Axit glutamic (glutamic) là một trong những loại axit amin, là thành phần chính của hầu hết các loại protein trong cơ thể. Nó thuộc về loại axit amin "kích thích", tức là thúc đẩy quá trình truyền các xung thần kinh từ trung ương đến hệ thần kinh ngoại vi. Trong cơ thể, nồng độ của nó là 25% tổng số các chất này.
Axit amin hoạt động
Axit glutamic có giá trị tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều nguyên tố vi lượng có lợi (histamine, serotonin, axit folic). Do đặc tính giải độc của nó, axit amin này giúp trung hòa hoạt động của amoniac và loại bỏ nó khỏi cơ thể. Do nó là một phần không thể thiếu của protein, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, axit rất quan trọng đối với những người tích cực vận động thể thao.
Chức năng chính của axit glutamic là đẩy nhanh quá trình truyền các xung thần kinh do tác dụng kích thích lên tế bào thần kinh. Với số lượng vừa đủ, nó cải thiện chức năng não bằng cách tăng tốc độ của các quá trình suy nghĩ. Nhưng với sự tập trung quá mức của nó, các tế bào thần kinh bị kích thích quá mức, có thể dẫn đến tổn thương và chết. Tế bào thần kinh được bảo vệ bởi neuroglia - chúng có khả năng hấp thụ các phân tử axit glutamic mà không cho nó vào không gian gian bào. Để tránh quá liều, cần kiểm soát liều lượng và không dùng quá liều.
Axit glutamic cải thiện khả năng thẩm thấu của kali vào các tế bào của sợi cơ, bao gồm cả các sợi của cơ tim, ảnh hưởng đến hoạt động của nó. Nó kích hoạt khả năng tái tạo của các nguyên tố vi lượng và ngăn ngừa sự xuất hiện của tình trạng thiếu oxy.
Nội dung trong sản phẩm
Cơ thể nhận axit glutamic từ thức ăn. Nó được tìm thấy với hàm lượng khá cao trong ngũ cốc, các loại hạt (đặc biệt là đậu phộng), trong các loại đậu, hạt, các sản phẩm từ sữa, các loại thịt khác nhau, gluten và ngũ cốc không chứa gluten.
Trong cơ thể trẻ khỏe mạnh, axit glutamic tổng hợp từ thức ăn là đủ để hoạt động bình thường. Nhưng theo tuổi tác, với sự xuất hiện của các bệnh mãn tính, cũng như các môn thể thao chuyên sâu, hàm lượng của nó giảm đi và cơ thể thường đòi hỏi nguồn bổ sung của chất này.
© nipadahong - stock.adobe.com
Hướng dẫn sử dụng
Hoạt động của axit glutamic là không thể thiếu để ngăn ngừa và điều trị một loạt các bệnh về hệ thần kinh. Nó được kê đơn cho các dạng động kinh nhẹ, bệnh tâm thần, suy kiệt thần kinh, bệnh thần kinh, trầm cảm, cũng như để loại bỏ các biến chứng sau viêm màng não và viêm não. Trong nhi khoa, axit glutamic được sử dụng trong liệu pháp phức tạp cho trẻ bại não, bệnh Down, chậm phát triển trí tuệ và bệnh bại liệt.
Trong trường hợp hoạt động thể chất nghiêm trọng với mức tiêu thụ năng lượng cao, nó được sử dụng như một thành phần phục hồi.
Hướng dẫn sử dụng
Người lớn uống một gam không quá ba lần một ngày. Liều lượng cho trẻ em phụ thuộc vào độ tuổi:
- Lên đến một năm - 100 mg.
- Lên đến 2 năm - 150 mg.
- 3-4 năm - 250 mg
- 5-6 tuổi - 400 mg.
- 7-9 tuổi - 500-1000 mg.
- 10 tuổi trở lên - 1000 mg.
