng tối thiểu carbohydrate (đường và chất xơ) và chất béo. Nhiều nhà sản xuất bao gồm một phức hợp bổ sung của các axit amin trong thành phần để làm cho protein thậm chí phong phú hơn và dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, hầu hết các loại phân lập đều chứa các chất dinh dưỡng đa lượng có lợi - natri, kali, magiê và canxi.

Đặc tính hữu ích, tác hại có thể xảy ra, tác dụng phụ

Các chất bổ sung thể thao được thiết kế và sản xuất theo cách mà khi sử dụng đúng cách sẽ không gây ra các phản ứng phụ tiêu cực.

Những lợi ích

Lợi ích của Whey Protein Isolate:

• hàm lượng protein cao so với thức ăn tinh;
• trong quá trình sản xuất, hầu hết tất cả carbohydrate, chất béo và cả lactose đều bị loại bỏ;
• sự hiện diện của tất cả các axit amin thiết yếu, bao gồm cả những axit amin thiết yếu;
• cơ thể đồng hóa nhanh và gần như hoàn toàn protein.

Dùng protein cô lập phù hợp cho cả việc giảm cân và tăng cơ. Khi được sấy khô, các chất phụ gia này giúp đốt cháy chất béo mà không làm mất khối lượng cơ và làm cho các cơ nổi rõ hơn. Đối với những người đang muốn giảm cân, uống whey protein isolate giúp cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu trong khi giảm thiểu lượng carbohydrate và chất béo.

Thành phần axit amin phong phú và cân bằng cho phép bạn ức chế thành công các quá trình dị hóa trong quá trình hoạt động thể chất cường độ cao.

Nhược điểm và tác dụng phụ

Nhược điểm của các protein cô lập bao gồm giá thành cao. Do quá trình thu được protein tinh khiết đòi hỏi công nghệ cao và đòi hỏi thiết bị chuyên nghiệp, điều này được phản ánh trong giá thành của sản phẩm cuối cùng.

Một nhược điểm khác là các chất phụ gia tổng hợp, chất tạo ngọt, hương liệu mà một số nhà sản xuất thêm vào dinh dưỡng thể thao. Bản thân chúng không gây nguy hiểm, chúng được đưa vào chế phẩm để cải thiện các đặc tính của sản phẩm. Tuy nhiên, ở một số người, một số loại phụ gia thực phẩm như vậy có thể gây rối loạn tiêu hóa, tăng hình thành khí trong ruột và đau đầu.

Vượt quá liều lượng khuyến cáo sẽ dẫn đến việc nạp quá nhiều protein vào cơ thể. Điều này gây ra các vấn đề về thận và gan, gây ra sự phát triển của bệnh loãng xương, sỏi niệu.

Mặc dù có hàm lượng cao các chất hữu ích và cần thiết, các chất bổ sung protein không cung cấp cho cơ thể tất cả các hợp chất cần thiết. Nếu một người quá nghiện các chất bổ sung thể thao và không chú ý đến một chế độ ăn uống cân bằng, điều này có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh khác nhau do thiếu hụt một số hợp chất.

Chống chỉ định sử dụng whey protein dưới mọi hình thức - các bệnh về thận và đường tiêu hóa.

Bạn không nên dùng thực phẩm chức năng thể thao trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Ngoài ra, thực phẩm như vậy không được khuyến khích cho người dưới 18 tuổi.

Tương tác thuốc

Chất bổ sung protein hầu như không có tương tác với thuốc, vì vậy không có hạn chế cụ thể nào khi dùng chung. Khi sử dụng protein cô lập, sự hấp thu của một số hợp chất từ ​​thuốc có thể bị giảm. Do đó, thuốc ở liều lượng quy định sẽ không có hiệu quả khi kết hợp với các protein cô lập.

Nếu bác sĩ của bạn đã kê đơn bất kỳ loại thuốc nào, hãy nhớ thông báo cho họ về việc sử dụng thực phẩm chức năng. Thông thường, các chuyên gia khuyên bạn nên từ chối uống protein cô lập trong thời gian điều trị, hoặc tạm thời ngừng uống thuốc và dinh dưỡng thể thao.

Phác đồ tối ưu là dùng thuốc 2 giờ hoặc 4 giờ sau khi uống bổ sung.

Protein cô lập có thể làm giảm đáng kể khả dụng sinh học của thuốc kháng sinh, thuốc antiparkinson (Levodopa) và thuốc ức chế tiêu xương (Alendronate). Điều này là do các chất bổ sung protein cô lập có chứa canxi. Nguyên tố này tham gia vào tương tác tích cực với các hợp chất hoạt tính của các chế phẩm thuốc, ảnh hưởng đáng kể đến sự xâm nhập định lượng của chúng vào các mô.

Nội quy nhập học

Nó được quy định để bổ sung với liều lượng như vậy cho mỗi kg trọng lượng có 1,2-1,5 gram protein.

Nên tiêu thụ chất cách ly ngay sau khi tập, trộn bột với bất kỳ chất lỏng nào bạn uống. Nó giúp tăng cường tổng hợp các hợp chất protein để xây dựng sợi cơ và ức chế quá trình dị hóa.

Những người có lối sống năng động có thể uống thuốc cách ly vào buổi sáng. Do đó, có thể bù đắp sự thiếu hụt polypeptide phát sinh trong khi ngủ. Đối với thời gian còn lại trong ngày, các hợp chất protein được lấy tốt nhất từ ​​thức ăn.

Các cấp độ cao nhất của protein whey cô lập

Whey protein cô lập được bán trên thị trường bởi nhiều nhà sản xuất dinh dưỡng thể thao nổi tiếng. Chúng ta hãy xem xét các chất bổ sung phổ biến nhất trong danh mục này.

• Dymatize Nutrition ISO 100. Chứa protein cô lập (25 g trên 29,2 g khẩu phần), không có chất béo hoặc carbohydrate. Bổ sung có chứa các nguyên tố kali, canxi, magiê, natri, vitamin A và C.

• RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Có nhiều hương vị khác nhau. Tùy theo khẩu vị, mỗi khẩu phần (30 g) chứa từ 23 đến 27 g protein nguyên chất, 0,1-0,3 g carbohydrate, 0,3-0,6 g chất béo.

• Lactalis Prolacta 95%. Thực phẩm bổ sung này chứa 95% protein cô lập tinh khiết. Carbohydrate không quá 1,2%, chất béo - tối đa 0,4%.

• Syntrax Nectar. Một khẩu phần ăn (7 g) chứa 6 g protein nguyên chất, hoàn toàn không có chất béo hoặc carbohydrate. Chất bổ sung chứa phức hợp các axit amin thiết yếu, bao gồm BCAAs (leucine, isoleucine và valine theo tỷ lệ 2: 1: 1), arginine, glutamine, tryptophan, methionine và những chất khác. 7 g bột cũng chứa 40 mg natri và 50 mg kali.

• Platinum HydroWhey từ Optimum Nutrition. Một khẩu phần ăn (39 g) chứa 30 g protein cô lập nguyên chất, 1 g chất béo và 2-3 g carbohydrate (không có đường). Thực phẩm bổ sung này cũng chứa natri, kali và canxi, một phức hợp các axit amin BCAA ở dạng vi lượng.

Kết quả

Protein whey cô lập là một trong những dạng protein được hấp thụ nhanh nhất, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong thể thao.

Xem video: TẬP RETINOID u0026 HƯỚNG DẪN CÁCH DÙNG CƠ BẢN từ lúc trẻ tới lúc gần chết luôn đây nè! (Tháng Tư 2025).