Protein sữa - Mọi thứ bạn cần biết về thực phẩm bổ sung thể thao

Nếu không có đủ lượng protein đi vào cơ thể, việc theo đuổi cơ bắp đẹp và mạnh mẽ sẽ trở thành một chiếc máy chạy bộ vô nghĩa. Với sự thiếu hụt của thành phần xây dựng chính, không thể mong đợi sự phát triển cơ bắp. Nhưng do cơ thể không có khả năng tổng hợp độc lập các “phần” axit amin phù hợp với nhu cầu thể hình nên các vận động viên sử dụng dinh dưỡng thể thao. Protein sữa là một dạng bột protein cô đặc. Bài viết này là về các tính năng và lợi ích của nó.

Protein sữa là gì

Rất dễ cho một vận động viên mới bắt đầu tập luyện bị bối rối trong sự phong phú của các biến thể protein - whey, trứng, casein ... Ngoài ra là sữa. Nhưng thật dễ dàng để tìm ra nó. Nó là đủ để hiểu những nhiệm vụ mà một bổ sung hữu ích giải quyết.

Về thành phần, protein sữa là một hỗn hợp protein cô đặc bao gồm protein casein và whey. Đầu tiên chiếm 80% hỗn hợp, lượng váng sữa là 20%.

Bột được làm từ sữa. Trong quá trình sản xuất, chất béo và carbohydrate gần như bị loại bỏ hoàn toàn. Phần bã khô gần như là protein nguyên chất. Các nhà sản xuất loại bỏ những thành phần không cần thiết, giữ lại những thứ hữu ích. Kết quả là, vận động viên nhận được một loại protein cô đặc - chẳng hạn như được tìm thấy trong sữa nguyên chất. Bột chứa polypeptit và các phân đoạn protein:

• lactoferrin;
• lactoperoxidase;
• chất chống oxy hóa;
• lacto- và các globulin miễn dịch;
• độ sâu alpha và beta lactose, v.v.

Một vận động viên không cần phải đi sâu vào hóa sinh để được hưởng lợi từ lượng protein từ sữa. Điều quan trọng là phải hiểu mục đích của các thành phần chính:

• casein chịu trách nhiệm tổng hợp axit amin lâu dài - lên đến 6-8 giờ;
• huyết thanh cung cấp cho cơ bắp nguồn thức ăn protein hoạt động - cơ bắp nhận được nguồn lực xây dựng trong vòng 30-50 phút sau khi uống bổ sung, nhưng tác dụng của thành phần này không kéo dài.

Sự kết hợp của các thành phần, khác nhau về mục đích, giải quyết vấn đề khó khăn nhất. Một mặt, sau khi tiêu thụ protein, cơ thể vận động viên cần nhanh chóng bổ sung lượng đã mất. Mặt khác, điều quan trọng là cung cấp cho cơ bắp không chỉ hiệu ứng “đốt cháy” mà còn cả hiệu ứng protein “âm ỉ”.

Huyết thanh gần như ngay lập tức bù đắp sự thiếu hụt của các axit amin. Casein được kích hoạt muộn hơn, cho phép bạn không phải lo lắng về quá trình dị hóa trong vài giờ.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Bảng này cho thấy thành phần axit amin trong 100 g chất bổ sung. Các axit amin thiết yếu được đánh dấu bằng dấu hoa thị.

Các hình thức sản xuất thực phẩm bổ sung thể thao

Protein sữa có ba công thức khác nhau:

• tập trung;
• cô lập;
• thủy phân.

Cô đặc là cô đặc, nhưng không phải là lựa chọn tinh khiết nhất. Bao gồm các phân đoạn axit amin và một lượng nhất định lactose và chất béo. Đây là dạng sữa bột rẻ nhất. Hàm lượng protein là 35-85%. Vì phạm vi lượng protein lớn, hãy chú ý đến thông tin trên bao bì hoặc trong hướng dẫn trong cửa hàng trực tuyến.

Chất cô lập sạch hơn nhiều - bột chứa 90-95% phần protein. Ở đây hầu như không có lactose và chất béo, điều này làm cho lựa chọn này trở nên tối ưu trong việc bù đắp lượng axit amin thiếu hụt trước và sau khi tập. Hơn nữa, cách ly có giá cả phải chăng hơn nhiều so với lựa chọn tiếp theo.

