Nhiều người, để theo đuổi lối sống lành mạnh, nghĩ về cách từ bỏ muối. Rốt cuộc, chúng ta đã được nói từ khi còn nhỏ rằng muối là chất độc. Có phải vậy không?
Mức tiêu thụ muối là 3-5 gam mỗi ngày, tức là một thìa cà phê không có đường trượt. Đây là khuyến nghị được WHO đưa ra trong hướng dẫn Lượng Natri cho Người lớn và Trẻ em. Hầu hết mọi người sử dụng loại gia vị này vượt quá định mức (có khi từ 2 lần trở lên) dẫn đến cao huyết áp, các bệnh về nội tạng và thậm chí là ung thư. Tránh muối sẽ cải thiện sức khỏe của bạn, giúp thoát khỏi tình trạng sưng tấy và cân nặng dư thừa. Tuy nhiên, bạn cần bỏ thói quen thêm muối vào thức ăn một cách chính xác. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu những gì từ bỏ muối và làm thế nào để bỏ thói quen thêm NaCl vào thực phẩm đúng cách.
Điều gì sẽ từ bỏ muối?
Các nhà khoa học từ Đại học Tufts (Mỹ, Massachusetts) đã thực hiện một nghiên cứu lớn nhất về tác động của muối đối với cơ thể vào năm 2017. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng hạn chế ăn mặn không phải là mốt ăn kiêng mà là điều cần thiết. Các nhà khoa học đã tính toán rằng lượng muối dư thừa gây ra tử vong cho mỗi phần mười người.
Ngược lại, việc giảm lượng muối ăn vào, hay nói đúng hơn là từ chối thêm muối vào các món ăn, có tác dụng hữu ích đối với công việc của nhiều hệ thống và cơ quan. Hãy cùng xem những lợi ích có thể có của chế độ ăn không có muối. Đọc thêm về nghiên cứu trong nguồn.
Có một số lý do chính đáng để tránh muối và chúng sẽ ảnh hưởng đến các khía cạnh sau trong cuộc sống của bạn:
- cải thiện sự xuất hiện;
- cải thiện phúc lợi;
- ổn định trạng thái tâm lý - cảm xúc.
- chuyển đổi cơ cấu tích cực của cảm giác vị giác.
Xuất hiện
Natri clorua giữ nước trong cơ thể chúng ta, dẫn đến bọng mắt. Và những người bị tăng huyết áp hoặc có vấn đề về thận và hệ bài tiết cũng bị sưng phù tứ chi. Khi ngừng sử dụng NaCl, bạn sẽ hết sưng tấy và yêu thích hình ảnh phản chiếu của mình trong gương.
Thời điểm thứ hai để cải thiện ngoại hình của bạn là giảm cân. Trong 2 tuần từ chối hoàn toàn muối và dinh dưỡng hợp lý, bạn sẽ giảm được 3-4 kg cân nặng dư thừa.
Sức khỏe và khả năng miễn dịch
Chế độ ăn không muối giúp ổn định huyết áp, cải thiện hoạt động của hệ tim mạch, giảm đau đầu do mệt mỏi kinh niên, giúp cơ thể dễ dàng chịu đựng căng thẳng hơn. Nhờ đó, sức khỏe chung được cải thiện, sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm và virus tăng lên.
Nền tảng tâm lý-tình cảm
Mỗi khi bạn thể hiện sức mạnh ý chí và nhận được kết quả hữu hình của hành động này, lòng tự trọng, sự tự tin và tâm trạng của bạn sẽ được cải thiện. Bằng cách tuân theo chế độ ăn không có muối, bạn sẽ không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn nâng cao tâm trạng và ổn định nền tảng cảm xúc tổng thể của bạn.
Hương vị mới của thức ăn
Nếu không có natri clorua, thực phẩm sẽ có mùi vị mới. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thực sự của cà chua tươi, dưa chuột, ớt chuông, thử các cách kết hợp sản phẩm mới. Vị giác của bạn sẽ chỉ đơn giản là “khởi động lại” và thưởng thức món ăn một cách sắc nét hơn.
