Táo - thành phần và lợi ích đối với cơ thể, tác hại và chống chỉ định * Crossfit

Táo là loại trái cây tuyệt vời không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo - tất cả những thứ này đều có nhiều trong trái cây. Nhờ những chất này, táo mang lại lợi ích nhiều mặt cho cơ thể con người, cải thiện thể chất và tinh thần.

Chúng ta sẽ tìm hiểu hàm lượng calo của táo theo giống và phương pháp chế biến, tìm hiểu thành phần hóa học của sản phẩm, lợi ích của việc ăn trái cây đối với cơ thể nói chung và để giảm cân nói riêng, và xem xét tác hại có thể xảy ra.

Hàm lượng calo của táo

Hàm lượng calo trong táo thấp. Quả có thể có màu đỏ, xanh, vàng, hồng. Những giống này được chia thành các giống khác nhau: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White trám" và những loại khác. Sự khác biệt về số lượng calo giữa chúng là không đáng kể: protein và chất béo trong táo của các giống khác nhau trung bình là 0,4 g trên 100 g, nhưng carbohydrate có thể là 10 hoặc 20 g.

Theo màu sắc

Bảng dưới đây minh họa sự khác biệt về lượng calo giữa các loại trái cây màu đỏ, xanh, vàng và hồng.

Lượt xem	Lượng calo trên 100 g	Giá trị dinh dưỡng (BZHU)
Màu vàng	47,3 kcal	0,6 g protein, 1,3 g chất béo, 23 g carbohydrate
màu xanh lá	45,3 kcal	0,4 g protein và chất béo, 9,7 g carbohydrate
Đỏ	48 kcal	0,4 g protein và chất béo, 10,2 g carbohydrate
Hồng	25 kcal	0,4 g protein và chất béo, 13 g carbohydrate

Giống nào thuộc về loại táo này hoặc loại táo kia, tùy thuộc vào màu sắc của chúng:

Màu xanh lá cây ("Mutsu", "Bogatyr", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smith", "Simirenko").
Reds (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
Màu vàng ("Trám trắng", "Caramen", "Grushovka", "Vàng", "Limonka").
Màu hồng ("Pink Lady", "Pink Pearl", "Lobo").

Các giống cũng được phân chia theo nguyên tắc mùa vụ: đó là mùa hè, mùa thu và mùa đông. Táo cũng có thể được tự chế và hoang dã. Mùi vị của quả cũng tùy thuộc vào giống: táo xanh thường chua hoặc chua ngọt, đỏ - ngọt hoặc chua ngọt, vàng - ngọt, hồng - chua ngọt.

Theo hương vị

Bảng dưới đây cho thấy hàm lượng calo của các loại trái cây khác nhau, được phân loại theo hương vị.

Lượt xem	Lượng calo trên 100 g	Giá trị dinh dưỡng (BZHU)
Ngọt	46,2 kcal	0,4 g protein và chất béo, 9,9 g carbohydrate
Chua	41 kcal	0,4 g protein và chất béo, 9,6 g carbohydrate
Chua ngọt	45 kcal	0,4 g protein và chất béo, 9,8 g carbohydrate

Theo phương pháp nấu ăn

Táo không chỉ được phân loại theo màu sắc, sự đa dạng và mùi vị. Số lượng calo thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến trái cây. Trái cây được chế biến theo nhiều cách khác nhau: luộc, rán, hầm, nướng trong lò (với đường, quế, mật ong, phô mai tươi) hoặc lò vi sóng, sấy, sấy, đóng hộp, bột chua, ngâm, hấp, v.v.

Bảng này cho thấy hàm lượng calo trung bình của một quả táo, tùy thuộc vào cách nấu.

