Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men thơm ngon với rất nhiều yếu tố hữu ích trong thành phần của nó. Nó có tác dụng làm sạch, chữa bệnh và thẩm mỹ. Đặc biệt, nhiều người biết đến tác dụng có lợi của sữa chua tự chế đối với làn da và mái tóc. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp nên đặc biệt được lòng các bạn nữ và các chị em muốn giảm cân.
Các vận động viên (bất kể giới tính) thích thêm sữa chua nấu từ sữa vào chế độ ăn uống của họ không chỉ như một nguồn cung cấp protein và vitamin D mà còn là một chất hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Thành phần và hàm lượng calo của sữa chua
Thành phần và hàm lượng calo của sữa chua thay đổi một chút tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị sản phẩm sữa và hàm lượng chất béo của nó. Nhưng điểm đặc biệt của thức uống là hàm lượng chất béo không ảnh hưởng đến thành phần hóa học theo bất kỳ cách nào và không có cách nào làm giảm lợi ích của nó.
Giá trị dinh dưỡng của sữa đông trên 100 g:
| Tỷ lệ chất béo của sữa đông | Hàm lượng calo, kcal | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Số calo trong 1 ly sữa chua với hàm lượng chất béo trung bình 2,5 phần trăm là 131,5 kcal. Nếu chúng ta đang nói về sữa chua tự làm, thì hàm lượng calo của sản phẩm được tính dựa trên phương pháp chuẩn bị và hàm lượng chất béo của thành phần cơ bản được sử dụng. Tuy nhiên, trung bình 100 g sữa chua tự làm tạo ra 60 kcal, tỷ lệ BZHU tương ứng là 2,8 / 3,3 / 4,1.
Thành phần vitamin trong sữa đông trên 100 g:
- retinol - 0,03 mg;
- choline - 43,1 mg;
- vitamin A - 0,022 mg;
- Beta-caroten - 0,02 mg;
- folate - 0,074;
- vitamin B2 - 0,14 mg;
- vitamin B5 - 0,37 mg;
- axit ascorbic - 0,79 mg;
- vitamin PP - 0,78 mg;
- biotin - 0,035 mg;
- niacin - 0,2 mg.
Thành phần của các nguyên tố vi mô và vĩ mô trên 100 g:
| Iốt, mg | 0,09 |
| Đồng, mg | 0,02 |
| Sắt, mg | 0,12 |
| Flo, mg | 0,021 |
| Selen, mg | 0,02 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Canxi, mg | 117,8 |
| Clo, mg | 98,2 |
| Phốt pho, mg | 96,1 |
| Kali, mg | 143,9 |
| Natri, mg | 51,2 |
| Lưu huỳnh, mg | 28,2 |
Ngoài ra, thành phần hóa học của sản phẩm bao gồm cholesterol với lượng 7,89 mg và các axit béo bão hòa omega-3 và omega-6, cũng như disaccharides với số lượng 4,2 g trên 100 g.
Các đặc tính hữu ích cho cơ thể
Các đặc tính có lợi của sữa chua đối với cơ thể rất đa dạng và đáng kể, nhưng chỉ khi chúng ta đang nói về một sản phẩm tự nhiên hoặc một sản phẩm thương mại chất lượng cao, trong đó có lượng thuốc nhuộm, hương liệu hoặc chất điều vị tối thiểu.
Các lợi ích của sản phẩm sữa lên men như sau:
- Sữa chua có hiệu quả trong việc giảm cân, vì nó làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố. Bạn có thể sắp xếp ngày ăn chay với sữa chua, điều này sẽ có tác dụng đáng chú ý gần như ngay lập tức, vì ngoài việc loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, ruột cũng sẽ được làm sạch. Chế độ ăn sữa đông là nhẹ nhàng nhất cho cơ thể.
- Sữa chua hấp thụ nhanh, nhanh hơn kefir. Nó là một thức uống nhẹ hơn cho đường tiêu hóa. Nhờ lượng vitamin và khoáng chất phong phú được hấp thụ vào cơ thể trong vòng một giờ, sự sinh sôi của vi khuẩn có hại trong đường ruột sẽ ngừng lại và tình trạng sức khỏe nói chung sẽ ngay lập tức được cải thiện.
- Thường xuyên tiêu thụ một sản phẩm sữa lên men sẽ làm giảm bớt các bệnh đường tiêu hóa như viêm đại tràng, viêm dạ dày hoặc táo bón.
- Sữa chua giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng tốc độ trao đổi chất, đặc biệt có giá trị đối với những người thừa cân.
- Đối với các vận động viên, sữa chua là một thực phẩm không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn giúp tăng cơ nhanh chóng. Tất nhiên, với điều kiện là người đó thường xuyên tập thể thao và không chỉ uống sữa chua.
- Do thành phần của sản phẩm có hàm lượng lớn axit béo làm chậm quá trình phát triển các bệnh về tim và mạch máu trong cơ thể, do đó, sắc nước uống sau khi bị nhồi máu cơ tim, người bị cao huyết áp hoặc xơ vữa động mạch rất hữu ích. Ngoài ra, sữa chua còn giúp ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra sau khi ốm. Trong những trường hợp như vậy, sữa đông ít chất béo sẽ được ưu tiên hơn.
