Gừng - thành phần, đặc tính hữu ích và tác hại

Ít ai biết về công dụng của gừng đối với cơ thể, vì sản phẩm này mới chỉ phổ biến ở nước ta. Trong khi đó, củ gừng không chỉ có tác dụng thanh nhiệt trong mùa đông mà còn có tác dụng chữa bệnh bồi bổ sức khỏe cho nam và nữ. Với sự trợ giúp của gừng, bạn có thể loại bỏ những cm thừa ở eo và hông, tăng tốc độ trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch và tăng hiệu quả.

Sản phẩm có nhiều công dụng trong nấu nướng, có mùi vị dễ chịu. Đối với phần thân, không chỉ có cả rễ non mới có ích mà còn có cả rễ mài (được dùng làm phụ gia thực phẩm) và ngâm chua. Ngay cả trái cây kẹo làm từ gừng, mặc dù có hàm lượng đường cao, nhưng rất tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng calo của gừng và thành phần

Gừng là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp với thành phần phong phú của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin, axit amin thiết yếu và không cần thiết. Hàm lượng calo của củ gừng tươi là 79,8 kcal trên 100 g.

Sau khi chế biến, giá trị năng lượng của sản phẩm thay đổi, cụ thể là:

• củ gừng khô (xay) - 346,1 kcal;
• hồng ngâm - 51,2 kcal;
• kẹo trái cây (gừng đường) - 330,2 kcal;
• trà gừng (xanh hoặc đen) không đường - 6,2 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:

• carbohydrate - 15,8 g;
• protein - 1,83 g;
• chất béo - 0,74 g;
• tro - 0,78 g;
• chất xơ - 2,1 g;
• nước - 78,88 g.

Tỷ lệ BJU củ gừng trên 100 g tương ứng là 1: 0,4: 8,7 và củ ngâm - 1: 1,1: 10,8.

Thành phần hóa học của gừng trên 100 g được trình bày trong bảng:

Sản phẩm chứa disaccharides với số lượng 1,7 g trên 100 g, cũng như các axit không bão hòa đa và đơn, đặc biệt, linoleic (0,14 g), omega-9 (0,102 g), omega-3 (0,03 g ) và omega-6 (0,13 g).

Có lợi cho sức khỏe

Do chứa nhiều vitamin, gừng rất hữu ích cho nam giới và phụ nữ:

1. Đặc tính có lợi đáng chú ý nhất của sản phẩm là tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ tiêu hóa. Loại bỏ các rối loạn khác nhau, đầy hơi, buồn nôn.
2. Uống trà gừng khi mang thai giúp loại bỏ chứng ốm nghén trong ba tháng đầu.
3. Uống trà gừng trước chuyến đi sẽ làm dịu cơn “say tàu xe” và giảm cảm giác buồn nôn do say tàu xe khi vận chuyển.
4. Việc sử dụng có hệ thống đồ uống với gừng hoặc một sản phẩm ở dạng riêng của nó sẽ cải thiện tình trạng của răng và giảm viêm nướu.
5. Sản phẩm có tác động tích cực đến công việc của hệ tim mạch, bình thường hóa huyết áp, cải thiện lưu lượng máu lên não, bình thường hóa nhịp tim và tăng cường cơ tim.
6. Thêm gừng vào thức ăn ít nhất một vài lần một tuần hoặc uống đồ uống với sản phẩm giúp loại bỏ sự cáu kỉnh và làm dịu hệ thần kinh.
7. Sản phẩm có đặc tính tẩy giun sán.
8. Rễ gừng được thêm vào trà đã được chứng minh là có tác dụng ổn định chức năng ruột với tác dụng nhuận tràng nhẹ (đặc biệt có lợi cho người cao tuổi).
9. Sử dụng sản phẩm một cách có hệ thống làm tăng tốc độ trao đổi chất và giảm mức cholesterol trong máu.
10. Việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống có tác dụng tích cực đến công việc của bộ phận sinh dục của nam giới, làm tăng sức hút và tăng hiệu lực. Việc sử dụng gừng có hệ thống làm giảm nguy cơ của các quá trình viêm trong tuyến tiền liệt.

Dầu gừng giúp loại bỏ các vấn đề về tâm lý-cảm xúc (với sự trợ giúp của nó, bạn có thể mát-xa hoặc đơn giản là hít mùi). Rễ gừng giúp nâng cao tâm trạng và giúp săn chắc cơ bắp.

© genjok - stock.adobe.com

Đặc tính chữa bệnh của gừng

Rễ gừng thường được sử dụng trong y học cổ truyền như một chất bổ sung trà nóng để điều trị cảm lạnh và ho.

Sản phẩm còn có các dược tính khác:

1. Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giãn tĩnh mạch và giảm các biểu hiện của bệnh sau này.
2. Uống đồ uống được chế biến trên cơ sở gừng làm giảm viêm các cơ quan niêm mạc của đường tiêu hóa và làm dịu vết loét dạ dày.
3. Gừng làm giảm cảm giác đau đớn ở các cơ và khớp trong các bệnh như thấp khớp, viêm khớp, viêm khớp và đau thần kinh tọa.
4. Để giảm sưng đỏ và đau tại vết bầm tím hoặc vết bỏng, bạn có thể dùng một miếng gạc với nước sắc của gừng đắp lên chỗ bị thương.
5. Sản phẩm giúp loại bỏ các cơn đau đầu và đau răng.
6. Việc sử dụng có hệ thống củ gừng (dưới mọi hình thức) tăng cường hệ thống miễn dịch.