Lượt xem	Lượng calo trên 100 gram	Giá trị dinh dưỡng (BZHU)
Tẩm bột	50 kcal	0,4 g protein, 2 g chất béo, 11,5 g carbohydrate
Luộc	23,8 kcal	0,8 g protein, 0,2 g chất béo, 4,1 g carbohydrate
Thịt khô	243 kcal	0,9 g protein, 0,3 g chất béo, 65,9 g carbohydrate
Đông cứng	48 kcal	0,2 g protein, 0,3 g chất béo, 11 g carbohydrate
Lò nướng không có gì cả	44,3 kcal	0,6 g protein, 0,4 g chất béo, 9,6 g carbohydrate
Kẹo	64,2 kcal	0,4 g protein và chất béo, 15,1 g carbohydrate
Từ compote	30 kcal	0,3 g protein, 0,2 g chất béo, 6,8 g carbohydrate
Ngâm chua	31,7 kcal	0,3 g protein và chất béo, 7,3 g carbohydrate
Đóng hộp	86,9 kcal	1,7 g protein, 4,5 g chất béo, 16,2 g carbohydrate
Ngâm chua	67 kcal	0,1 g protein, 0,4 g chất béo, 16,8 g carbohydrate
Ngâm chua	30,9 kcal	0,3 g protein, 0,2 g chất béo, 7,2 g carbohydrate
Cho một cặp vợ chồng	40 kcal	0,3 g protein, 0,2 g chất béo, 11 g carbohydrate
Nướng bằng lò vi sóng	94 kcal	0,8 g protein và chất béo, 19,6 g carbohydrate
Tươi trẻ trên da	54,7 kcal	0,4 g protein, 0,3 g chất béo, 10 g carbohydrate
Trái cây sấy khô / sấy khô / sấy khô	232,6 kcal	2,1 g protein, 1,2 g chất béo, 60,1 g carbohydrate
Nguyên không có vỏ	49 kcal	0,2 g protein, 0,1 g chất béo, 11,4 g carbohydrate
Hầm	46,2 kcal	0,4 g protein và chất béo, 10,3 g carbohydrate

Kích thước của 1 quả táo có thể khác nhau, tương ứng hàm lượng calo của 1 miếng cũng khác nhau. Trong một quả nhỏ, trung bình là 36-42 kcal - 45-55 kcal, trong một quả lớn - lên đến 100 kcal. Một loại nước trái cây lành mạnh được làm từ táo, hàm lượng calo trong đó là 44 kcal trên 100 ml.

GI của táo khác nhau tùy thuộc vào loài: màu xanh lá cây - 30 đơn vị, màu đỏ - 42 đơn vị, màu vàng - 45 đơn vị. Điều này là do lượng đường trong sản phẩm. Tức là táo xanh chua hay táo đỏ chua ngọt là thích hợp nhất cho bệnh nhân tiểu đường.

Thành phần hóa học

Về thành phần hóa học của táo, chúng chứa các vitamin, vi lượng, chất dinh dưỡng đa lượng, axit amin, axit béo và carbohydrate. Tất cả những yếu tố này được tìm thấy trong trái cây tự nhiên màu đỏ, xanh, vàng: hạt, vỏ, cùi.

Mặc dù giá trị năng lượng của táo thấp, nhưng giá trị dinh dưỡng (protein, chất béo, carbohydrate) là khá chấp nhận được cho hoạt động đầy đủ của cơ thể và phục hồi của nó. Sản phẩm được bão hòa với nước và chất xơ. Các nhóm chất khác được trình bày trong bảng.

Nhóm	Vật liệu xây dựng
Vitamin	B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B4 (choline), B5 (axit pantothenic), B6 (pyridoxine), B7 (biotin), provitamin A (beta-carotene), B9 (axit folic), B12 (cyanocobalamin), C (axit ascorbic), E (alpha-tocopherol), PP (axit nicotinic), K (phylloquinone), beta-cryptoxanthin, betvin-trimethylglycine
Chất dinh dưỡng đa lượng	kali, natri, clo, phốt pho, silic, canxi, lưu huỳnh, magiê
Các yếu tố theo dõi	vanadi, nhôm, bo, iốt, coban, bàn là, đồng, Liti, Mangan, Thiếc, Molypden, Niken, Selen, chì, Rubidi, Thallium, Stronti, Kẽm, Flo, Crom
Axit amin thiết yếu	valine, isoleucine, histidine, methionine, lysine, leucine, threonine, phenylalanine, tryptophan
Axit amin thiết yếu	axit aspartic, arginine, alanin, proline, axit glutamic, glycine, cystine, tyrosine, serine
Axit chứa các chất béo bão hòa	palmitic, stearic
Axit béo chưa bão hòa	oleic (omega-9), linoleic (omega-6), linolenic (omega-3)
Carbohydrate	mono- và disaccharides, fructose, glucose, sucrose, galactose, pectin, tinh bột, chất xơ
Sterol	phytosterol (12 mg trong 100 g)

Thành phần vitamin, khoáng chất, axit amin trong vỏ, hạt và cùi của táo rất phong phú. Táo tươi chua ngọt, chua chua, ngọt ngọt, nướng, ngâm chua, luộc, hầm các loại ("Simirenko", "Golden", "Antonovka", "Gerber", "Pink Lady", "Champion") chứa các chất mang lại cơ thể lợi ích rất lớn.