Axit glutamic trong thể thao
Axit glutamic là một trong những thành phần của dinh dưỡng thể thao. Nhờ đó, nhiều axit amin hữu ích khác và các nguyên tố vi lượng được sản xuất. Điều này có nghĩa là khi thiếu một loại chất nào đó trong cơ thể, chúng có thể được tổng hợp từ những chất khác, hàm lượng chất này hiện đang ở mức cao. Tính chất này được các vận động viên tích cực sử dụng khi mức độ tải rất cao và ít protein nhận được từ thức ăn. Trong trường hợp này, axit glutamic tham gia vào quá trình tái phân phối nitơ và giúp sử dụng các protein có đủ số lượng trong cấu trúc của các cơ quan nội tạng để xây dựng và sửa chữa các tế bào sợi cơ.
Một vận động viên càng phải chịu nhiều tải, các chất độc hại được hình thành trong cơ thể của anh ta, bao gồm cả amoniac cực kỳ có hại. Do khả năng gắn các phân tử amoniac vào chính nó, axit glutamic sẽ loại bỏ nó khỏi cơ thể, ngăn ngừa tác hại của nó.
Axit amin có thể làm giảm việc sản xuất lactate, gây đau cơ khi cơ gắng sức trong quá trình tập luyện.
Ngoài ra, axit glutamic dễ dàng chuyển hóa thành glucose, có thể bị thiếu ở các vận động viên trong quá trình tập luyện.
Chống chỉ định
Không nên thêm axit glutamic vào chế độ ăn uống khi:
- bệnh về thận và gan;
- loét dạ dày tá tràng;
- sốt;
- tính dễ bị kích thích cao;
- hiếu động thái quá;
- thừa cân;
- bệnh của cơ quan tạo máu.
Phản ứng phụ
- Rối loạn giấc ngủ.
- Viêm da.
- Phản ứng dị ứng.
- Bụng khó chịu.
- Giảm nồng độ hemoglobin.
- Tăng khả năng hưng phấn.
Axit glutamic và glutamine
Tên của hai chất này rất giống nhau, nhưng chúng có tính chất và tác dụng giống nhau không? Không hẳn vậy. Axit glutamic được tổng hợp thành glutamine, là nguồn năng lượng và là thành phần quan trọng của tế bào cơ, da và mô liên kết. Nếu không có đủ axit glutamic trong cơ thể, glutamine sẽ không được tổng hợp với số lượng cần thiết, và glutamine bắt đầu được sản xuất từ các chất khác, ví dụ, từ protein. Điều này dẫn đến sự thiếu hụt protein trong các tế bào, dẫn đến da bị chảy xệ và giảm khối lượng cơ.
Nếu chúng ta nói về các đặc tính khác biệt của glutamine và axit glutamic, thì chúng ta có thể xác định những điểm khác biệt sau:
- glutamine có chứa một phân tử nitơ trong thành phần hóa học và có tác dụng tái tạo, tăng khối lượng cơ bắp, trong khi axit glutamic không có nitơ và tác dụng của nó là kích thích;
- axit glutamic chỉ được bán ở hiệu thuốc ở dạng viên, trong khi glutamine có thể được mua ở dạng bột, viên nén hoặc viên nang;
- liều lượng glutamine phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể và được dùng với tỷ lệ 0,15 g đến 0,25 g cho mỗi kg trọng lượng, và axit glutamic được dùng 1 g mỗi ngày;
- Mục tiêu chính của axit glutamic là hệ thống thần kinh trung ương với tất cả các thành phần của nó, và glutamine có tác dụng có lợi không chỉ đối với hệ thần kinh - nó đóng một vai trò quan trọng trong việc phục hồi các tế bào cơ và mô liên kết, thúc đẩy sự phân hủy chất béo và ngăn ngừa dị hóa.
Bất chấp sự khác biệt được liệt kê ở trên, những chất này có liên kết chặt chẽ với nhau - uống axit glutamic làm tăng nồng độ glutamine.
