Cá hồi - hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng, đặc tính hữu ích và tác hại * Crossfit

Cá hồi (cá hồi Đại Tây Dương) là một loại cá đỏ thương mại phổ biến. Nó khác biệt không chỉ ở hương vị tinh tế mà còn ở hàm lượng cao các thành phần hữu ích. Nó chứa các axit béo, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, vitamin và một lượng lớn protein mà hoàn toàn không có carbohydrate, điều này làm cho sản phẩm trở nên vô cùng quý giá trong quá trình giảm cân.

Đặc điểm nổi bật của loài cá này là không chỉ có món bít tết tốt cho sức khỏe mà còn có trứng cá muối, sữa và cả đầu. Ngoài ra, về hàm lượng protein, cá hồi được yêu thích không chỉ bởi các cô gái muốn giảm vài cm vùng eo mà còn cả các vận động viên nam chỉ cần phục hồi mô cơ sau khi tập luyện.

Cá đỏ đã thể hiện một cách tuyệt vời trong lĩnh vực mỹ phẩm: kem có trứng cá muối giúp dưỡng ẩm cho da và ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm. Cá hồi cũng được sử dụng cho mục đích y học để ngăn ngừa một số bệnh.

Hàm lượng calo, thành phần và giá trị dinh dưỡng

Giá trị năng lượng của cá đỏ phụ thuộc vào phương pháp chế biến sản phẩm, ví dụ, hàm lượng calo trên 100 g cá hồi phi lê sống là 201,6 kcal và thay đổi như sau:

nướng trong lò - 184,3 kcal;
đun sôi - 179,6 kcal;
nướng - 230,1 kcal;
súp cá từ đầu cá hồi –66,7 kcal;
hơi mặn và hơi mặn - 194,9 kcal;
hấp - 185,9 kcal;
chiên - 275,1 kcal;
muối - 201,5 kcal;
hun khói - 199,6 kcal.

Đối với giá trị dinh dưỡng của cá tươi, cần chú ý đến thành phần BZHU và một số chất dinh dưỡng khác trên 100 g:

Protein, g	23,1
Chất béo, g	15,6
Carbohydrate, g	0
Ash, g	8,32
Nước, g	55,9
Cholesterol, g	1,09

Các protein có nhiều trong thành phần của cá hồi rất dễ được cơ thể hấp thụ, và chất béo từ cá lại vô cùng hữu ích. Do không có carbohydrate, sản phẩm này sẽ là một món quà trời cho không chỉ cho các vận động viên và những người yêu thích cá, mà còn cho những phụ nữ muốn giảm cân, đặc biệt là khi nói đến cá luộc.

Thành phần hóa học của cá hồi sống trên 100 g như sau:

Tên mục	Nội dung trong sản phẩm
Sắt, mg	0,81
Kẽm, mg	0,67
Chromium, mg	0,551
Molypden, mg	0,341
Vitamin A, mg	0,31
Vitamin PP, mg	9,89
Thiamine, mg	0,15
Vitamin E, mg	2,487
Vitamin B2, mg	0,189
Kali, mg	363,1
Lưu huỳnh, mg	198,98
Natri, mg	58,97
Canxi, mg	9,501
Phốt pho, mg	209,11
Magiê, mg	29,97
Clo, mg	164,12

Cá hồi chứa axit béo omega-3, cần thiết cho sức khỏe con người và hoạt động đầy đủ của các cơ quan nội tạng. Trong cá có chứa một lượng lớn i-ốt, thiếu hụt chất này sẽ dẫn đến suy giảm sức khỏe, giảm khả năng miễn dịch và gây ra bệnh trầm cảm.

Đặc tính hữu ích của cá hồi

Lợi ích của cá hồi đỏ đối với sức khỏe con người rất đa dạng:

Melatonin, một phần của cá, giữ gìn tuổi thanh xuân, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trẻ hóa tế bào. Hơn nữa, nó giúp thoát khỏi chứng mất ngủ.
Việc ăn ít và ít cá muối với số lượng ít có hệ thống có tác dụng tích cực trong quá trình giảm cân, cung cấp chất khoáng cho cơ thể trong quá trình ăn kiêng và bổ sung lượng protein cần thiết cho vận động viên.
Công việc của não được cải thiện, sự tập trung và chú ý tăng lên. Kết quả là có thể xảy ra ngay cả khi bạn chỉ ăn súp cá từ phần đầu, vì nó chứa gần như cùng một loạt các thành phần hữu ích như trong thân thịt.
Nó cải thiện công việc của hệ thống tim mạch và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Chính vì lý do này mà cá hồi phải được đưa vào chế độ ăn của các vận động viên.
Sử dụng sản phẩm thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch do hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú trong cá, bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh và làm săn chắc mạch máu.
Nhờ các axit béo như omega-3, hàm lượng cholesterol trong máu giảm, quá trình trao đổi chất được cải thiện, đóng vai trò quan trọng trong quá trình giảm cân. Để đạt được kết quả mong muốn, tốt nhất là ăn một lượng nhỏ cá hồi luộc, nướng hoặc hấp.
Sự phức hợp của các yếu tố hữu ích trong thành phần của cá diêu hồng giúp chống thiếu máu cục bộ, cải thiện hoạt động của mạch máu và tim. Để làm điều này, chỉ cần ăn một miếng cá hồi một lần một tuần là đủ.

