Củ dền - thành phần, giá trị dinh dưỡng và các đặc tính hữu ích

Củ cải đường là một sản phẩm, ngoài hương vị tuyệt vời của nó, có rất nhiều đặc tính hữu ích mở rộng cho cả các hệ thống và cơ quan riêng lẻ, và cho toàn bộ cơ thể nói chung. Ít ai biết, nhưng củ cải đường là thực phẩm dinh dưỡng thể thao lý tưởng - chúng có tác dụng hữu ích trong việc phát triển khối cơ, tăng cường sinh lực và sức bền.

Trong bài báo, bạn sẽ tìm hiểu về lợi ích của củ cải đường, thành phần và hàm lượng BJU, dược tính và cách sử dụng trong chế độ ăn uống và dinh dưỡng thể thao.

Giá trị dinh dưỡng, thành phần và hàm lượng calo

Giá trị dinh dưỡng của củ cải đỏ rất cao - thành phần hóa học của củ cải rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Về hàm lượng calo, loại rau này không cao, chỉ 41 kcal trên 100 g sản phẩm thô.

Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của củ cải đường như sau:

• tỷ lệ phần trăm của protein, chất béo và carbohydrate (BZHU) tương ứng: 2,1 / 0,2 / 3,1;
• 2,4 g chất xơ;
• 0,2 g chất xơ hữu cơ;
• 85 g chất lỏng;
• 8,6 g đisaccarit;
• 0,1 g tinh bột;
• 1,1 g tro.

Hàm lượng calo trong củ cải đường tương đối thấp, vì vậy loại rau này có thể và nên được đưa vào chế độ ăn cho những người đang ăn kiêng hoặc chơi thể thao. Tiêu thụ 100 đến 200 g củ cải đường mỗi ngày cung cấp cho cơ thể lượng vitamin nhóm A với số lượng 1% giá trị hàng ngày, 2% canxi, 12% vitamin C và 7% sắt.

Số lượng calo trong củ cải luộc hầu như hơi khác so với các loại rau củ sống và là 48 kcal trên 100 g, và hàm lượng calo của một loại rau nướng là 45 kcal. Do đó, hàm lượng calo của củ cải đường có thể thay đổi không chỉ tùy thuộc vào quá trình nấu ăn, mà còn tùy thuộc vào loại rau thuộc về, cũng như phần nào của nó được sử dụng:

• trong củ cải đường, hay còn được gọi là củ cải đường-cà rốt, hàm lượng calo là 46 kcal trên 100 g sản phẩm;
• ngọn củ cải chứa 22 kcal;
• nước củ cải đường - 41 kcal.

Hãy nhớ rằng các số liệu dựa trên giả định rằng rau đã được chế biến mà không thêm bất kỳ gia vị hoặc thành phần phụ trợ nào.

Rau củ chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể, sau đó có tác dụng tốt đối với tình trạng chung và cơ bắp, đặc biệt có giá trị đối với những người tham gia bất kỳ loại hình thể thao nào, dù là thể dục nhẹ của nữ hay nam tập nặng trong phòng tập.

Củ dền (bảng) là một loại rau có hàm lượng cao vitamin C và B, cũng như carotene (cần thiết cho mái tóc chắc khỏe) và niacin. Ngoài ra, sản phẩm thô có chứa các khoáng chất như:

• mangan;
• magiê;
• phốt pho;
• kali;
• đồng;
• bàn là;
• natri;
• can xi;
• lưu huỳnh.

© ma_llina - stock.adobe.com

Ngoài tất cả những điều trên, củ cải đường còn đứng đầu về hàm lượng axit cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là axit gamma-aminobutyric, có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất và hoạt động của não.

Lưu ý: giá trị dinh dưỡng của củ cải luộc không khác nhiều so với giá trị dinh dưỡng của rau tươi, nếu bạn tuân thủ đúng công nghệ chế biến. Trong quá trình nấu nướng, chỉ số carbohydrate chỉ tăng nhẹ, từ đó hàm lượng calo cũng cao hơn một chút.

Đặc tính hữu ích của củ cải đường cho thể thao và thể dục

Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu các đặc tính có lợi của củ cải đường và đã chứng minh một cách khoa học rằng nước ép củ cải đường có tác động tích cực đến trạng thái của hệ cơ. Nếu bạn uống một ly nước ép củ cải đường trước khi chơi thể thao hoặc đi tập thể dục, sức bền sẽ tăng lên và bài học hiệu quả hơn. Hơn nữa, cơn đau cơ sẽ giảm đi, và bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi hơn rất nhiều sau đó.

Nước ép củ cải đường khiến cơ bắp hoạt động nhiều hơn với lượng oxy hấp thụ ít hơn, và đây là lý do tại sao cơ bắp mệt mỏi có lúc chậm hơn. Nếu bạn đang xây dựng cơ bắp, nước ép này có thể trở thành một loại thuốc mê tự nhiên.

