Dưa cải là một món chua ngon được nhiều người yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết về công dụng và dược tính của nó. Sản phẩm bình thường hóa chức năng ruột và cải thiện tiêu hóa, giúp giảm cân và tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ các vitamin và khoáng chất có trong thành phần. Rất hữu ích cho các vận động viên khi ăn bắp cải - nó làm giảm cơn đau ở khớp và cơ, thường xuất hiện sau khi tập luyện thể chất. Nước ép bắp cải và nước muối có đặc tính chữa bệnh.
BZHU, thành phần và hàm lượng calo
Thành phần của dưa cải rất giàu các nguyên tố vi lượng và đa lượng, vitamin, axit hữu cơ, nhờ đó sản phẩm có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Hàm lượng calo trong bắp cải thấp và lên tới 27 kcal trên 100 g. Tỷ lệ BZHU trong 100 gam dưa cải tương ứng là 1: 0,3: 3,4.
Giá trị năng lượng của một sản phẩm trên 100 g thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, cụ thể là:
- dưa bắp cải với bơ - 61,2 kcal;
- với cà rốt - 30,1 kcal;
- hầm - 34,8 kcal;
- đun sôi - 23,6 kcal;
- Súp bắp cải nạc / thịt từ dưa cải bắp - 20,1 / 62,3 kcal;
- bánh bao với dưa cải - 35,6 kcal.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:
- carbohydrate - 5,3 g;
- protein - 1,6 g;
- chất béo - 0,1 g;
- nước - 888,1 g;
- chất xơ - 4,1 g;
- axit hữu cơ - 79,2 g;
- tro - 0,7 g
Do hàm lượng chất béo thấp, dưa cải bắp được phép ăn trong khi ăn kiêng hoặc sử dụng như một loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân.
Thành phần hóa học của sản phẩm trên 100 g được mô tả dưới dạng bảng:
Tên thành phần | Số lượng sản phẩm |
Mangan, mg | 0,16 |
Nhôm, mg | 0,49 |
Sắt, mg | 0,8 |
Kẽm, mg | 0,38 |
Iốt, mg | 0,029 |
Canxi, mg | 284,1 |
Natri, mg | 21,7 |
Phốt pho, mg | 29,7 |
Canxi, mg | 50 |
Lưu huỳnh, mg | 34,5 |
Magiê, mg | 16,4 |
Clo, mg | 1249,1 |
Vitamin A, mg | 0,6 |
Vitamin PP, mg | 0,97 |
Thiamine, mg | 0,03 |
Vitamin B6, mg | 0,1 |
Vitamin E, mg | 0,2 |
Axit ascorbic, mg | 38,1 |
Folate, mcg | 8,9 |
Vitamin B2, mg | 0,04 |
Ngoài ra, sản phẩm còn chứa tinh bột với lượng 0,2 g và monosaccharid - 5 g trên 100 g, cũng như probiotics (vi khuẩn có lợi) và chất chống oxy hóa.
Nước ép dưa cải, giống như dưa muối, chứa một loạt các yếu tố hữu ích và bổ dưỡng tương tự.
Nước trái cây là chất lỏng thu được bằng cách ép dưa cải bắp trong máy ép trái cây. Nước muối là một sản phẩm lên men trong đó bắp cải được lên men.
© M.studio - stock.adobe.com
Đặc tính hữu ích của dưa cải bắp
Dưa cải bắp là một nguồn cung cấp các hợp chất cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể.
Nó có các đặc tính có lợi có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe, cụ thể là:
- Tăng cường sức mạnh cho khung xương và kích thích sự phát triển của nó. Giảm đau ở các khớp và mô cơ, điều này rất quan trọng đối với các vận động viên và những người phải hoạt động thể chất nặng.
- Giảm hàm lượng cholesterol và chất béo trung tính trong máu, do đó cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch. Việc sử dụng sản phẩm một cách có hệ thống sẽ bình thường hóa huyết áp và lượng đường trong máu (đặc biệt hữu ích trong bệnh tiểu đường), và giảm nguy cơ bệnh tim.
- Tăng cường hệ thống thần kinh và cải thiện chức năng não. Nên đưa bắp cải vào chế độ ăn cho những người mắc các bệnh như đa xơ cứng, động kinh, tự kỷ.
- Cải thiện thị lực, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, để cơ thể nhanh chóng đối phó với virus và cảm lạnh.
- Kích thích đường tiêu hóa, giảm viêm. Dưa cải được khuyến khích cho những người bị hội chứng ruột kích thích.