Cá hồi có tác động tích cực đến tình trạng của da và bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím. Và nếu một người phụ nữ không chỉ ăn cá mà còn đắp mặt nạ từ trứng cá muối, cô ấy sẽ dưỡng ẩm cho da mặt và làm mờ các nếp nhăn nhỏ.

Lợi ích của sữa đối với cơ thể

Lợi ích của sữa cá hồi chủ yếu nằm ở chỗ sản phẩm này, giống như cá, rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin B, vitamin C và gần như cùng một tập hợp các khoáng chất như philê cá hồi.

Các đặc tính hữu ích của sữa:

phòng chống bệnh tim;
do trong thành phẩm có chứa protamine nên ích sữa cho người đái tháo đường, vì nó giúp tăng cường tác dụng của insulin đối với cơ thể;
cải thiện chức năng não do glycine;
sữa được sử dụng để điều trị hệ thống thần kinh;
nhờ các chất điều hòa miễn dịch có trong sản phẩm cá, hệ thống miễn dịch được tăng cường;
sữa thúc đẩy quá trình chữa lành các vết thương bên trong và các tổn thương do loét, mang lại tác dụng chống viêm;
Sữa được sử dụng trong thẩm mỹ, làm mặt nạ chống lão hóa dựa trên sản phẩm này.

Có giả thuyết cho rằng sữa có ảnh hưởng tích cực đến chức năng sinh sản của nam giới, nhưng điều này chưa được khoa học chứng minh.

Bụng cá hồi

Phần bụng của cá hồi không phải là phần ngon nhất của cá, và được sử dụng chủ yếu như một món ăn nhẹ cho đồ uống. Tuy nhiên, quả bìm bịp rất giàu vitamin, khoáng chất và có một số đặc tính có lợi:

bụng được khuyến khích cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai để cung cấp cho cơ thể của người mẹ và đứa trẻ các yếu tố hữu ích;
sản phẩm làm giảm các triệu chứng của bệnh vẩy nến;
Do hàm lượng omega-3 cao, ăn cá hồi điều độ sẽ giúp ngăn ngừa béo phì, nguyên nhân chủ yếu phát sinh do cơ thể thiếu axit béo;
công việc của các tế bào não được cải thiện;
thuốc bắc giảm viêm trong bệnh viêm khớp;
được sử dụng trong điều trị vô sinh nam.

Vùng bụng có thể là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho các vận động viên trước khi tập luyện.

Có hại cho sức khỏe

Cá hồi chỉ có thể gây hại cho sức khỏe nếu lạm dụng sản phẩm, vì cũng giống như các loại hải sản khác, cá đỏ có thể tích tụ kim loại nặng. Do đó, tiêu thụ quá nhiều cá đánh bắt ở các vùng sinh thái không thuận lợi có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân. Chống chỉ định ăn cá hồi khi bị dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Cá hồi muối được chống chỉ định tiêu thụ:

người cao huyết áp;
phụ nữ mang thai với số lượng lớn do hàm lượng muối;
với một dạng bệnh lao mở;
người bị bệnh thận, cũng do muối.

Điều tương tự cũng áp dụng cho việc ăn các sản phẩm cá đỏ ướp muối hoặc hun khói.

Lưu ý: Không nên ăn cá chiên với số lượng lớn vì người béo phì hoặc bệnh tim, nên ăn cá hồi nướng hoặc hấp.

Kết quả

Cá hồi là một loại cá vô cùng lành mạnh và ngon. Thích hợp cho chế độ ăn kiêng, làm bão hòa cơ thể với các vitamin mà những người giảm cân bị thiếu hụt do ăn kiêng. Các vận động viên cần cá hồi để tăng cường hệ thống miễn dịch, tim mạch và cũng là nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa, dạ dày, trứng cá diêu hồng có ích cho nam và nữ không thua gì cá hồi bít tết.