Lợi ích của việc tránh muối để giảm cân
Nếu bạn đang tập luyện để giảm cân và điều chỉnh vóc dáng, thì bằng cách ngừng ăn mặn, bạn có nhiều khả năng đạt được kết quả mong muốn. NaCl giữ lại dung dịch muối nước trong mô mỡ
Việc loại bỏ muối đặc biệt hữu ích đối với các vận động viên tham gia các môn thể thao như trượt băng nghệ thuật, thể dục dụng cụ, võ thuật, nơi mỗi trọng lượng 100-200 gram có thể ảnh hưởng đến thành tích hoặc hạng cân của chính họ.
Tránh ăn quá nhiều muối có lợi cho bất kỳ ai tập thể dục tại nhà hoặc trong phòng tập thể dục. Ít muối hơn có nghĩa là cơ thể ít mỡ thừa hơn.
Sẽ có hại nếu bạn không sử dụng muối?
Có tác hại gì khi tránh muối không? Nguyên tố có giá trị mà chúng ta nhận được từ muối ăn hoặc muối ăn là natri. Ngoài muối, nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm mà chúng ta ăn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Do đó, nếu bạn ngừng thêm các tinh thể trắng từ bình lắc muối vào thực phẩm, bạn sẽ không mất gì cả.
Bảng các loại thực phẩm có nhiều natri nhất:
| Tên sản phẩm | Hàm lượng natri (mg / 100 gram sản phẩm) |
| Bánh mì trắng, ổ bánh mì bơ | 240-250 mg |
| bánh mì lúa mạch đen | 430 mg |
| Bánh ngô | 660 mg |
| dưa cải bắp | 800 mg |
| Đậu đóng hộp | 400 mg |
| Nấm | 300 mg |
| Củ cải đường | 260 mg |
| Rau cần tây | 125 mg |
| nho khô | 100 mg |
| Chuối | 80 mg |
| ngày | 20 mg |
| Quả nho | 15 mg |
| Táo | 8 mg |
| Sữa | 120 mg |
| Phô mai que | 30 mg |
| Trứng | 100 mg |
| Pho mát cứng | 1200 mg |
| Thịt bò thịt heo | 100 mg |
| Một con cá | 100 mg |
Bạn có thể tải bảng tại đây để luôn lưu ý về hàm lượng muối trong các thực phẩm khác.
Khi thêm muối vào thức ăn, hãy nhớ rằng đã có natri trong đó. Sự dư thừa của nguyên tố hóa học này cũng tệ như sự thiếu hụt của nó.
Làm thế nào để loại muối dần dần?
Thêm muối vào thức ăn là một thói quen được so sánh với việc hút thuốc lá, nhưng bỏ thuốc dễ hơn bỏ. Có thể bỏ hoàn toàn muối không? Tất nhiên là có! Điều chính là bạn phải dần dần quen với mùi vị mới của thức ăn, làm quen với cơ thể của bạn khi không có sản phẩm phổ biến này. Một vài hướng dẫn đơn giản sẽ giúp bạn tập cho mình thói quen ăn ít mặn và không thêm NaCl khi chế biến thức ăn.
Đọc thành phần
Khi mua thực phẩm trong siêu thị, hãy đọc kỹ thành phần trên bao bì. Chọn các loại thảo mộc và gia vị không có muối, và các loại thực phẩm khác có hàm lượng natri clorua tối thiểu. Điều mong muốn là phần mô tả chứa ít hơn 0,3 g trên 100 gam sản phẩm. Nếu số lượng lớn hơn được chỉ định, hãy hủy giao dịch mua. Để xác định lượng muối trong một sản phẩm, nhân lượng natri trong thành phần của nó với 2,5.
Thêm hạt tiêu và các gia vị khác vào món ăn
Ớt đỏ và đen, các loại gia vị và rau thơm khô, ớt không chỉ tạo thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn mà còn làm cho món ăn có vị tươi ngon hơn. Với chúng, bạn sẽ dễ dàng bỏ thói quen sử dụng muối từ máy muối để chế biến món salad hoặc các món ăn khác. Không nên quá lạm dụng thêm gia vị để tránh gây ra các bệnh về dạ dày.
Ăn các loại thảo mộc tươi
Mùi tây, thì là, cần tây, rau diếp, rau mùi, húng quế, hành lá tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Bạn chắc chắn sẽ không muốn làm gián đoạn chúng với muối. Kết hợp rau xanh với các loại rau khác một cách chính xác. Thì là làm tăng hương vị và mùi thơm của khoai tây luộc, húng quế "hợp" với cà chua, các món thịt cừu và thịt bò được kết hợp xuất sắc với hương thảo và rau mùi.