Lợi ích của táo

Vitamin, khoáng chất, chất xơ, axit hữu cơ có tác dụng hữu ích đối với hệ thống và cơ quan của phụ nữ, nam giới và trẻ em. Táo có nhiều đặc tính hữu ích.

Những loại trái cây ngon này để làm gì:

Để miễn dịch. Sức khỏe nói chung được tăng cường nhờ các vitamin nhóm B. Chúng bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng tốc độ trao đổi chất. Điều này không chỉ có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch mà còn thúc đẩy quá trình giảm cân. Vitamin C và kẽm đóng góp vào nhóm B.
Đối với tim và mạch máu. Táo làm giảm mức cholesterol, có lợi cho tim mạch. Ngoài ra, trái cây còn củng cố thành mạch máu, tăng khả năng chống thấm, giảm phù nề và thúc đẩy phục hồi nhanh chóng sau bệnh tật. Táo bình thường hóa huyết áp, điều này cũng tốt cho hệ tim mạch.
Đối với thận. Cơ quan này chịu ảnh hưởng thuận lợi từ kali chứa trong táo. Nguyên tố vi lượng làm giảm sưng tấy, có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Nhờ có kali, hàm lượng chất lỏng trong cơ thể được điều chỉnh, giúp bình thường hóa hoạt động của thận.
Đối với gan. Táo làm sạch cơ quan này của các chất độc hại. Ăn trái cây là một loại thủ tục giải độc gan. Điều này là do pectins: chúng loại bỏ độc tố.
Đối với răng. Trái cây được khuyên dùng sau bữa ăn như một chất tẩy rửa. Táo loại bỏ mảng bám sau bữa ăn và bảo vệ khỏi sâu răng.
Đối với hệ thần kinh và não bộ. Nhờ hàm lượng vitamin B2 và phốt pho trong táo, hoạt động của não bộ được kích thích và hoạt động của hệ thần kinh trở lại bình thường: chứng mất ngủ được loại bỏ, thần kinh được dịu lại, giảm căng thẳng.
Đối với hệ thống nội tiết. Táo được sử dụng như một chất dự phòng trong cuộc chiến chống lại các bệnh tuyến giáp. Điều này xảy ra do hàm lượng iốt trong trái cây.
Đối với đường tiêu hóa và tiêu hóa. Axit malic hữu cơ ngăn ngừa đầy hơi và chướng bụng, ngăn chặn quá trình lên men trong ruột. Chất tương tự có tác dụng làm mềm thành dạ dày, bình thường hóa công việc của nó, cũng như hoạt động của tuyến tụy. Công việc của toàn bộ hệ tiêu hóa trở lại bình thường.
Đối với túi mật. Táo ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong túi mật, có tác dụng lợi mật nhẹ. Quả được dùng để ngăn ngừa bệnh sỏi mật và viêm túi mật. Nếu bạn có vấn đề về túi mật, hãy ăn ít nhất một quả táo mỗi ngày và uống nước ép táo tươi nửa giờ trước bữa ăn.
Đối với máu. Vitamin C cải thiện quá trình đông máu, hoạt động như một chất dự phòng thiếu máu. Sắt chống lại bệnh thiếu máu. Do những đặc tính này, trái cây được khuyến khích ăn trong thai kỳ. Táo điều chỉnh lượng đường trong máu, do đó chúng được phép sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường (chỉ chua hoặc chua ngọt).
Để ngắm nhìn. Vitamin A làm giảm mỏi và căng mắt, làm cho hình ảnh mà chúng ta nhìn thấy trở nên rõ ràng và sắc nét. Đó là vitamin A duy trì thị lực ở mức thích hợp.
Đối với làn da. Táo chứa nhiều hợp chất có tác dụng chống lão hóa, chống viêm và chữa lành vết thương. Vỏ, hạt, cùi và lòng trái cây thường được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc da cho mặt, tay, chân và toàn thân.
Chống lại cảm lạnh. Vitamin A và C, chất chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh do vi rút và vi khuẩn. Những chất này cũng có đặc tính chống viêm. Trên cơ sở vỏ táo, hạt hoặc cùi, nước sắc và cồn thuốc được bào chế, được sử dụng như thuốc dự phòng chống cảm lạnh.
Để ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu của các nhà khoa học đã chứng minh rằng vỏ, lõi, hạt và cùi của táo có chứa các nguyên tố giúp giảm nguy cơ xuất hiện và phát triển của bệnh ung thư tuyến tụy, gan, vú, ruột kết. Sự phát triển của các tế bào ung thư bị chậm lại đáng kể nhờ việc tiêu thụ những loại trái cây này hàng ngày.

