Bánh mì - lợi hay hại cho cơ thể con người?

Mọi người đều muốn nuông chiều bản thân bằng một thứ gì đó ngon. Và những người ủng hộ ăn uống lành mạnh cũng không ngoại lệ. Họ thay thế bánh ngọt và bánh nướng xốp không lành mạnh bằng bánh mì lành mạnh. Liệu bánh mì giòn có thực sự chỉ mang lại lợi ích hay chỉ là một câu chuyện thần thoại, và liệu có thể đa dạng hóa cảm giác vị giác của bạn với những chiếc đĩa tưởng như không có gì nổi bật này không - bạn sẽ có câu trả lời cho những câu hỏi này trong bài viết mới của chúng tôi.

Bánh mì là gì và chúng được làm như thế nào?

Bánh mì là một sản phẩm bánh mì được làm từ bột ngũ cốc sử dụng một công nghệ đặc biệt gọi là đùn. Bản chất của phương pháp như sau:

• ngâm hỗn hợp cốm đã chuẩn bị;
• đổ nó vào một thiết bị đặc biệt - một máy đùn;
• sự bay hơi của nước hấp thụ từ hạt dưới áp suất cao và lật hạt ra ngoài;
• kết dính của các hạt với nhau để tạo thành một viên.

Hạt nằm trong máy đùn không quá 8 giây, điều này cho phép bạn lưu tất cả các thành phần hữu ích. Ngoài ra, với phương pháp sản xuất này, không có gì có thể được thêm vào bánh mì, ví dụ như đường, men hoặc chất bảo quản. Ổ bánh chỉ chứa hạt và nước.

Ngoài ngũ cốc, để cải thiện chất lượng dinh dưỡng và làm cho sản phẩm trở nên hữu ích hơn, bánh mì có thể bao gồm:

• cám;
• ngũ cốc nảy mầm;
• rong biển;
• trái cây sấy;
• vitamin và các khoáng chất.

Đối với ngũ cốc và bột từ nó, bánh mì có thể được làm từ các loại khác nhau của nó và được gọi, ví dụ:

1. Lúa mì. Loại bánh mì phổ biến nhất được làm từ một trong những loại bột lành mạnh nhất. Bột mì là nguồn cung cấp vitamin, carbohydrate, protein, các nguyên tố vi lượng. Nó cũng rất giàu chất xơ. Giá trị của bột được xác định bởi phẩm cấp và độ thô của bột. Trong trường hợp này, lớp dưới được coi là hữu ích hơn.
2. Lúa mạch đen. Bánh làm từ bột lúa mạch đen bóc vỏ có giá trị đặc biệt, chứa nhiều chất dinh dưỡng thu được từ vỏ của hạt.
3. Ngô. Bột ngô chiên giòn được sử dụng rộng rãi trong thức ăn trẻ em. Chúng cũng rất hữu ích cho những người không dung nạp gluten.
4. Cơm. Bánh mì ăn kiêng tuyệt vời được làm từ bột mì không chứa gluten. Sản phẩm được thiết kế tinh xảo và dễ vỡ. Đặc biệt quý giá là gạo lứt, chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng.

Còn được gọi là kiều mạch, lúa mạch, bánh mì yến mạch. Tất cả chúng đều ngon và lành mạnh theo cách riêng của chúng. Và đối với những người sành ăn thực sự, bạn có thể cung cấp các sản phẩm bánh quế hoặc vải lanh.

Lợi ích của bánh mì giòn: chúng đều hữu ích?

Lợi ích của ổ bánh mì đối với cơ thể con người là rõ ràng. Đầu tiên phải kể đến đó là do trong chúng chứa nhiều chất xơ, có vai trò rất lớn đối với hệ vi sinh đường ruột và trong việc thanh lọc cơ thể thải độc tố. Về hàm lượng chất xơ, chỉ 100 g bánh mì có thể thay thế một kg bột yến mạch! Vì vậy, bánh mì đơn giản là món không thể thay thế cho những ai muốn giảm cân.

Ngoài ra, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt là sản phẩm ăn kiêng phù hợp tuyệt đối với mọi nhóm người.

Chúng được hiển thị cho mọi người:

• muốn giảm cân;
• người bị dị ứng;
• gặp vấn đề với đường tiêu hóa;
• với sự trao đổi chất bị suy giảm;
• chỉ cần dẫn đầu một lối sống lành mạnh.