- Cải thiện tình trạng da, giảm sự xuất hiện của các bệnh ngoài da và bệnh chàm.
- Ngăn ngừa các bệnh về bàng quang.
Ở nam giới, dưa cải bắp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Đối với phụ nữ, lợi ích của việc tiêu thụ sản phẩm là giảm nguy cơ tưa miệng.
Nước ép của một sản phẩm lên men và nước muối có các đặc tính giống nhau, mặc dù tác dụng của sản phẩm sau này hơi kém rõ rệt.
Tác dụng chữa bệnh của dưa bắp cải
Một sản phẩm đơn giản như dưa cải bắp có thể có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Nhưng chỉ khi nó là một sản phẩm chất lượng được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc.
- Dưa cải bắp được sử dụng như một chất ngăn ngừa và điều trị chứng rối loạn cương dương. Sử dụng có hệ thống sản phẩm giúp tăng cường sức mạnh tình dục nam giới và ngăn ngừa chứng bất lực sớm.
- Sản phẩm khi được sử dụng thường xuyên có tác dụng dự phòng ung thư phổi, ruột và ung thư vú, hỗ trợ đẩy lùi ung thư giai đoạn đầu.
- Ăn bắp cải có thể làm giảm các triệu chứng đau đầu hoặc đau khớp.
- Tình trạng của niêm mạc miệng được cải thiện, do đó quá trình chữa lành các vết nứt nhỏ và vết loét được đẩy nhanh, đồng thời hô hấp cũng sảng khoái.
Nước muối bắp cải giúp điều trị bệnh gan và giảm các triệu chứng nôn nao. Đối với phụ nữ mang thai, ngâm nước muối giúp chống nhiễm độc. Nước ép làm sạch ruột khỏi chất độc và chất độc, cải thiện tiêu hóa.
© Electrography - stock.adobe.com
Lợi ích giảm cân
Có nhiều chế độ ăn kiêng sử dụng dưa cải bắp. Sản phẩm cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, cải thiện tâm trạng, bình thường hóa lượng đường trong máu, giảm cholesterol và bão hòa cơ thể bằng vitamin C, giúp chống lại bệnh trầm cảm.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn sắp xếp những ngày ăn chay trên bắp cải, nó loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể, giúp cải thiện hoạt động của cơ bắp, ruột và thậm chí cả hệ thần kinh.
Sản phẩm có chứa axit folic, khi uống vào cơ thể sẽ đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo, dẫn đến giảm thêm cân. Để tăng cường tác dụng, cần tăng cường hoạt động thể dục thể thao 2-3 lần một tuần hoặc đi bộ đường dài.
Lưu ý: Khi ăn kiêng nên chế biến món dưa cải không cho muối. Để giảm cân, nửa giờ trước bữa ăn, bạn có thể uống nửa ly nước ép dưa cải bắp.
Lượng bắp cải được khuyến nghị hàng ngày là 300 đến 500 g nếu bạn ăn kiêng. Trong một chế độ ăn uống bình thường, chỉ cần tiêu thụ tới 250 g sản phẩm mỗi ngày là đủ.
© FomaA - stock.adobe.com
Có hại cho con người và chống chỉ định
Dưa cải có hại cho sức khỏe con người nếu sử dụng quá nhiều muối trong quá trình lên men.
Chống chỉ định sử dụng sản phẩm:
- dị ứng;
- tăng huyết áp;
- sưng tấy;
- thai kỳ;
- bệnh thận.
Có một sản phẩm với số lượng cân bằng, không vượt quá định mức hàng ngày, có thể cho các bệnh trên. Ăn kiêng dựa trên dưa cải bị cấm đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Quan trọng! Lạm dụng bắp cải có thể dẫn đến đau bụng hoặc buồn nôn.
Kết quả
Dưa cải bắp là một sản phẩm lành mạnh ít calo với thành phần vitamin phong phú. Thường xuyên ăn bắp cải điều độ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Với sự hỗ trợ của sản phẩm, bạn có thể giảm cân và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, thoát khỏi cảm giác đau nhức ở các cơ sau khi tập luyện vất vả tại phòng tập hay tại nhà. Việc sử dụng sản phẩm có hệ thống sẽ tăng cường hệ thần kinh và khả năng miễn dịch. Thực tế không có chống chỉ định sử dụng, nếu bạn không vượt quá tỷ lệ hàng ngày và không thêm quá nhiều muối.