Táo xanh, chua hoặc táo dại nhỏ là có lợi nhất. Tốt nhất chúng nên được tiêu thụ ở dạng tươi, và được xay. Các kiểu chế biến khác nhau không làm mất đi các đặc tính hữu ích của trái cây: luộc (luộc), hầm, nướng trong lò hoặc lò vi sóng, hấp, ngâm, ngâm, sấy khô, sấy khô trái cây cũng sẽ có lợi.

Đảm bảo ăn nhiều loại táo xanh, đỏ, vàng và hồng khác nhau, tươi và khô. Ăn chúng bất kể mùa nào (đông, hạ, xuân, thu) và thời gian trong ngày (sáng lúc đói, lúc đói, sáng, tối, tối). Thực hiện những ngày kiêng ăn trái cây, nó tốt cho cả nam và nữ.

Tác hại và chống chỉ định

Để việc sử dụng táo không gây hại cho sức khỏe, đừng quên những chống chỉ định khi sử dụng. Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, nên ăn táo với lượng vừa phải. Ăn một hoặc hai quả táo mỗi ngày không có hại. Tuy nhiên, bạn cần biết khi nào nên dừng lại và không nên ăn quá nhiều. Nếu không, nó sẽ gây ra trục trặc trong đường tiêu hóa.

Trái cây đã qua chế biến hóa học sẽ gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Vì mục đích này, sáp và parafin được sử dụng: chúng giúp bảo quản cách trình bày của trái cây. Những quả táo có vỏ bóng và bóng thì nên kiểm tra để chế biến. Làm thế nào để làm nó? Chỉ cần cắt sản phẩm bằng dao: nếu không có mảng bám trên lưỡi dao, thì mọi thứ đều ổn. Vỏ của táo tự nhiên sẽ chỉ có lợi. Hạt giống trái cây hoàn toàn vô hại nếu tiêu thụ với số lượng nhỏ. Lấy hạt mà không có biện pháp có thể dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa và làm hỏng men răng.

Mặc dù những lợi ích sức khỏe của táo, chúng cũng có chống chỉ định. Chúng như sau:

phản ứng dị ứng;
không khoan dung cá nhân:
loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
viêm ruột kết hoặc sỏi niệu.

Phụ nữ và nam giới có những chẩn đoán này chỉ được phép ăn táo với số lượng nhỏ và sau khi hỏi ý kiến bác sĩ. Ví dụ, nếu bạn bị viêm dạ dày có tính axit cao, bạn chỉ được phép dùng táo ngọt màu đỏ hoặc vàng (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Nếu bạn bị viêm dạ dày với nồng độ axit thấp, hãy ăn trái cây có vị chua xanh ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Táo xanh chua được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Khi bị loét dạ dày tá tràng, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn trái cây hoặc hoa quả sấy khô nướng trong lò hoặc lò vi sóng. Đối với bệnh viêm đại tràng và sỏi niệu, nên làm nước sốt táo hoặc trái cây xay.

Ăn táo các loại khác nhau một cách điều độ và đừng quên chống chỉ định. Chỉ khi đó, trái cây mới có lợi cho sức khỏe của bạn.

Táo để giảm cân

Táo để giảm cân được sử dụng rộng rãi. Lợi ích của chúng đối với việc giảm cân là rõ ràng cho cả nam giới và phụ nữ. Táo có hàm lượng calo tương đối thấp. Hơn nữa, sản phẩm còn là một kho vitamin, khoáng chất và các thành phần hoạt tính sinh học khác. Giảm cân là một quá trình phức tạp, điều quan trọng không chỉ là loại bỏ cân nặng dư thừa, đạt được thân hình lý tưởng mà còn phải duy trì được hình thể lý tưởng trong tương lai.