© Artem - stock.adobe.com
Một phần thưởng tuyệt vời: sữa chua giúp giảm các triệu chứng nôn nao. Để làm được điều này, chỉ cần uống một ly đồ uống ít chất béo là đủ - và sau nửa giờ sẽ có sự cải thiện.
Uống một ly sữa đông vào buổi tối sẽ giúp bình thường hóa chức năng ruột và giảm đầy hơi.
Ứng dụng mỹ phẩm
Đối với các bé gái, sữa đông sẽ giúp tóc chắc khỏe, làm mềm da mặt và loại bỏ cellulite.
- Để tạo độ dày cho tóc, cần xoa sữa đông vào chân tóc nửa giờ trước khi gội đầu mỗi tuần một lần. Tự làm hay mua, bạn quyết định, nhưng quan trọng nhất - béo. Sau khi thoa sản phẩm, quấn đầu bằng khăn ấm, sau đó gội đầu theo cách thông thường.
- Để làm cho khuôn mặt mờ và loại bỏ dầu thừa, làm mờ nếp nhăn và làm mềm da, hãy làm mặt nạ từ sữa đông, trộn với kem hoặc ở dạng nguyên chất.
- Một điểm cộng khác của mặt nạ sữa đông là tác dụng làm trắng da. Tính chất này đặc biệt đúng với những cô gái bị tàn nhang và đồi mồi. Rốt cuộc, sử dụng một sản phẩm tự nhiên sẽ rẻ hơn nhiều lần và tốt cho sức khỏe hơn các loại kem tẩy trắng đắt tiền.
- Mặt nạ sữa đông sẽ làm tươi trẻ làn da, loại bỏ các dấu hiệu mệt mỏi và trẻ hóa thị giác trong vài năm.
Không có cách chữa cháy nắng nào tốt hơn là thoa sữa chua mát lên da. Quy trình này sẽ không chỉ giảm đau mà còn loại bỏ vết đỏ.
Để loại bỏ lớp cellulite đáng ghét, chỉ cần thường xuyên ăn sữa chua, ăn chay vài tuần một lần và có một lối sống năng động là đủ.
Trị sữa chua
Sữa chua là một chế phẩm sinh học tự nhiên, chủ yếu giúp chữa các bệnh như chứng loạn khuẩn. Dưới ảnh hưởng của một sản phẩm sữa lên men, quá trình phân hủy trong ruột chậm lại, và sau đó nó dừng lại hoàn toàn, do đó bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa.
Để chữa bệnh loạn khuẩn, họ dùng sữa chua với tỏi. Chính nhờ sự kết hợp đặc biệt này của các sản phẩm mà vi khuẩn có lợi bắt đầu sinh sôi mạnh mẽ trong cơ thể.
Ngoài ra, sữa chua với tỏi được sử dụng để điều trị bệnh nướu răng, đã xuất hiện do hậu quả của các bệnh răng miệng. Đúng, trong trường hợp này, bạn sẽ phải tăng lượng tỏi.
Cách làm sữa đông y với tỏi:
- Đổ sữa đun sôi cùng với sữa đã nguội vào bình và lên men với bánh mì lúa mạch đen khô.
- Sau đó, khi sản phẩm đã sẵn sàng, cho vài lát bánh quy giòn, trước đó đã xay tỏi vào mỗi lọ.
- Sau 2-3 giờ, sữa chua chữa bệnh đã sẵn sàng.
Sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Bạn cần uống 1 ly mỗi ngày một lần hoặc cách ngày.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Có hại cho sức khỏe và chống chỉ định
Tác hại đối với sức khỏe và chống chỉ định sử dụng sữa chua chủ yếu liên quan đến:
- không dung nạp lactose;
- phản ứng dị ứng của cá nhân với protein;
- vượt định mức hàng ngày.
Liều lượng cho phép hàng ngày của sản phẩm là nửa lít đối với người lớn. Nhưng để có sức khỏe tốt, nhiều hơn một ly là đủ, tức là 250 ml. Nếu không, lạm dụng sữa chua sẽ dẫn đến chứng khó tiêu.
Sữa đông có thể gây hại trong đợt cấp của các bệnh như:
- viêm dạ dày;
- loét dạ dày;
- viêm tụy;
- độ chua thấp;
- sỏi đường mật;
- suy gan;
- bệnh sỏi niệu.
Không nên cho trẻ uống sữa chua hơn 3 ngày trong tủ lạnh, vì lúc đó, do kết quả của quá trình lên men, rượu etylic với hàm lượng lên đến 0,6% được hình thành trong sữa đông.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Kết quả
Sữa chua là một sản phẩm hữu ích với nhiều ứng dụng. Thức uống này đã trở thành một loại mỹ phẩm tuyệt vời cho phụ nữ và một chất kích thích phát triển cơ bắp tuyệt vời cho nam giới. Hơn nữa, nó có đặc tính y học và hiệu quả hơn bất kỳ sản phẩm sữa nào khác trong việc thúc đẩy giảm cân. Hầu như tất cả mọi người đều có thể uống sữa chua, điều chính là tuân thủ tỷ lệ khuyến nghị hàng ngày và giám sát chất lượng của các sản phẩm đã mua.