Chỉ nước ép từ sản phẩm thô mới có các đặc tính được mô tả; củ cải luộc không có đặc tính như vậy. Tuy nhiên, nước sắc của rễ rau đã được nấu chín cũng có tác dụng tương tự.

Ngoài ra, củ cải đường dưới bất kỳ hình thức nào đều có tác động tích cực đến tình trạng của da, công việc của đường tiêu hóa, và cũng giúp cơ thể tự làm sạch chất độc. Nó có đặc tính y học và giúp:

• sa sút trí tuệ (suy giảm chức năng nhận thức ở người cao tuổi), vì nước ép củ cải đường có tác động tích cực đến hoạt động của não bằng cách cải thiện lưu lượng máu;
• trục trặc của hệ thống tiêu hóa, do hàm lượng chất xơ cao;
• viêm, do hàm lượng choline - một hợp chất phổ quát không chỉ tăng cường cơ bắp mà còn có tác dụng chống viêm.

Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng củ cải đường rất tốt cho nam giới - chúng giúp chịu đựng các hoạt động thể chất nặng và tăng năng suất cơ bắp.

Phụ nữ nên chú ý đến những đặc tính có lợi sau: củ cải đỏ có tác động tích cực đến tình trạng và vẻ ngoài của da. Ngoài ra, việc sử dụng các loại rau góp phần giảm cân do hàm lượng calo thấp của cây ăn củ.

© kcuxen - stock.adobe.com

Ngọn củ cải là một sản phẩm hữu ích không kém với hàm lượng vitamin, khoáng chất cao và hàm lượng calo thấp. Lá sung giúp giảm đói và làm sạch ruột. Ngoài ra, lá củ cải đường làm giảm lượng đường trong máu và kích thích sự trao đổi chất. Nhưng nó phải được sử dụng đúng cách: để giữ được các đặc tính có lợi, ngọn củ cải phải được hầm hoặc luộc.

Lợi ích giảm cân

Việc đưa củ cải vào chế độ ăn uống sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là chỉ ăn kiêng không thể đạt được kết quả tốt. Để có được hình thể mơ ước, hoặc ít nhất là tiến gần hơn đến nó, bạn cần kết hợp hợp lý giữa chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục, tuân thủ chế độ ngủ nghỉ và uống đủ nước mỗi ngày.

Thông tin hữu ích! Trung bình mỗi ngày một người nên uống từ 1,5 - 2,5 lít nước tùy theo vóc dáng và cân nặng. Đồ uống như trà, cà phê và nước trái cây không được tính là nước tinh khiết.

Đồng hóa

Các đặc tính có lợi của củ cải đường được xác định bởi một tính năng quan trọng - khả năng cơ thể đồng hóa một thành phần cụ thể. Một số loại trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như dứa hoặc xoài, vốn có lợi, đơn giản là không được hấp thụ trong cơ thể của một cư dân Nga. Nhưng về mặt này, củ cải đường là một loại rau giúp ích cho sức khỏe, hữu ích dưới mọi hình thức: ăn sống, luộc, hầm, nướng.

Về đặc tính có lợi của củ cải đường đối với cơ thể trong quá trình giảm cân, chúng ta có thể nói như sau. Nếu bạn đưa một loại rau củ đỏ vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, sau một vài tuần tiêu thụ, bạn sẽ nhận thấy sức khỏe được cải thiện, đi kèm với đó là hoạt động đầy đủ của tất cả các cơ quan nội tạng. Và sự thay đổi rõ ràng nhất sẽ là trạng thái của hệ thần kinh - căng thẳng và cáu kỉnh quá mức sẽ biến mất.

Thuộc tính hương vị

Bản thân loại rau này chứa nhiều glucose ngọt, hoạt động như một chất xúc tác thúc đẩy tâm trạng (đặc biệt là khi nói đến củ cải đường), nhưng vẫn là chế độ ăn kiêng. Glucose kích thích não bộ, tăng cường hoạt động và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Nhưng thành phần có giá trị nhất trong thành phần của loại rau củ để bắt đầu quá trình giảm cân là betaine. Nó là một chất sinh học thường được sử dụng trong thực phẩm chức năng để giảm cân. Các đặc tính tăng cường sinh lực của nước ép củ dền tươi tự nhiên đã được đề cập trong phần trước.

Ngoài ra, betaine bình thường hóa chức năng gan, có liên quan trực tiếp đến quá trình chuyển hóa đầy đủ. Nói một cách dễ hiểu, nếu bạn muốn tăng tốc độ trao đổi chất, ngoài việc tuân thủ định mức lượng nước bạn uống mỗi ngày và chơi thể thao, hãy ăn củ cải đường. Nó sẽ đóng vai trò như một chất xúc tác trao đổi chất tự nhiên. Trong khi ăn kiêng hoặc làm khô cơ thể, có liên quan mật thiết đến việc hấp thụ một lượng lớn protein trong thức ăn, betaine sẽ thúc đẩy sự hấp thụ protein tích cực hơn trong ruột. Betaine thúc đẩy hoạt động của quá trình oxy hóa chất béo - tức là các chất béo tích tụ được đốt cháy nhanh hơn nhiều lần.

