Muesli - sản phẩm này rất hữu ích?

Muesli đã chính xác chiếm vị trí của bữa sáng phổ biến nhất đối với những người quan tâm đến lối sống lành mạnh. Họ bước vào chế độ ăn kiêng lành mạnh từ năm 1900 và kể từ đó họ chỉ củng cố vị trí của mình. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết về lợi ích và tác hại của muesli, thành phần của chúng, hàm lượng calo và tất cả các tính năng có thể có của sản phẩm này.

Muesli là gì - thành phần và tính năng của sản phẩm

Muesli ít chất béo và nhiều carbohydrate chậm nên hàm lượng calo trong sản phẩm thấp. Điều này đặc biệt quan trọng để duy trì cân nặng tối ưu, để giảm cân, trong giai đoạn phục hồi chức năng sau các bệnh khác nhau. Khi tăng chi phí năng lượng, các loại hạt, quả chà là, mật ong và các thực phẩm giàu calo khác được thêm vào hỗn hợp.

Phạm vi của muesli trên các kệ hàng là rất lớn. Khi lựa chọn dinh dưỡng thể thao, cần chú ý đến thành phần, mùi vị, thời hạn sử dụng, sự hiện diện của chất bảo quản và phương pháp chuẩn bị. Các tính chất của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào thành phần của hỗn hợp.

Muesli được chế biến từ một số nguyên liệu:

• ngũ cốc;
• trái cây;
• quả mọng;
• quả hạch;
• cám;
• mật ong và siro;
• gia vị và gia vị.

Ngũ cốc

Một hoặc một số loại hạt yến mạch, kiều mạch, lúa mì, v.v. là cơ sở của sản phẩm. Carbohydrate chậm trong ngũ cốc giúp bạn cảm thấy no trong vài giờ. Chúng mất nhiều thời gian để tiêu hóa và duy trì lượng đường thích hợp cho đến bữa ăn tiếp theo, làm giảm mức cholesterol.

Các vitamin B có trong ngũ cốc có tác dụng hữu ích đối với giai điệu của hệ thần kinh, duy trì cấu trúc chính xác của răng, móng tay, tóc và da. Và chất xơ, có nhiều trong ngũ cốc, điều chỉnh hoạt động nhịp nhàng của ruột.

Trái cây

Táo, chuối, dứa, vv cho vào hỗn hợp. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến hàm lượng calo của nó. Muesli thịnh soạn nhất bao gồm chuối, kiwi và xoài. Bạn cũng có thể đa dạng hương vị với trái cây sấy khô. Quả chà là, mận khô, mơ khô, muesli bão hòa với calo. Dưới đây là bảng thành phần calo của các loại trái cây.

Quả mọng

Chúng bổ sung ngũ cốc một cách hoàn hảo. Làm cho hương vị đa dạng và dễ chịu nhất có thể, quả mọng làm thay đổi đáng kể đặc tính của hỗn hợp. Việc thêm nam việt quất giúp hỗn hợp dễ dàng hơn.

Quả hạch

Chúng rất giàu khoáng chất (phốt pho, magiê, canxi, v.v.), vitamin và protein, do đó chúng thường được sử dụng trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Hàm lượng calo cao của các loại hạt (gấp hàng chục lần quả mọng) hạn chế việc sử dụng chúng trong các chương trình giảm cân. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một bảng với hàm lượng calo của các loại hạt:

Cám

Vỏ cứng của hạt làm tăng thể tích của hỗn hợp, làm giảm hàm lượng calo của nó. Khi được bổ sung cám, thức ăn có vẻ giàu dinh dưỡng hơn và cảm giác no kéo dài. Chúng trở thành nền tảng của chế độ ăn ít calo, kích thích chức năng ruột hoạt động đều đặn và giảm mức cholesterol trong máu.

Mật ong và siro

Chúng được thêm vào để làm cho hỗn hợp ngon hơn, lành mạnh hơn hoặc để tạo hình granola thành các thanh. Họ bão hòa hỗn hợp bằng các nguyên tố vi lượng và vitamin. Nhưng, như trong trường hợp của các loại hạt, chúng làm tăng hàm lượng calo của nó.

Gia vị và gia vị

Chúng đặc biệt có liên quan khi sử dụng muesli thường xuyên. Các chất phụ gia như vậy không chỉ làm đa dạng hương vị mà còn điều chỉnh sự thèm ăn.

Chất bảo quản

Việc bổ sung chúng làm tăng thời hạn sử dụng và hợp lý trong những chuyến thám hiểm dài ngày mà không được giao thực phẩm. Trong tất cả các trường hợp khác, nên ưu tiên cho muesli tự nhiên không có chất bảo quản.

Các loại ngũ cốc tạo nên sản phẩm được làm phẳng hoặc xay để tăng tốc độ chuẩn bị hỗn hợp. Với việc xử lý nhiệt sơ bộ các loại ngũ cốc, bạn sẽ thu được muesli nướng. Chúng thường được bao gồm trong bánh kẹo và thanh, được ăn như một món tráng miệng độc lập.