Uống nước gừng thường xuyên giúp đối phó với sự gia tăng nội tiết tố mạnh ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Và trà gừng cũng được sử dụng như một chất dự phòng chống lại bệnh ung thư.

Gừng để giảm cân

Thêm đồ uống làm từ gừng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn là một cách thuận tiện và dễ dàng để chống lại cân nặng.

Các đặc tính hữu ích của gừng để giảm cân:

• tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện tiêu hóa;
• kích thích sản sinh nhiệt trong cơ thể (sinh nhiệt);
• điều chỉnh mức độ insulin cortisol trong máu, chịu trách nhiệm duy trì mức độ hormone bình thường trong cơ thể con người;
• hoạt động như một nguồn năng lượng - đặc tính này đặc biệt có giá trị đối với các vận động viên trong giai đoạn làm khô.

Gừng có thể giúp chống lại sự chậm chạp trong cơ thể và giảm đau cơ, điều này cũng có lợi cho các vận động viên.

Để giảm cân, bạn cần uống nước gừng nhiều lần trong ngày, công thức được trình bày dưới đây, với số lượng 30 ml mỗi lần. Không nên uống cồn thuốc khi đói hoặc no - bạn phải chọn khoảng thời gian chính xác giữa các bữa ăn.

Công thức:

1. Để chuẩn bị 1 lít đồ uống, bạn cần lấy 3 hoặc 4 thìa trà nhỏ (tùy chọn của bạn), cũng như khoảng 4 cm củ gừng non và nửa quả chanh (cùng với vỏ). Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm bạc hà.
2. Cạo gừng như cà rốt và cắt thành các sợi mỏng.
3. Tách cùi chanh ra khỏi vỏ, cắt múi cau cuối cùng thành lát mỏng và cho gừng vào.
4. Đổ nửa lít nước lên các nguyên liệu đã cắt nhỏ và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
5. Sau đó thêm cùi chanh thái nhỏ và lá bạc hà (tùy ý).
6. Nhấn mạnh trong 10 phút và sau đó căng thẳng.
7. Trong một ấm khác, pha trà với nửa lít nước (không quá 3 phút), lọc và trộn với cồn chanh-gừng.

Không nên uống nước gừng trong hơn 2 tuần liên tiếp. Sau thời gian quy định cần cho nghỉ ngơi cùng kỳ để cơ thể được nghỉ ngơi.

Quan trọng! Liều hàng ngày của bất kỳ loại đồ uống hoặc trà nào được pha chế thêm gừng không được vượt quá hai lít.

© 5second - stock.adobe.com

Chống chỉ định và tác hại

Trong trường hợp dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân, gừng có thể gây hại cho cơ thể.

Ai bị chống chỉ định với gừng:

• phụ nữ mang thai trong tam cá nguyệt thứ ba - nó có thể gây sinh non;
• những người thường xuyên dùng thuốc để điều chỉnh huyết áp hoặc lượng đường trong máu, vì củ gừng có tác dụng tương tự đối với cơ thể;
• mắc bệnh sỏi mật, cũng như những người bị phù nề thường xuyên.

Vì gừng ảnh hưởng đến việc tăng tốc lưu thông máu, nó phải được bỏ cho những người bị chảy máu mãn tính.

Không nên uống trà gừng trước khi đi ngủ vì nó có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể và vượt quá mức cho phép hàng ngày là điều không mong muốn. Đối với những người bị các quá trình viêm trong đường tiêu hóa, tốt hơn là nên từ chối bất kỳ hình thức nào của gừng.

Không ngay lập tức thực hiện một chế độ ăn kiêng gừng đối với những người chưa thử sản phẩm trước đó. Để bắt đầu, bạn cần ăn một phần nhỏ hoặc uống một ly gừng để kiểm tra cơ thể xem có bị dị ứng hoặc mẫn cảm với sản phẩm hay không, và chỉ sau đó tăng liều lượng tiêu thụ.

© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com

Kết quả

Gừng là một sản phẩm giảm cân tại nhà phổ biến có các đặc tính có lợi và chữa bệnh. Việc sử dụng có hệ thống củ gừng giúp cải thiện sự trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện giai điệu và hiệu suất. Gừng là một nguồn năng lượng quý giá và có thể giúp các vận động viên tiếp thêm sinh lực và cải thiện hiệu suất của họ trong quá trình tập luyện. Gừng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Vì đây là sản phẩm có hàm lượng calo thấp nên trong quá trình ăn kiêng nên đưa vào thực đơn.

Xem video: Khó ngủ, mất ngủ kinh niên cũng ngủ ngon ngay lập tức với 1 nắm đậu xanh cách chữa mất ngủ (Tháng MườI MộT 2024).