Vitamin C (axit ascorbic) - cơ thể cần gì và bao nhiêu

Axit ascorbic là một hợp chất hữu cơ thiết yếu cần thiết để duy trì sức khỏe của cơ thể. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và coenzyme sinh học, nó bắt đầu quá trình tái tạo trong tế bào. Ở dạng tự nhiên, nó là một loại bột kết tinh màu trắng, không mùi, có vị chua.

Axit ascorbic có tên gọi như vậy nhờ các thủy thủ, những người đầu tiên nhận thấy rằng bệnh còi không xảy ra ở những người ăn nhiều trái cây họ cam quýt ("scorbutus" trong tiếng Latinh có nghĩa là "bệnh còi").

Ý nghĩa đối với cơ thể

Có lẽ ai cũng biết về sự cần thiết phải uống vitamin C trong trường hợp bị nhiễm trùng (nguồn - Khoa Dược lâm sàng, Đại học Y Vienna, Áo) hoặc để dự phòng miễn dịch. Nhưng bên cạnh đó, axit ascorbic có nhiều đặc tính hữu ích hơn:

• tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, là khung xương của các tế bào mô liên kết;
• tăng cường các thành mạch máu;
• tăng khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể;
• cải thiện tình trạng của da và răng;
• là chất dẫn nội bào cho nhiều chất dinh dưỡng;
• vô hiệu hóa tác động của độc tố và các gốc tự do, góp phần đào thải chúng ra khỏi cơ thể sớm;
• ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol;
• cải thiện thị lực;
• kích hoạt hoạt động trí óc;
• tăng sức đề kháng của vitamin trước các yếu tố phá hoại.

Thực phẩm giàu vitamin C

Axit ascorbic không được tổng hợp tự nó, vì vậy bạn cần đảm bảo lượng axit ascorbic hấp thụ hàng ngày với thực phẩm. Vitamin C hòa tan trong nước do đó không tích tụ trong cơ thể và cần được bổ sung thường xuyên.

© alfaolga - stock.adobe.com

Bảng liệt kê TOP 15 thực phẩm giàu axit ascorbic.

Axit ascorbic chỉ bị phá hủy ở nhiệt độ rất cao, nhưng vẫn tốt hơn nếu tiêu thụ các sản phẩm có chứa nó ở dạng tươi. Vitamin C hòa tan trong nước và bị oxy hóa bởi oxy nên nồng độ của nó giảm nhẹ trong quá trình nấu, tuy nhiên, nó không bị phá hủy hoàn toàn. Khi chế biến thực phẩm, tốt hơn là chần rau đã qua nước sôi hoặc xử lý bằng hơi nước hơn là chiên và hầm lâu.

Tỷ lệ hàng ngày hoặc hướng dẫn sử dụng

Lượng vitamin cần thiết hàng ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố: tuổi tác, lối sống, hoạt động nghề nghiệp, mức độ hoạt động thể chất, chế độ ăn uống. Các chuyên gia đã suy ra giá trị trung bình của định mức cho các nhóm tuổi khác nhau. Chúng được trình bày trong bảng dưới đây.

Cần bổ sung một lượng vitamin C đối với những người nghiện nicotin hoặc rượu, dễ bị cảm lạnh thường xuyên, sống ở những vùng lạnh giá của đất nước và tham gia nhiều vào thể thao. Trong trường hợp tiêu thụ không đủ các sản phẩm có chứa vitamin, cần phải cung cấp thêm cho họ một nguồn bổ sung, ví dụ như với sự hỗ trợ của thực phẩm chức năng đặc biệt. Trong trường hợp này, nên phối hợp liều lượng cần thiết với bác sĩ.

© iv_design - stock.adobe.com

Dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin C

• cảm lạnh thường xuyên;
• chảy máu nướu răng và các vấn đề về răng miệng;
• đau khớp;
• viêm da và các vấn đề về da khác;
• giảm thị lực;
• rối loạn giấc ngủ;
• bầm tím ngay cả với một áp lực nhỏ nhất trên da;
• chóng mệt mỏi.

Triệu chứng phổ biến nhất là suy giảm chức năng bảo vệ của cơ thể, dẫn đến việc người bệnh thường xuyên “đeo bám” tất cả các bệnh cảm cúm và nhiễm trùng. Điều này đặc biệt rõ rệt ở trẻ em lứa tuổi mẫu giáo và tiểu học. Lý do của sự thiếu hụt có thể nằm ở cả sự vi phạm nội tại của quá trình đồng hóa vitamin và do lượng vitamin hấp thụ không đủ, điều này thường xảy ra đối với những thời điểm trái vụ khi có ít rau và trái cây tự nhiên trong chế độ ăn.

Chỉ định nhập học

• mùa gia tăng tỷ lệ mắc bệnh;
• nhấn mạnh;
• làm việc quá sức;
• thể dục thể thao thường xuyên;
• thời gian phục hồi chức năng sau ốm đau;
• cảm lạnh thường xuyên;
• vết thương kém lành;
• nhiễm độc cơ thể;
• thời kỳ mang thai và cho con bú (theo thỏa thuận của bác sĩ).