Muesli sống yêu cầu ngâm sơ bộ trong nước trái cây, sữa, nước, nhưng chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các loại bánh nướng.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của muesli

Bảng hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của muesli (calo và BJU trên 100 g sản phẩm):

Cũng xem xét hàm lượng calo của muesli *, tùy thuộc vào các chất phụ gia:

* Hàm lượng calo của muesli khác với loại bột và phụ gia.

Tải xuống Muesli Calorie Table by Supplement tại đây để bạn luôn có thể có trong tay.

Công dụng của muesli là gì?

Điều đặc biệt quan trọng là tuân thủ một chế độ ăn uống hợp lý khi tập luyện cường độ cao. Như bạn đã biết, hiệu suất thể thao phần lớn phụ thuộc vào chế độ ăn uống chính xác.

Điều gì mang lại cho việc đưa muesli vào chế độ ăn uống thông thường:

1. Thăng bằng. Khoáng chất, nguyên tố vi lượng, vitamin, axit amin, chất xơ là cơ sở của hỗn hợp. Với việc sử dụng sản phẩm thường xuyên, lượng chất dinh dưỡng cần thiết sẽ đi vào cơ thể. Đồng thời, lượng chất béo dễ dàng được điều tiết bằng cách bổ sung các loại hạt.
2. Tiết kiệm thời gian. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị: chỉ cần đổ sữa lên trên hỗn hợp và nó đã sẵn sàng.
3. Đều đặn Một lịch trình tập luyện bận rộn sẽ gây nguy hiểm cho kế hoạch ăn uống của bạn. Muesli không chỉ là bữa sáng của các nhà vô địch mà còn là món ăn nhẹ tiện lợi, đầy đủ tiện ích (bữa trưa, bữa trưa) ngay cả khi đang trên đường đi hoặc khi thiếu thời gian. Và không khó để mang theo muesli khô bên mình.
4. Lợi ích. Chọn hỗn hợp không có chất tạo ngọt, màu sắc hoặc chất bảo quản. Nó có tác dụng hữu ích đối với sự phát triển của khối lượng cơ, hoạt động của các cơ quan và hệ thống.

Tiêu hao năng lượng mạnh mẽ ở các vận động viên đòi hỏi một chế độ ăn nhiều calo. Trong trường hợp này, việc tiêu thụ chất béo phải được điều chỉnh. Trong những trường hợp như vậy, muesli nướng với nho khô, mơ khô, mận khô và các loại hạt sẽ rất hữu ích. Hàm lượng calo của các hỗn hợp như vậy gần giống như trong bánh nướng, còn hàm lượng protein, nguyên tố vi lượng và vitamin cao hơn gấp nhiều lần. Năng lượng và "quả bom vitamin" này đã được thử nghiệm nhiều lần bởi những vận động viên điền kinh, vận động viên chạy bộ và vận động viên cử tạ.

Muesli được chế biến với gì?

Bằng cách thay đổi sự kết hợp của ngũ cốc, trái cây và các loại hạt, mọi hương vị của hỗn hợp khô đều có được. Nó có thể được ăn sống, rửa sạch với thức uống trái cây, cà phê hoặc trà. Việc bổ sung sữa, sữa chua, nước trái cây… vào hỗn hợp khô giúp đa dạng bữa sáng. Hãy cùng tìm hiểu cách chuẩn bị muesli đúng cách và những cách kết hợp sản phẩm nào hữu ích nhất.

Với sữa

Chỉ đổ muesli khô với sữa nếu chúng đã được chế biến bằng nhiệt trước đó. Chúng được gọi là mảnh bánh nướng hoặc granola. Hỗn hợp hấp được gọi là "thô" cũng tốt nhất nên được đổ qua với sữa trong vài phút. Trong trường hợp này, chúng được hấp thụ tốt hơn và không có mùi vị "tông xuyệt tông".

Nếu bạn tự làm muesli từ ngũ cốc thông thường, chẳng hạn như yến mạch cuộn, thì bạn sẽ phải ngâm chúng trong sữa ít nhất 1,5 giờ. Cả hương vị và lợi ích của muesli sẽ được phát huy tối đa trong trường hợp này.

Nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, hãy sử dụng sữa ít calo. Với chi phí năng lượng cao, việc bổ sung 6% sữa và thậm chí cả kem là có thể chấp nhận được.

Phương pháp nấu ăn này hoàn toàn không thích hợp cho những người bị thiếu hụt lactose. Theo tuổi tác, khả năng xử lý cacbohydrat của sữa giảm dần, vì vậy việc sử dụng muesli với sữa cũng không được khuyến khích sau 30 tuổi.