Lưu ý: Thường xuyên ăn các loại thực phẩm từ củ cải đường sẽ không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong cơ thể phụ nữ và nam giới nhờ thành phần curcumin polyphenol. Điều này xảy ra do các đặc tính của thành phần ngăn chặn sự phát triển của các mạch máu trong các mô mỡ.

Xenlulo

Ngoài ra, cần ghi nhớ các đặc tính của chất xơ, tạo ra khối lượng bổ sung trong ruột mà không có calo không cần thiết và ngăn chặn cơn đói. Một điểm quan trọng khác là giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.

Củ cải đường có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, đồ uống, cocktail, sinh tố, rất tốt cho súp và salad. Bạn có thể ăn rau củ mài sống hoặc sau khi xử lý nhiệt mà không cần lo lắng rằng củ cải đường bị mất đi các đặc tính có lợi. Điều chính là chuẩn bị sản phẩm một cách chính xác.

© slavewek_zelasko - stock.adobe.com

Làm thế nào để nấu ăn củ cải đường để giảm cân?

Bạn có thể nấu củ cải đường để giảm cân theo nhiều cách khác nhau, nhưng sản phẩm sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất ở dạng thô và dưới dạng nước ép. Trong trường hợp chống chỉ định ăn đồ sống, hoặc muốn đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày thì có thể luộc hoặc nướng rau củ. Hãy cùng xem những điều cơ bản của cách nấu củ cải đường dưới dạng bảng:

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đàn ông, phụ nữ và ngay cả trẻ em (béo phì hoặc có nguy cơ mắc bệnh) cần thay thế một bữa ăn, bất kể bữa nào (bữa tối, bữa sáng hay bữa trưa) bằng củ dền. Ví dụ, vào buổi sáng khi bụng đói, bạn có thể uống nước ép củ cải đường khoảng 20 phút trước bữa ăn - nó sẽ làm giảm cảm giác đói và bạn sẽ ăn ít hơn bình thường.

Nhưng bạn không thể giới hạn cho mình một loại nước ép, nếu không, sau 35-40 phút thức dậy, bạn sẽ cảm thấy đói do hàm lượng glucose trong củ cải đường. Vào buổi tối, bạn nên ăn salad củ cải đường với táo, cà rốt hoặc bắp cải, bạn có thể lấp đầy các món salad như vậy với kefir. Ngoài ra, rất hữu ích nếu bạn sắp xếp một ngày ăn củ dền theo định kỳ, nhưng chỉ với điều kiện bạn không mắc bất kỳ bệnh nào được mô tả dưới đây hoặc chống chỉ định liên quan đến chứng không dung nạp dị ứng.

Tác hại từ cây ăn củ và chống chỉ định

Củ cải đường có thể gây hại sức khỏe đáng kể cho những người bị phản ứng dị ứng với loại rau củ. Ngoài ra, đối với những người mắc các bệnh như:

• viêm dạ dày, một vết loét ở giai đoạn cấp tính;
• bệnh sỏi niệu;
• đau dạ dày;
• viêm tụy;
• Bệnh tiểu đường.

Thật không may, tác hại mà việc sử dụng củ cải có thể gây ra đối với sức khỏe không hề giảm ngay cả sau khi xử lý nhiệt, bất kể bạn luộc củ cải hay hầm. Bạn không nên lạm dụng sản phẩm trong mọi trường hợp, kể cả khi bạn không mắc phải bất kỳ trường hợp chống chỉ định nào trên đây.

Chống chỉ định sử dụng lá lốt là bệnh gút, dị ứng, rối loạn dạ dày và sỏi niệu.

Nhắc nhở: các đặc tính có lợi của nước ép củ cải đường đối với cơ thể không phải là lý do để bạn uống nó với số lượng không hạn chế. Lượng nước trái cây uống hàng ngày không quá 500 ml, nếu không bạn có thể bị dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa.

Kết quả

Củ cải đường là một loại thực phẩm đa năng giàu vitamin và khoáng chất có tác dụng tích cực đến sức khỏe tổng thể. Thích hợp cho cả nam giới và phụ nữ. Củ dền sẽ trở thành chất doping tự nhiên và an toàn trước khi tập luyện bất kể môn thể thao nào.

Xem video: Cấm Luộc 6 Loại Rau CỰC ĐỘC Hủy Gan Thận, Càng Ăn Càng CHẾT NON (Có Thể 2025).