Tránh sốt cà chua, sốt mayonnaise và nước sốt
Mayonnaise, tương cà, nước tương và mù tạt chứa nhiều muối. Bằng cách thêm chúng vào món ăn chính, bạn tăng hàm lượng muối. Nếu bạn muốn ăn những thực phẩm lành mạnh, hãy ngừng ăn chúng.
Mua bột mù tạt khô thay vì mù tạt mua ở cửa hàng. Trộn một lượng nhỏ bột với nước và đường. Bạn sẽ có được vị cay nồng như mù tạt làm sẵn ở siêu thị, chỉ không có muối.
Thay nước sốt bằng kem chua ít béo hoặc hỗn hợp tỏi, rau thơm, nước cốt chanh và ngò hoặc rau arugula. Hỗn hợp này sẽ tạo cho món ăn có vị cay nhẹ và mùi thơm đặc biệt. Nó rất hợp với các món cá và thịt, cơm, sushi.
Ăn thức ăn tự nấu
Bạn có thể nhận thấy rằng sau khi thức ăn nhanh, bánh nướng hoặc bánh bao từ siêu thị, bạn thấy khát. Rất nhiều muối được thêm vào chúng để chúng được lưu trữ lâu hơn. Trước tiên, hãy loại trừ những món “ăn vặt” này khỏi chế độ ăn uống.
Cố gắng tự nấu ăn nhiều hơn bằng cách sử dụng các nguyên liệu tươi bạn mua. Hãy mang theo một bữa ăn nhẹ lành mạnh để thay thế bánh pizza, bánh cuốn và các loại thực phẩm vô bổ khác góp phần gây béo phì và các vấn đề về đường tiêu hóa.
Hậu quả của việc tránh muối
Tôi có nên bỏ muối không? Phân tích tác động tích cực và tiêu cực của chế độ ăn không có muối sẽ giúp bạn đưa ra quyết định của mình.
Những tác động tích cực của việc tránh muối:
- Ổn định huyết áp, ngăn ngừa huyết khối, đột quỵ.
- Làm hết bọng mắt ở mặt, ở chân tay.
- Bình thường hóa hệ bài tiết, giảm khả năng bị sỏi thận, giảm gánh nặng cho thận.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ cơ xương khớp (viêm khớp, khô khớp).
- Giảm trung bình 1,5 kg mỗi tuần.
- Cải thiện thị lực bằng cách bình thường hóa áp suất trong hệ thống tuần hoàn và dẫn lưu chất lỏng thích hợp từ các mô xung quanh dây thần kinh thị giác.
- Tăng độ nhạy cảm của vị giác.
Những hậu quả tiêu cực:
Chế độ ăn không có muối đề cập đến các chương trình dinh dưỡng cứng nhắc. Tuần đầu tiên bạn sẽ khó làm quen. Thức ăn sẽ trở nên vô vị và nhạt nhẽo. Cảm giác thèm ăn sẽ giảm đi, sẽ có một chút suy giảm cảm xúc. Tuy nhiên, tình trạng này dần qua đi và tình trạng sức khỏe được cải thiện.
Ghi chú! Tình trạng có thể xấu đi trong những ngày đầu tiên. Các chuyên gia khuyên bạn nên giảm số lượng dần dần đến thất bại hoàn toàn.
Phần kết luận
Nếu bạn chưa sẵn sàng để thay đổi triệt để thói quen ăn uống của mình, hãy sắp xếp “những ngày không có muối” - không ăn mặn 1 ngày trong tuần. Tốt nhất, nên có ít nhất 5 ngày như vậy mỗi tháng, bạn sẽ không bị giảm cân hay hết phù do chế độ ăn uống như vậy, nhưng đây là cách phòng ngừa tuyệt vời bệnh tăng huyết áp và bệnh thận, cũng như là cách bỏ dần đồ ăn mặn. Bạn có nên từ bỏ muối hoàn toàn? Quyết định chắc chắn là ở bạn. Ưu điểm của giải pháp này lớn hơn nhiều so với những mặt tiêu cực.
