Chất đạm
3K 0 17.11.2018 (sửa đổi lần cuối: 12.05.2019)
Micellar casein là một loại protein thu được bằng cách chế biến cẩn thận sữa qua quá trình lọc. Hợp chất có trọng lượng phân tử cao thu được mà không cần sử dụng hóa chất khắc nghiệt và đun nóng. Kết quả là một protein có cấu trúc được bảo toàn. Casein được tìm thấy trong tất cả các sản phẩm sữa và là một trong những loại protein chính.
Lợi ích của Micellar Casein
Những lợi ích chính của micellar casein bao gồm:
- Hấp thu lâu dài trong đường tiêu hóa. Trung bình, sự xuống cấp của nó kéo dài khoảng 12 giờ. Đây là loại casein tốt nhất trong việc trung hòa quá trình dị hóa cơ vào ban đêm.
- Hương vị dễ chịu và khả năng hòa tan trong nước tốt.
- Không chứa đường lactose: sản phẩm thích hợp cho những người không đủ men phân hủy các sản phẩm từ sữa.
- Mức độ thanh lọc cao mà không cần xử lý với nhiệt độ cao và các hợp chất hóa học có hại. Công nghệ này cho phép thu được casein có giá trị về mặt năng lượng do bảo toàn cấu trúc phân tử.
- Nguy cơ phát triển các rối loạn chức năng của đường tiêu hóa thấp.
Bổ sung thể thao phù hợp cho cả vận động viên chuyên nghiệp và người mới bắt đầu.
Sự khác biệt với canxi caseinat
Canxi caseinat được tìm thấy trong sữa tự nhiên cùng với váng sữa. Khi nó được đưa vào sản xuất, quá trình tinh chế không hoàn toàn xảy ra, do đó chất phụ gia có thể chứa lactose. Ngoài ra, công nghệ yêu cầu sử dụng các chất trung hòa, do đó, có thể làm biến tính một số phân tử, tức là phá hủy hoàn toàn hoặc một phần cấu trúc.
Không có sự khác biệt về thành phần protein giữa micellar casein và protein liên kết với canxi.
Tuy nhiên, một loại protein có độ tinh khiết cao có một lợi thế quan trọng - hấp thu lâu hơn. Tính năng này được sử dụng bởi các vận động viên khi tập luyện kéo dài, ăn kiêng nghiêm ngặt và trong khi ngủ. Trong vòng 12 giờ, micellar casein bị phá vỡ và protein được phân phối đến các cơ. Điều này đảm bảo hiệu quả phục hồi các cơ bị tổn thương và trung hòa sự phân hủy chất xơ.
Lĩnh vực sử dụng
Micellar casein được sử dụng để luyện tập cường độ cao. Bổ sung nuôi dưỡng cơ bắp lên đến 12 giờ, đẩy nhanh tốc độ phát triển của chúng. Để tăng khối lượng cơ, không chỉ ban đêm mà còn nên sử dụng thực phẩm bổ sung thể thao vào ban ngày để thay thế một bữa ăn hoặc để thỏa mãn cơn đói.
Thực phẩm chức năng cũng đốt cháy hiệu quả chất béo trong mô dưới da và thúc đẩy giảm cân. Casein làm giảm cảm giác đói, vì khi đi vào hệ thống tiêu hóa, nó sẽ kết tủa, bao bọc thành dạ dày. Điều này giúp duy trì chế độ ăn uống thích hợp.
Thực phẩm chức năng có thể thay thế một bữa ăn. Thực phẩm bổ sung thể thao không bao giờ là nguồn duy nhất cung cấp chất dinh dưỡng. Một chế độ ăn chỉ bao gồm casein sẽ có hại cho cơ thể do thiếu chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Khi giảm cân, nên uống bổ sung 2 giờ trước khi đi ngủ. Chất này kích hoạt tuyến tụy, làm tăng nồng độ insulin. Đến lượt nó, hormone này lại làm giảm sản xuất somatotropin, một loại hormone của tuyến yên trước giúp tăng tốc các phản ứng đồng hóa, bao gồm cả đốt cháy chất béo.
Khi chuẩn bị cho một cuộc thi, trong quá trình gắng sức nặng và ăn kiêng nghiêm ngặt, nhu cầu về protein của cơ thể tăng lên. Khi thiếu protein, phản ứng phân hủy bắt đầu chiếm ưu thế hơn phản ứng tổng hợp.
Ăn micellar casein cung cấp một lượng protein thường xuyên, giúp ngăn ngừa mất cơ.
Cách sử dụng micellar casein
Các quy tắc để dùng micellar casein phụ thuộc vào dữ liệu ban đầu của vận động viên và nhiệm vụ trong tầm tay.
Để tăng cơ, hãy uống 35-40 g chất bổ sung thể thao một lần trước khi đi ngủ. Điều này ngăn ngừa sự phân hủy protein vào ban đêm.
Để giảm cân, lượng một khẩu phần giảm xuống còn 15-20 g, trong khi các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng thực phẩm chức năng hai lần một ngày - vào buổi chiều giữa các bữa ăn và vào buổi tối hai giờ trước khi đi ngủ. Bạn có thể kết hợp casein với pho mát ít béo và các sản phẩm từ sữa khác, BCAA, whey protein cô lập và cô đặc.
Dinh dưỡng thể thao với micellar casein
Các công ty dinh dưỡng thể thao cung cấp nhiều loại thực phẩm bổ sung micellar casein.
- Gold Standard 100% Casein từ công ty Optimum Nutrition của Mỹ được xếp vào hàng những chất bổ sung tốt nhất. Thực phẩm bổ sung được sản xuất với hương vị của sô cô la, vani, bánh quy, chuối. Can chứa 1,82 kg bột, giá một gói từ 2.000 đến 2.500 rúp.
- Casein Protein của Protein tinh khiết được trình bày dưới nhiều hương vị: chuối, dâu với kem, sô cô la, kem. Thành phần bao gồm chất xơ cần thiết cho hoạt động đầy đủ của ruột. Trung bình một gói có giá 1.500 rúp.
- Micellar Creme của Syntrax là một chất bổ sung casein có chứa whey protein. Thực phẩm chức năng giúp tăng tốc độ phát triển cơ bắp do thành phần giàu protein. Phụ gia được làm với hương vị dâu tây, sô cô la và vani. Bột thể thao có giá 850-900 rúp.
- Micellar Casein từ Amix bao gồm micellar casein, whey protein và một phức hợp enzyme ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa. Thực phẩm bổ sung được trình bày dưới dạng hương vị sô cô la, chuối và vani. Giá trung bình cho một gói là 2.100 rúp.
- 100% Micellar Casein by MRM thích hợp để xây dựng cơ bắp hiệu quả. Nó chứa protein casein và BCAA - các axit amin chuỗi nhánh, giúp phục hồi chuyên sâu các sợi bị hư hỏng. Hương vị - kem vani, sô cô la, bánh quy. Chi phí đóng gói là 3.200-3.500 rúp.
- Myprotein Micellar Casein có hương vị dễ chịu (sô cô la mềm, kem dâu) và thành phần cân bằng. Theo hướng dẫn, cho phép 2-3 liều bổ sung thể thao mỗi ngày. Giá trung bình của thực phẩm chức năng là 1.700-2.000 rúp.
Kết quả
Micellar Casein là một chất bổ sung protein hiệu quả cao, không chỉ thúc đẩy sự phát triển cơ bắp mà còn được sử dụng để giảm cân. Có hàng chục chế phẩm chất lượng cao từ các nhà sản xuất nổi tiếng thế giới trên thị trường dinh dưỡng thể thao.
