Canxi hoặc natri caseinat và micellar casein (casein) là những thực phẩm chức năng có cấu trúc phân tử phức tạp và tác dụng không rõ ràng khi sử dụng. Tác hại tiềm ẩn của casein là một chủ đề được các vận động viên và người tiêu dùng xem xét kỹ lưỡng.
Vấn đề cần được làm rõ. Mỗi chúng ta đều làm quen với protein sữa đông ngay khi bắt đầu ăn sữa mẹ hoặc sữa công thức. Nó cần thiết cho sự hình thành của tóc và móng tay. Giáo sư nổi tiếng I.P. Neumyvakin. Đồng thời, tác hại có thể có đối với cơ thể của loại protein này thậm chí còn không được thảo luận. Hơn nữa, sự thiếu hụt lactose-lactase khét tiếng không áp dụng cho casein, nó không chứa bất kỳ biến đổi nào của lactose.
Casein được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa: pho mát và pho mát. Dấu "nhưng" duy nhất khi sử dụng protein này có thể là sự không dung nạp của từng cá nhân.
Các nhà sản xuất dinh dưỡng thể thao cố gắng tránh những hiểu lầm về sữa bò và các thành phần của nó và sản xuất cho những vận động viên quá mẫn cảm với chúng, một loại sản phẩm sữa dê đặc biệt.
Ngoài ra, để tránh những bất ngờ khó chịu, cần tuân thủ ý thức cân đối khi bổ sung protein, tức là không ăn quá nhiều.
Tác dụng phụ của casein
Được biết, công nghệ sản xuất protein đông đặc đòi hỏi phải tuân thủ liều lượng chính xác nhất trong quy trình enzym. Sự gián đoạn sản phẩm rất nguy hiểm và có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Một số nhà sản xuất casein vô đạo đức thay vì sử dụng enzym sử dụng axit axetic hoặc thậm chí tệ hơn là kiềm trong dây chuyền công nghệ.
Tất nhiên, sữa đông lại trong những điều kiện như vậy, nhưng sau khi hấp thụ một cách có hệ thống casein được chuẩn bị theo cách này, các vấn đề nghiêm trọng có thể bắt đầu. Sẽ rất tốt nếu vấn đề được giới hạn ở chứng ợ chua và loại bỏ lựa chọn rẻ tiền, nhưng niêm mạc dạ dày bị teo dần dần có thể phát triển trên nền của độ axit thấp và có thể thoái hóa thành ung thư. Hoặc ngược lại, môi trường axit có thể gây bào mòn, viêm loét dạ dày tá tràng, chảy máu đột ngột.
Những vận động viên đã có những thay đổi bệnh lý về đường tiêu hóa trong tiền sử của họ nên đặc biệt cẩn thận.
Nhược điểm của casein
Sự thiếu hụt lactose (lactase) bị nhầm lẫn với sự thiếu hụt gluten, vì trong cả hai trường hợp, chúng ta đang nói về protein. Nhưng gluten không liên quan gì đến sữa và casein. Nó được tìm thấy trong ngũ cốc: càng nhiều thì đặc tính của gluten trong chúng càng mạnh, độ độc hại của loại protein này đối với con người càng cao.
Casein và gluten cũng được kết hợp vì có một chế độ ăn uống đặc biệt không có mỗi loại, được sử dụng để điều trị trẻ tự kỷ.
Casein được khuyến khích cho người hạn chế và người cao tuổi. Họ được khuyên nên uống một ly sữa mỗi ngày vào ban đêm, vì nó chữa được chứng mất ngủ. Mặt khác, sữa góp phần vào sự phát triển của xơ vữa động mạch và gãy xương khớp.
Chúng tôi đã đề cập đến nhược điểm chính - đây là giá rẻ của sản phẩm: vì lý do này, nhiều công ty tham gia vào sản xuất và bán sản phẩm. Tuy nhiên, việc theo đuổi lợi nhuận hầu như luôn luôn kết hợp với việc giảm chất lượng dinh dưỡng. Do đó, thị trường tràn ngập các chế phẩm casein cấp thấp, hàng giả, các chất tương tự với dây chuyền sản xuất rẻ hơn.
Để tránh gặp họ, hãy làm theo các quy tắc đơn giản sau:
- chi phí thấp - một lý do để suy nghĩ về chất lượng của thực phẩm đã mua;
- đảm bảo chống hàng giả và thay thế - uy tín của nhà sản xuất.
Đối với các vận động viên, các nhà sản xuất khác nhau được ưu tiên trong mỗi môn thể thao. Huấn luyện viên sẽ luôn cho bạn biết điều gì là xứng đáng.
Casein, được sản xuất theo tất cả các quy tắc, sử dụng các enzym cần thiết, không gây hại cho sức khỏe con người. Liều lượng tùy chỉnh của protein sữa đông giúp tăng cường hiệu suất trước khi bắt đầu của những người đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh và đảm bảo hiệu suất thể thao tuyệt vời.
Hãy để chúng tôi nhắc lại cho bạn một lần nữa: việc bổ sung protein này, giống như bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào khác, cần có sự kiểm tra toàn diện sơ bộ bởi các bác sĩ chuyên khoa. Chỉ có kết luận của bác sĩ về việc không có chống chỉ định dùng thuốc được coi là đảm bảo về tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể của vận động viên.