Axit ascorbic dư thừa

Vitamin C hòa tan trong nước và được bài tiết qua nước tiểu. Do đó, sự vượt quá của nó không đe dọa đến những hậu quả và vi phạm nghiêm trọng. Nhưng có một số bệnh cần thận trọng khi bổ sung vitamin. Ví dụ, trong trường hợp loét dạ dày và loét tá tràng, đái tháo đường, cũng như đông máu, các biến chứng có thể xảy ra (nguồn - tạp chí khoa học "Toxicologal Sciences", nhóm các nhà nghiên cứu Hàn Quốc, Đại học Quốc gia Seoul).

Thường xuyên vượt quá mức tiêu chuẩn hàng ngày có thể dẫn đến sự xuất hiện của sỏi niệu, ức chế các chức năng của tuyến tụy, cũng như gián đoạn gan (nguồn - Wikipedia).

Khả năng tương thích với các thành phần khác

Không nên tiêu thụ vitamin C khi đang dùng thuốc điều trị ung thư. Nó không tương thích với việc sử dụng đồng thời các thuốc kháng axit; phải tuân theo khoảng thời gian 4 giờ giữa các lần sử dụng.

Nồng độ cao của axit ascorbic làm giảm hấp thu vitamin B12.

Aspirin, cũng như các loại thuốc lợi mật, góp phần đẩy nhanh vitamin ra khỏi cơ thể.

Bổ sung vitamin C làm giảm căng thẳng oxy hóa ở HIV và gây ra xu hướng giảm tải lượng vi rút. Điều này đáng được thử nghiệm lâm sàng hơn, đặc biệt là ở những người nhiễm HIV không có khả năng mua các liệu pháp kết hợp mới.

(nguồn - tạp chí khoa học "AIDS", nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học Canada tại Đại học Toronto).

Axit ascorbic trong thể thao

Vitamin C giúp đẩy nhanh quá trình tổng hợp protein, là thành phần quan trọng tạo nên khung cơ. Nó đã được chứng minh (nguồn - Tạp chí Khoa học, Y học và Thể thao Scandinavian) rằng dưới ảnh hưởng của nó, các quá trình dị hóa trong cơ bắp được giảm xuống, các sợi cơ được tăng cường và các tế bào của chúng không bị oxy hóa.

Axit ascorbic tăng tốc độ tổng hợp collagen, là một phần của tế bào xương, sụn và khớp. Giàn giáo collagen duy trì hình dạng của tế bào, tăng độ đàn hồi và khả năng chống lại các tổn thương.

Nhu cầu vitamin hàng ngày của vận động viên cao hơn người bình thường 1,5 lần, là 150 mg. Nó có thể tăng lên tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể và cường độ tập luyện. Nhưng bạn không nên tiêu thụ quá 2000 mg axit ascorbic mỗi ngày.

Các hình thức phát hành

Vitamin C có ở dạng viên nén, kẹo dẻo, viên sủi bọt, bột và thuốc tiêm.

• Hình thức phát hành phổ biến nhất, quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu, là một tấm kéo nhỏ màu vàng tươi. Chúng được bán ở hiệu thuốc và được chỉ định sử dụng cho cả trẻ nhỏ. Hàm lượng vitamin trong chúng là 50 mg. Những người bị bệnh đường tiêu hóa nên dùng chúng một cách thận trọng.
• Kẹo dẻo và viên nén cũng thích hợp cho cả trẻ em và người lớn, và có thể được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh. Nồng độ vitamin trong chúng thay đổi từ 25 đến 100 mg.
• Viên sủi dùng cho người lớn, dễ tan trong nước và có hàm lượng 250 mg hoặc 1000 mg.
• Bột cũng hòa tan trong nước, nhưng điều này xảy ra chậm hơn một chút. Nhưng chúng, chứ không phải nhạc pop, được sản xuất cho trẻ em trên 5 tuổi. Dạng vitamin này được hấp thụ nhanh hơn nhiều so với dạng viên nén, vì nó có mức độ hấp thụ cao vào tế bào. Ngoài ra, bột không gây hại cho dạ dày.
• Thuốc tiêm được kê đơn cho trường hợp thiếu vitamin C nghiêm trọng, khi cần một liều nạp duy nhất. Nhờ tiêm bắp, vitamin đi vào máu khá nhanh và được vận chuyển khắp cơ thể. Mức độ đồng hóa của dạng axit ascorbic này là tối đa. Đồng thời, dạ dày không bị ảnh hưởng xấu và lượng axit không bị xáo trộn. Chống chỉ định tiêm là đái tháo đường và huyết khối.

Các loại vitamin tốt nhất với hàm lượng axit ascorbic

Tên	nhà chế tạo	Hình thức phát hành	Sự tập trung	Chi phí, chà)	Ảnh đóng gói
Vitamin C	Solgar	90 viên	1000 mg	1500
Ester-C	Sức khỏe người Mỹ	120 viên	500 mg	2100
Vitamin C, Super Orange	Alacer ,prisen-C	30 túi	1000 mg	2000
Vitamin C dạng lỏng, hương cam quýt tự nhiên	Phòng thí nghiệm sức khỏe động	Đình chỉ, 473 ml	1000 mg	1450
Dinh dưỡng vàng California, Vitamin C	Vàng đệm C.	60 viên	1000 mg	600
Alive !, Nguồn trái cây, Vitamin C	Con đường tự nhiên	120 viên	500 mg	1240
Mã vitamin, Vitamin C thô	Cuộc sống làm vườn	60 viên	500 mg	950
Ultra C-400	Mega food	60 viên	400 mg	1850

Xem video: How to use the Ordinary L-Ascorbic Acid Powder For Bright, Glowing Skin 2019 (Có Thể 2025).