Bánh mì giúp ngăn ngừa nhiều bệnh:

• lúa mì thích hợp với các bệnh đường tiêu hóa;
• kiều mạch được chỉ định cho bệnh thiếu máu - chúng làm tăng hemoglobin một cách hoàn hảo;
• lúa mạch cho thấy mình tốt cho các vấn đề về đường tiêu hóa và gan;
• bột yến mạch được khuyến khích cho những người bị cảm lạnh thường xuyên, bệnh thận và viêm da;
• Gạo sẽ giúp chữa các bệnh về hệ thần kinh trung ương, chúng cũng thích hợp cho những người có làn da có vấn đề.

Bánh mì giòn nhiều hạt, sẽ hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người, cũng thể hiện tốt.

Sản phẩm chứa các thành phần hữu ích cho cơ thể sau:

Và điều cuối cùng - không giống như các sản phẩm bánh mì, bánh mì không chứa men, một chất cũng rất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là những người hay xem dáng.

Tác hại tiềm ẩn

Bánh mì không chỉ khác nhau về loại ngũ cốc mà còn khác nhau về phương pháp sản xuất. Vì vậy, ngoài việc ép đùn, một số nhà sản xuất sử dụng một phương pháp hoàn toàn khác để sản xuất một sản phẩm. Họ nướng khoai tây chiên giòn như bánh mì thông thường, nhưng phục vụ chúng dưới dạng bánh mì mỏng. Đồng thời, bột nhào có chứa cả men và các chất phụ gia thực phẩm khác nhau. Những chiếc bánh mì giòn như vậy không thể được gọi là hữu ích. Do đó, hãy chú ý đến thành phần của sản phẩm. Nếu nó chứa bột mì, men và chất bảo quản cao cấp thì sẽ không có lợi gì.

Bánh mì "hữu ích" cũng có thể gây hại. Vì thế:

1. Đối với những người mắc bất kỳ bệnh nào thì việc tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa là điều bắt buộc. Một số loại ngũ cốc có thể bị chống chỉ định khi có bệnh lý này hoặc bệnh lý kia.
2. Nên thận trọng khi dùng bánh cho trẻ dưới ba tuổi: chất xơ thô có thể làm hỏng đường ruột mỏng manh của trẻ.

Làm thế nào để chọn bánh mì?

Khi lựa chọn một sản phẩm, hãy chú ý đến những điểm sau:

1. Thành phần. Thành phần đã được mô tả chi tiết ở trên. Điều chính là đảm bảo rằng sản phẩm thực sự hữu ích và chọn nó có tính đến các đặc điểm của nó. Ví dụ, trong trường hợp có vấn đề về dạ dày, tốt hơn hết bạn nên ngừng lựa chọn bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch.
2. Bao bì. Nó phải chắc chắn. Nếu có khuyết tật rõ ràng, sản phẩm có thể bị ẩm hoặc khô.
3. Sự xuất hiện của ổ bánh mì. Một sản phẩm chất lượng cần phải: được nướng đồng đều, khô và đồng màu; giòn với các cạnh mịn. Bánh mì không được vỡ vụn và các viên bánh không được có nhiều khoảng trống giữa các hạt.
4. Giá trị năng lượng.

Bảng sau đây cho thấy các chỉ số năng lượng chính của các loại bánh mì:

Vì vậy, sau khi phân tích chỉ số này hoặc chỉ số kia, bạn có thể chọn sản phẩm hữu ích nhất cho một người cụ thể và cho một mục đích cụ thể.

Kết quả

Thức ăn lành mạnh không nhất thiết phải nhạt nhẽo và vô vị. Các nhà sản xuất, biết rằng ngày càng có nhiều người chuyển sang lối sống lành mạnh, đã bắt đầu sản xuất một giải pháp thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt. Bánh mì ngũ cốc không chỉ là một loại thực phẩm ăn kiêng và lành mạnh. Nó cũng là một sản phẩm ngon có chứa trái cây khô, nho khô hoặc rong biển. Nghiên cứu thành phần của ổ bánh mì và chọn tùy chọn chấp nhận được cho chính bạn.

Xem video: Giáo sư tiết lộ 6 loại Thực Phẩm Là VUA GIẢI ĐỘC CHO GAN Ăn Sớm Sẽ Trường Thọ (Tháng MườI MộT 2024).