Thủy phân được sản xuất bằng cách thủy phân, một công nghệ liên quan đến việc phân hủy các phân tử protein lớn thành các thành phần nhỏ. Nhờ đó, cơ thể tốn ít công sức và thời gian hơn để tiêu hóa protein. Nhược điểm của phương án này là giá cao.

Dựa trên tỷ lệ giá / chất lượng cổ điển, giải pháp tối ưu là sữa cô lập. Với sự trợ giúp của nó, bạn sẽ lấp đầy sự thâm hụt axit amin một cách hiệu quả mà không tạo gánh nặng cho ngân sách của mình.

Có tác dụng gì

Mục đích chính của protein sữa là làm bão hòa cơ bằng các yếu tố đảm bảo sự phát triển của cơ. Một chức năng bổ sung của chất bổ sung là ngăn ngừa sự phân hủy của các sợi cơ (dị hóa).

Song song đó, bột protein giải quyết các vấn đề khác:

• tăng sức bền;
• tăng tốc phục hồi sau tập luyện;
• hỗ trợ hiệu suất thể chất;
• làm giảm cảm giác đói.

Tổng số các nhiệm vụ được giải quyết bởi một chất bổ sung thể thao cho phép không chỉ những vận động viên thể hình và các đại diện khác của các môn thể thao sức mạnh được hưởng lợi từ nó. Những phụ nữ muốn tiêu mỡ và săn chắc cơ cũng sẽ nhận thấy tác dụng của việc uống “sữa”. Và đó không phải là tất cả. Việc sử dụng protein (không chỉ có nguồn gốc từ sữa) có tác dụng có lợi cho da. Các axit amin nuôi dưỡng làn da, phục hồi sau tổn thương và kích thích sự phát triển của các tế bào non.

© starsstudio - stock.adobe.com

Lợi và hại

Đối với những người đã đọc đến thời điểm này, lợi ích của sự kết hợp giữa whey và casein đã quá rõ ràng. Nhưng mọi đồng tiền đều có mặt thứ hai.

Bằng cách bổ sung với một lượng hợp lý, bạn không phải lo lắng về các tác dụng phụ. Điều sau chỉ có thể phát sinh trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Các vấn đề được thể hiện trong tình trạng khó chịu ở ruột và các hiện tượng tương tự.

Khi nói đến việc hấp thụ quá nhiều protein, không có tác dụng tiêu cực nào được chứng minh 100% là “quá liều”. Có bằng chứng chỉ ra các vấn đề tiềm ẩn. Quá nhiều chất đạm có thể ảnh hưởng xấu đến các hệ thống cơ thể khác nhau - tim mạch, xương, hệ bài tiết.

Và mặc dù những sự thật cho thấy không có lợi cho việc dư thừa protein trong cơ thể là trái ngược nhau, nhưng tốt hơn hết là bạn không nên mạo hiểm. Hãy bổ sung với một lượng hợp lý, và hiệu quả sẽ chỉ là tích cực. Để đảm bảo an toàn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ có chuyên môn trước khi dùng.

Làm thế nào để bổ sung protein

Protein sữa cần thiết:

• trong quá trình thu thập hàng loạt;
• trong thời gian sấy khô;
• giảm dự trữ chất béo (không chỉ liên quan đến người tập thể hình).

Lựa chọn tốt nhất là uống các chất phân lập hoặc thủy phân 1-3 lần một ngày. Do đặc thù của sự kết hợp giữa protein "nhanh" và "chậm", nên tiêu thụ protein trước và / hoặc sau khi tập, trước khi đi ngủ và giữa các bữa ăn.

Ngay sau khi tập luyện, huyết thanh có liên quan nhất với khả năng bổ sung nhanh chóng lượng protein bị mất đi. Trước khi đi ngủ, casein sẽ phát huy tác dụng - nó sẽ giúp cơ bắp khỏi bị dị hóa về đêm. Tác dụng tương tự casein này cực kỳ hữu ích khi không có cách nào để ăn đúng giờ theo lịch tập thể hình.

Xem video: Bữa Sáng Tốt Nhất Cho Người Tập Gym. Chest Day (Tháng MườI MộT 2024).