Nếu trọng lượng dư thừa không quá lớn, hãy sắp xếp những ngày nhịn ăn với táo xanh và đỏ, tươi và có thể chế biến khác nhau. Nếu vấn đề cân nặng của bạn nghiêm trọng thì giảm cân bằng táo là một trong những lựa chọn tốt nhất.

Ăn kiêng

Có hàng trăm kiểu ăn kiêng với táo. Tất cả chúng đều hiệu quả theo cách riêng của chúng, nhưng chúng có sắc thái và quy tắc.

Các chế độ ăn kiêng phổ biến nhất với táo:

Chế độ ăn kiêng một ngày. Điểm mấu chốt là chỉ ăn táo với số lượng không giới hạn trong một ngày. Điều chính là để ngăn chặn việc ăn quá nhiều. Trong thời gian ăn kiêng như vậy, người ta cho phép và thậm chí nên uống nhiều: nước lọc hoặc trà xanh không đường, thuốc sắc và dịch truyền thảo dược.
Hàng tuần. Đây là một chế độ ăn kiêng khó vì chỉ tiêu thụ táo, nước hoặc trà. Vào ngày đầu tiên, bạn cần ăn 1 kg táo, vào ngày thứ hai - 1,5 kg, vào ngày thứ ba và thứ tư - 2 kg, ngày thứ năm và thứ sáu - 1,5 kg, vào ngày thứ bảy - 1 kg trái cây. Bắt đầu từ ngày thứ năm, bạn có thể đưa một miếng bánh mì lúa mạch đen vào chế độ ăn.
Hai ngày. Trong vòng hai ngày, bạn chỉ cần ăn 3 kg táo - 1,5 kg mỗi ngày. Bữa ăn nên có 6-7 bữa. Quả được gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ hạt, lấy cùi xắt thành miếng hoặc xay nhỏ. Uống và ăn bất cứ thứ gì khác đều bị cấm.
Chín ngày. Chế độ ăn kiêng này bao gồm ba loại thực phẩm: gạo, thịt gà và táo. Từ ngày đầu tiên đến ngày thứ ba, họ chỉ ăn cơm (luộc hoặc hấp) mà không có phụ gia. Từ ngày thứ tư đến ngày thứ sáu, chỉ ăn thịt gà luộc hoặc nướng. Từ ngày thứ bảy đến ngày thứ chín, chỉ ăn táo (tươi hoặc nướng) và uống đồ uống làm từ trái cây.

Hãy nhớ rằng - bất kỳ chế độ ăn kiêng đơn chất nào cũng có thể gây hại cho cơ thể. Chúng chỉ nên được sử dụng sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Ngoài ra, việc thoát khỏi chế độ ăn uống đúng cách là rất quan trọng.

Khuyến nghị

Trước khi bắt đầu ăn kiêng, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu: hướng dẫn, đưa ra lời khuyên và quan trọng nhất - giúp bạn thoát khỏi chế độ ăn kiêng và trở lại chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Trên một ghi chú! Để giảm cân nhanh hơn, bạn nên uống giấm táo pha loãng với nước. Bạn nên làm điều này nghiêm ngặt vào buổi sáng khi bụng đói. Kỹ thuật này không được khuyến khích cho những người bị đái tháo đường và viêm dạ dày với nồng độ axit cao.

Bạn có thể ăn táo vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày: chúng sẽ rất hữu ích vào cả buổi sáng và buổi tối, và cả buổi tối. Trước bữa ăn sáng, trưa và tối, trước bữa ăn 20 - 30 phút nên ăn một quả táo đỏ hoặc xanh để kích thích ăn ngon miệng và tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Nên ăn táo sau khi tập thể dục. Những loại trái cây này khá bổ dưỡng, góp phần phục hồi sức lực sau khi gắng sức.

Kết quả

Táo là một sản phẩm thực sự thần kỳ mang lại lợi ích cho sức khỏe, giúp cơ thể bão hòa các chất hữu ích và tăng cường hệ thống miễn dịch. Trái cây có ít chống chỉ định, nhưng không được quên chúng. Những loại trái cây này là bắt buộc trong chế độ ăn uống!