Với sữa chua

Thêm sữa chua làm tăng lợi ích sức khỏe của thực phẩm. Nó chứa các vi sinh vật có lợi có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Sự kết hợp này đặc biệt thích hợp cho các vận động viên trên 30 tuổi, vì lactose đã được xử lý bởi bifidobacteria. Một điểm cộng khác của việc thêm sữa chua là cải thiện hương vị của muesli. Các mảnh vụn ngâm ít hơn nhiều, và granola vẫn giữ được độ giòn và độ cứng của nó. Nhiều người thấy cách ăn muesli này thú vị hơn. Hàm lượng calo của thành phẩm dễ dàng được điều chỉnh bởi hàm lượng chất béo và lượng sữa chua.

Với kefir

Kefir kết hợp các đặc tính của sữa và sữa chua. Một mặt, nó làm mềm tốt các mảnh vảy khô, giống như sữa. Mặt khác, nó có độ đặc đặc hơn vốn có trong sữa chua. Nó chứa các vi khuẩn có lợi giúp chuyển hóa (lên men) đường sữa thành glucose. Những viên này thích hợp cho các vận động viên không dung nạp lactose.

Hàm lượng calo của kefir được chọn cho các nhiệm vụ thể thao. Sản phẩm sữa lên men ít béo được người tập gym, chạy bộ, v.v. sử dụng. trong khi tập thể dục thường xuyên. Kefir chất béo cao (6%) được thêm vào muesli trong mùa thi đấu.

Với sô cô la

Sô cô la là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Nó chứa flavanoid, vitamin, chất chống oxy hóa, có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, tuần hoàn và tiêu hóa. Đây là một sản phẩm dành cho người sành ăn. Sôcôla Bỉ và Thụy Sĩ đặc biệt ngon. Các loại đắng của sản phẩm này là lành mạnh nhất.

Việc sử dụng nó làm tăng đáng kể hàm lượng calo của hỗn hợp. Các vận động viên bao gồm muesli với sô cô la trong chế độ ăn uống của họ trong giai đoạn tiêu thụ năng lượng tăng lên.

Với mật ong

Mật ong tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đường thông thường. Nó không chỉ chứa glucose, vitamin nhóm B, K, C, E. Fructose của mật ong được coi là một sản phẩm ngọt hơn đường. Do đó, với số lượng nhỏ, nó được sử dụng bởi các vận động viên để giảm lượng carbohydrate hấp thụ nhanh.

Hàm lượng calo của mật ong cao. Thêm nhiều mật ong vào ruốc làm tăng giá trị năng lượng của món ăn. Những lợi ích của muesli như vậy đặc biệt đáng chú ý trong giai đoạn phục hồi chức năng (sau chấn thương hoặc phẫu thuật).

Có thực sự có hại từ muesli và nó là gì?

Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, muesli có thể gây hại cho cơ thể của vận động viên. Hãy xem xét các ví dụ điển hình của các tình huống như vậy:

1. Việc sử dụng vảy của các vận động viên trong đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa. Muesli có cấu trúc thô, không được xử lý nhiệt và cần nỗ lực đáng kể của hệ tiêu hóa để tiêu hóa. Chúng gây suy giảm sức khỏe, kéo dài thời gian điều trị. Để tránh tác hại từ bánh ngô, chúng được loại trừ khỏi chế độ ăn uống trong đợt cấp của các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa.
2. Sử dụng hỗn hợp có chứa các thành phần không mong muốn. Danh sách là cá nhân cho từng vận động viên. Ví dụ, nếu bạn không dung nạp gluten, không nên sử dụng hỗn hợp ngũ cốc. Quả mâm xôi và cam quýt được chống chỉ định ở những vận động viên bị dị ứng. Mật ong và trái cây ngọt nên được loại trừ khỏi chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường, v.v.
3. Lựa chọn sai hàm lượng calo của hỗn hợp cho lịch trình luyện tập. Với sự khác biệt đáng kể giữa hàm lượng calo và năng lượng tiêu thụ, sẽ xảy ra sự gia tăng không mong muốn về khối lượng chất béo (nếu vượt quá). Nếu giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp bị giảm trong bối cảnh gia tăng tải trọng, điều này sẽ dẫn đến suy kiệt cơ thể và làm giảm kết quả thể thao.
4. Tiêu thụ quá nhiều muesli. Hỗn hợp tiêu chuẩn không chứa vitamin C. Việc sử dụng lâu dài các mảnh như vậy dẫn đến giảm khả năng miễn dịch. Cách tiếp cận dinh dưỡng phù hợp: thêm nước trái cây tươi giàu vitamin C vào muesli và ăn ngũ cốc mỗi ngày một lần.

Phần kết luận

Muesli là một sản phẩm ngon và lành mạnh. Bằng cách thay đổi thành phần của hỗn hợp và số lượng các thành phần có trong nó, có thể dễ dàng tìm thấy sự kết hợp tối ưu cho một vận động viên ở bất kỳ dạng nào, từ một người chơi cờ vua đến một vận động viên điền kinh.

Xem video: Healthy granola bars. Thanh granola tốt cho sức khỏe (Tháng MườI MộT 2024).